研究表明人造甜味劑對腸道細菌有毒

由以色列內(nèi)蓋夫本古里安大學的研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項新研究證明了人造甜味劑對大腸桿菌(大腸桿菌)的毒性作用，大腸桿菌是一種代表腸道細菌的傳感模型。

人造甜味劑是一類重要的糖替代品，被稱為高強度甜味劑。

這些物質(zhì)提供比糖更甜的味道，并且還增強食物風味，同時對能量攝入貢獻很少。

美國食品和藥物管理局(FDA)已經(jīng)批準在食品和飲料中使用六種人造甜味劑，其中包括阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精，優(yōu)勢，紐甜和乙酰磺胺酸鉀-k(ace-k)。最近的歐盟立法也批準了這些人造甜味劑。

許多不同的人口群體使用添加的成分，無論是否有他們的知識。這對于那些將全日制護理用于他們的飲食的運動員來說尤其常見，這些運動員通常包括運動補品以改善他們在訓(xùn)練和比賽中的身體表現(xiàn)。

“我們的研究結(jié)果可能有助于了解人造甜味劑的相對毒性以及對腸道微生物群落和環(huán)境產(chǎn)生負面影響的可能性，”Saod研究的共同作者，來自Ben-Gurion大學的Ariel Kushmaro教授內(nèi)蓋夫。

在該研究中，使用來自大腸桿菌的基因修飾的生物發(fā)光細菌測試了六種FDA批準的人造甜味劑和含有這些甜味劑的十種運動補充劑的相對毒性。

“我們修改了生物發(fā)光的大腸桿菌，它們在檢測到毒物時發(fā)光，并作為代表復(fù)雜微生物系統(tǒng)的傳感模型，”Kushmaro教授解釋說。

當細菌暴露于某些濃度的人造甜味劑時，發(fā)現(xiàn)了毒性作用。

“在生物發(fā)光活性測定中，觀察到兩種毒性反應(yīng)模式，即生物發(fā)光信號的誘導(dǎo)和抑制，”研究人員說。

“在所有測試的細菌菌株中，三氯蔗糖的響應(yīng)中可以觀察到抑制反應(yīng)模式。它也在紐甜中觀察到。另一方面，誘導(dǎo)反應(yīng)模式可以在其對糖精，阿斯巴甜和ace-k的反應(yīng)中觀察到。“

“這進一步證明人造甜味劑的消費會對腸道微生物活動產(chǎn)生不利影響，從而引發(fā)廣泛的健康問題，”Kushmaro教授說。

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