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        由常見的農(nóng)業(yè)實踐引起的食源性疾病對生物殺滅劑產(chǎn)品標簽產(chǎn)生懷疑
        
			
        
				2019-04-22 10:50:45
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        根據(jù)美國微生物學(xué)會開放獲取期刊mBio發(fā)表的一項新研究，氯在農(nóng)業(yè)上常用于凈化新鮮農(nóng)產(chǎn)品，可能使食源性病原體無法檢測到。該研究可能有助于解釋近年來產(chǎn)品中腸道沙門氏菌和單核細胞增生李斯特菌的爆發(fā)。
        

        由常見的農(nóng)業(yè)實踐引起的食源性疾病對生物殺滅劑產(chǎn)品標簽產(chǎn)生懷疑
        

        “這項重要的工作是一項重大突破，經(jīng)過100年依賴氯來消毒食物和飲用水，并可能解釋許多未經(jīng)認識或無法追蹤的疾病爆發(fā)依賴于文化恢復(fù)的黃金標準，”主要研究作者Bill Keevil說，博士，生物科學(xué)領(lǐng)域的環(huán)境保健主席和英國南安普頓大學(xué)微生物學(xué)組組長。
        

        為了應(yīng)對諸如極端溫度，營養(yǎng)饑餓或干燥(極度干燥)等壓力，一些革蘭氏陽性細菌可以形成堅韌的孢子并在環(huán)境中存活數(shù)千年。引起炭疽病的炭疽芽孢桿菌就是一個例子。然而，許多細菌不能形成孢子，而是通過進入“休眠”或可行但不可培養(yǎng)(VBNC)狀態(tài)以應(yīng)對環(huán)境壓力而在壓力下存活。“VBNC細胞無法通過標準實驗室培養(yǎng)技術(shù)檢測到，這給食品和水供應(yīng)行業(yè)帶來了問題，這些行業(yè)使用這些技術(shù)來檢測病原體污染物，”Keevil博士說。
        

        在他們的研究中，Keevil博士及其同事在菠菜葉上培養(yǎng)單核細胞增生李斯特氏菌和腸沙門氏菌種群，然后將菠菜用氯洗滌?；畹睦钏固鼐蜕抽T氏菌菌群分別通過50和100ppm氯變成VBNC。進一步的實驗表明，攝入VBNC細胞的秀麗隱桿線蟲(Caenorhabiditis elegans)縮短了壽命。
        

        “氯在食源性病原體中誘導(dǎo)VBNC狀態(tài)單核細胞增生李斯特氏菌和腸道沙門氏菌和氯對殺死這些病原體的總?cè)丝跓o效，”Keevil博士說。“這些數(shù)據(jù)顯示，可生存但不可培養(yǎng)的食源性病原體既可以產(chǎn)生又可以避免通過工業(yè)實踐檢測，同時可能保留其引發(fā)疾病的能力。”如果實驗室依賴于涉及氯的預(yù)富集步驟，甚至現(xiàn)代分子檢測(PCR和qPCR)也是有缺陷的，以增加細胞數(shù)量和測定的靈敏度。
        

        這些發(fā)現(xiàn)對食品安全以及生物殺滅劑產(chǎn)品都有影響。“這對許多以抗菌藥物聲稱銷售的家用和工業(yè)清潔劑，油漆，化妝品等具有重大意義，”Keevil博士說。“許多經(jīng)過驗證的具有生物殺滅作用的產(chǎn)品的功效可能需要在僅依靠培養(yǎng)物回收技術(shù)[涉及氯氣]時進行重新檢驗。”
        

        Keevil博士表示，該研究還將影響B(tài)REXIT后的貿(mào)易協(xié)議，各國堅持要求英國進口氯處理食品。這項新工作表明這可能實際上并不安全。該研究的合作者之一，Steve Rothwell博士，為Vitacress Salads有限公司工作，該公司現(xiàn)已成為第一家獲得超市批準銷售在沒有氯的泉水中清洗的新鮮農(nóng)產(chǎn)品的英國公司。“新鮮農(nóng)產(chǎn)品的問題當然是很多人都吃新鮮的產(chǎn)品，所以它錯過了烹飪步驟，這會殺死大多數(shù)病原體，這也是公司在銷售前依賴氯洗的一個原因，”Keevil博士說。
        
			

			
          
        
			
        
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