吃了一顆甜食責(zé)備你的肝臟
根據(jù)5月2日發(fā)表的細(xì)胞代謝研究,一種叫做FGF21的激素,在吃完甜食后由肝臟分泌,可能決定誰有甜食,誰也沒有,這可能是諾和諾基金會基礎(chǔ)代謝研究中心的研究人員。哥本哈根大學(xué)發(fā)現(xiàn),與研究中的對應(yīng)物相比,具有FGF21基因特定變體的人比糖果和糖果的頂級消費者(例如冰淇淋,巧克力和膠基糖)的可能性高約20%。
“這項數(shù)據(jù)來自對6,500名丹麥人的生活方式和代謝健康的研究,對于甜食的潛在激素基礎(chǔ)是一個非常令人驚訝的見解,”負(fù)責(zé)該研究的生物科學(xué)助理教授Matthew Gillum說。與哥本哈根大學(xué)代謝遺傳學(xué)副教授Niels Grarup合作。
該研究還提出了關(guān)于肝臟在控制我們所吃的食物中的作用的新觀點。一旦食物通過胃和腸,下一個器官營養(yǎng)物質(zhì)會遇到肝臟。研究人員推測,肝臟也可以分泌其他激素,從而更廣泛地指導(dǎo)食物選擇。“我們?nèi)绾螞Q定吃什么和吃多少?也許飽腹感由控制不同類型營養(yǎng)素的不同途徑組成,”Gillum說。“這項研究讓我開始關(guān)注這個監(jiān)管體系的運作方式。”
愛荷華大學(xué)的Gillum和合作者在嚙齒類動物研究中發(fā)現(xiàn)了肝臟分泌型FGF21在2015年調(diào)節(jié)甜味攝入中的作用(10.1016 / j.cmet.2015.12.003)。該研究結(jié)果與另一組的結(jié)果相似,表明該激素抑制了靈長類動物的甜食(10.1016 / j.cmet.2015.12.008)。然而,尚不清楚這種激素會在人體中發(fā)揮同樣的作用。“我們進(jìn)入這項研究時提出了一個問題,即這是否是FGF21特有的嚙齒動物特征,或者我們在人們身上能看到的東西,”Gillum說。
為了探索激素在人體中的作用,Gillum和Grarup使用了一項名為Inter99的研究作為數(shù)據(jù)來源。該研究收集了自我報告的飲食攝入量以及來自參與者的血流膽固醇和葡萄糖的測量值。Grarup和Gillum對研究參與者的FGF21基因進(jìn)行了測序。
他們放大了該基因的兩個變種,這些變異在早期的研究中與碳水化合物的攝入量增加有關(guān)。他們發(fā)現(xiàn),患有這兩種變體的人更有可能消耗更多的糖果和糖果。“這些變種與甜味攝入量密切相關(guān),”Gillum說。
該研究還揭示了這些變異與增加酒精攝入和吸煙之間的關(guān)聯(lián),但需要進(jìn)行更多研究來驗證這種聯(lián)系。然而,該研究未發(fā)現(xiàn)與肥胖或2型糖尿病有關(guān)。聯(lián)合首席研究員Niels Grarup說,這既令人驚訝也不令人驚訝。“已發(fā)現(xiàn)數(shù)十種因素與代謝疾病有關(guān)。在這項研究中,我們只是在一個大難題中看一個小塊。”
為了更好地了解FGF21激素在體內(nèi)如何調(diào)節(jié)甜食,Gillum和Grarup建立了一項臨床研究,以分析志愿者血液中FGF21對糖攝入量的反應(yīng)。在測試之前,他們要求參與者評價自己是否有甜食。他們將這項研究的重點放在51名受試者身上,他們是最極端的喜歡和不喜歡的甜食。
他們在禁食12小時后測量FGF21水平,然后在參與者飲用含有與兩罐可樂相同的糖的含糖水后5小時內(nèi)監(jiān)測FGF21水平的變化。那些不喜歡甜食的人的空腹FGF21血液水平比他們的甜食高50%。然而,在甜飲料之后,F(xiàn)GF21血液水平遵循相同的軌跡并且在兩組中上升至大致相同的水平。
為了獲得動態(tài)的真實情況,Gillum和Grarup希望對人類進(jìn)行類似但更大規(guī)模的研究,并收集有關(guān)FGF21在人類中起伏的更多信息,以便更好地了解激素的行為如何在個體之間發(fā)生變化。該項目可以讓他們找到FGF21基因的
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