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        科學(xué)家們擔(dān)心納米技術(shù)在食品的潛在風(fēng)險(xiǎn)
        
			
        
				2018-11-17 16:37:22
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			  來源：LIVE
			
        
		
        
				
		
        
			
        在未來的五年里,許多食品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品可能出現(xiàn)基于納米技術(shù),包括巧克力奶昔,據(jù)說味道更好,比傳統(tǒng)的營養(yǎng)奶昔和微不足道的數(shù)目添加劑,可以把危險(xiǎn)的病菌從家禽。
        

        然而,調(diào)查人員缺乏謹(jǐn)慎的研究環(huán)境,健康和安全帶來的風(fēng)險(xiǎn)納米技術(shù)在食品和農(nóng)業(yè)。
        

        該發(fā)現(xiàn)詳細(xì)刊登在今天發(fā)布的一份報(bào)告從項(xiàng)目對(duì)新興納米技術(shù)在伍德羅·威爾遜國際學(xué)者中心在華盛頓特區(qū)
        

        科學(xué)家們擔(dān)心納米技術(shù)在食品的潛在風(fēng)險(xiǎn)
        

        “這應(yīng)該作為一個(gè)警鐘。我們有機(jī)會(huì)看到什么是未來,關(guān)注健康和安全研究,”研究員珍妮弗Kuzma生化學(xué)家和風(fēng)險(xiǎn)政策專家在明尼阿波利斯明尼蘇達(dá)大學(xué),告訴《生活科學(xué)》。
        

        無形的技術(shù)
        

        納米技術(shù)處理建筑塊只有十億分之一米或納米大的百分之可見光的波長。物質(zhì),規(guī)?？梢猿袚?dān)未見的大部分同行截然不同的屬性。
        

        例如,黃金通常是惰性,使金戒指有光澤的,金納米粒子可以證明高活性。
        

        隨著納米技術(shù)的利用這些小說特征用于廣泛和越來越多的應(yīng)用,擔(dān)憂增長是否納米顆粒,納米管和其他納米組件可能帶來無法預(yù)料的后果當(dāng)暴露于人類或環(huán)境。例如,大量的相互矛盾的數(shù)據(jù)圍繞碳納米管是否有毒的問題。
        

        看看產(chǎn)品管道可能會(huì)下降,Kuzma和她的研究助理彼得VerHage分析聯(lián)邦政府資助的研究和發(fā)展項(xiàng)目面向糧食和農(nóng)業(yè)應(yīng)用,補(bǔ)充了美國專利和商標(biāo)局的數(shù)據(jù)。美國政府每年投資大約12億美元在納米技術(shù)研究。
        

        他們發(fā)現(xiàn)160個(gè)這樣的項(xiàng)目,超過30的估計(jì)可能產(chǎn)生商業(yè)上可行的應(yīng)用程序在5年或更少。大多數(shù)的人可能會(huì)生成一個(gè)商業(yè)產(chǎn)品在未來的15年里,他們補(bǔ)充說。
        

        食品
        

        大部分的這些項(xiàng)目是專注于食品行業(yè)。例子包括包裝器可以檢測(cè)食品是否安全食用或納米材料旨在提高膳食補(bǔ)充劑的生物活性。
        

        在農(nóng)業(yè)、Kuzma VerHage發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目專注于發(fā)展納米材料中和污染物或極度敏感的設(shè)備監(jiān)控如何通過農(nóng)田水流,或許揭示如何阻止徑流農(nóng)作物或防止牲畜污染附近的河流和湖泊。
        

        “然而,我擔(dān)心的是,沒有足夠的信息有些納米材料的毒性提到關(guān)于食品和農(nóng)業(yè)實(shí)例,碳納米管,或銀或二氧化鈦納米粒子,“Kuzma說。
        

        一個(gè)項(xiàng)目提出了利用碳納米管的表面上牛奶巴氏滅菌設(shè)備,防止設(shè)備免受污染。
        

        “我不知道是否這是一個(gè)好主意。這正是問題的關(guān)鍵。我們沒有足夠的信息作為一個(gè)社會(huì)決定,”Kuzma說。
        

        “我們創(chuàng)建的數(shù)據(jù)庫的最重要的方面是,任何人都可以搜索它,幫助人們思考未來和預(yù)期政策和風(fēng)險(xiǎn)問題,”她補(bǔ)充道。
        
			

			
          
        
			
        
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