臘八粥有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、感恩、歡喜、結(jié)緣等意義。當(dāng)然，不同的地方，粥中放的原料也不同。大家也不用完全按照菜譜來做，選自己喜歡的、容易買到的食材就可以。

臘八粥，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時(shí)每逢農(nóng)歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

《燕京歲時(shí)記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，這句俗語里的“臘八”，指的就是臘八節(jié)，時(shí)間是農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。民俗專家高巍說，臘八節(jié)出現(xiàn)的時(shí)間很早，但直到宋朝市民生活逐漸發(fā)展成熟，才作為一個(gè)完整節(jié)日定型，“臘八是過年開始的標(biāo)志。人們會祭祀祖先、神靈，一系列民俗活動也就拉開了序幕”。

關(guān)于臘八節(jié)，還有好幾個(gè)不同的傳說，有的傳說是源于古代“赤豆打鬼”的風(fēng)俗，有的則說是源自對忠臣岳飛的懷念……但不管是哪種傳說，都不約而同的提到一個(gè)習(xí)俗，即節(jié)日這天要喝臘八粥。這個(gè)記憶，也深深根植在很多人的腦海之中。

“熬臘八粥，我家比別人家花樣多，有老家親戚拿來的各種豆兒、黏高粱米，花生核桃雖然不多，但總算是有。”在老北京人趙興力的記憶中，小時(shí)候的臘八節(jié)氣氛特別好，“平時(shí)生活壓力大，父親老繃著臉，現(xiàn)在也開始有了笑容：老人兒有講究，要過年了不能‘喪’著臉，否則接下來一年都不好過”。

8月23日處暑。此時(shí)炎熱天氣即將結(jié)束，處于由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。長沙首屆名中藥師、長沙市中醫(yī)醫(yī)院(長沙市第八醫(yī)院)藥學(xué)部主任鄧曼靜建議，處暑時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生應(yīng)注意少辛增酸，補(bǔ)養(yǎng)肺氣。

肺是秋季最脆弱的臟器，秋季最易發(fā)生肺病。處暑后，空氣濕度降低，風(fēng)力增大，人體汗液蒸發(fā)加快，秋燥侵犯人體，讓人出現(xiàn)皮膚干燥、口唇鼻咽干燥疼痛等現(xiàn)象;秋燥還會耗傷肺陰，讓人出現(xiàn)口咽干燥、干咳少痰、大便干結(jié)等癥狀。處暑時(shí)節(jié)宜適當(dāng)多吃滋陰潤燥、補(bǔ)養(yǎng)肺氣的食物進(jìn)行補(bǔ)益，如梨、木耳、銀耳、蜂蜜、香蕉、甘蔗、百合、天冬麥冬、沙參等;還可選用六味地黃丸、麥味地黃丸等中成藥，使肺臟安度金秋。

“秋季飲食宜溫?zé)?，忌生冷?rdquo;鄧曼靜表示，飲食過于生冷，造成消化不良，容易產(chǎn)生各種消化道疾患。建議適當(dāng)多食牛羊肉等溫性食物，以溫補(bǔ)氣血、增強(qiáng)體質(zhì)、加強(qiáng)抵抗力，起到潤澤臟腑、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。還應(yīng)注意少辛增酸，即少食蔥、姜、蒜、椒等辛味之品，適當(dāng)多食酸味的水果蔬菜。少食辛可以防止肺氣過盛，多食酸有助于加強(qiáng)肝臟的功能，抵抗過盛肺氣的影響。 8月23日處暑。此時(shí)炎熱天氣即將結(jié)束，處于由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。長沙首屆名中藥師、長沙市中醫(yī)醫(yī)院(長沙市第八醫(yī)院)藥學(xué)部主任鄧曼靜建議，處暑時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生應(yīng)注意少辛增酸，補(bǔ)養(yǎng)肺氣。

肺是秋季最脆弱的臟器，秋季最易發(fā)生肺病。處暑后，空氣濕度降低，風(fēng)力增大，人體汗液蒸發(fā)加快，秋燥侵犯人體，讓人出現(xiàn)皮膚干燥、口唇鼻咽干燥疼痛等現(xiàn)象;秋燥還會耗傷肺陰，讓人出現(xiàn)口咽干燥、干咳少痰、大便干結(jié)等癥狀。處暑時(shí)節(jié)宜適當(dāng)多吃滋陰潤燥、補(bǔ)養(yǎng)肺氣的食物進(jìn)行補(bǔ)益，如梨、木耳、銀耳、蜂蜜、香蕉、甘蔗、百合、天冬麥冬、沙參等;還可選用六味地黃丸、麥味地黃丸等中成藥，使肺臟安度金秋。

“秋季飲食宜溫?zé)?，忌生冷?rdquo;鄧曼靜表示，飲食過于生冷，造成消化不良，容易產(chǎn)生各種消化道疾患。建議適當(dāng)多食牛羊肉等溫性食物，以溫補(bǔ)氣血、增強(qiáng)體質(zhì)、加強(qiáng)抵抗力，起到潤澤臟腑、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。還應(yīng)注意少辛增酸，即少食蔥、姜、蒜、椒等辛味之品，適當(dāng)多食酸味的水果蔬菜。少食辛可以防止肺氣過盛，多食酸有助于加強(qiáng)肝臟的功能，抵抗過盛肺氣的影響。