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        脫脂奶粉并非是零脂肪？實(shí)際是這樣... 它不一定比全脂奶粉“優(yōu)秀”
        
			
        
				2021-09-04 07:00:32
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
        脫脂奶粉零脂肪
        近年來，在健康飲食觀念的影響下，脫脂奶粉漸漸成了許多消費(fèi)者的心頭好。不過，有的人認(rèn)為脫脂奶粉就等于零脂肪奶粉，其實(shí)不然。那么，這到底是怎么回事呢？
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        2017年11月27日，消費(fèi)者在江蘇南通一大型超市的嬰幼兒奶粉專柜旁走過。（許叢軍）
        。）
        據(jù)了解，市面上的脫脂奶粉并不是完全不含脂肪的，它是在全脂奶粉的基礎(chǔ)上增加了一道脫脂的生產(chǎn)工藝：多采用離心的方法去除奶中的脂肪，但是這種方法很難將脂肪全部去除，而且去除的脂肪越多成本和難度越大。因此，一般奶工廠將脫脂奶粉的脂肪含量控制在1%左右，相對(duì)來說脫脂奶粉的脂肪含量已經(jīng)很低了，但并非完全不含脂肪。
        很多人之所以選擇脫脂奶粉，是因?yàn)閾?dān)心奶粉喝多了會(huì)長胖、不健康，但其實(shí)脫脂奶粉不一定就比全脂奶粉“優(yōu)秀”，主要原因有以下兩點(diǎn)：
        1. 全脂牛奶的脂肪含量并不高。全脂奶粉的脂肪含量一般為3%~3.5%，遠(yuǎn)低于高脂肪食物的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（>20%）。另外，奶制品中的脂質(zhì)對(duì)人體的益處非常多，其中含有的卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)鞘磷脂對(duì)嬰幼兒神經(jīng)元發(fā)育起著非常重要的作用。
        2. 脫脂奶粉脫的不僅是“脂”。脫脂奶粉在去除脂肪時(shí)，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都會(huì)隨著脂肪被脫去，且存在于乳脂中的香氣也會(huì)失去。
        在選擇奶粉時(shí)，安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)部主任醫(yī)師蔣建華建議，正常健康的成年人每天可以喝250~500毫升全脂牛奶；對(duì)血脂有異常或者肥胖人群，建議每年化驗(yàn)一次血脂，只要血脂達(dá)標(biāo)且沒有發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化，便可放心地每天喝250毫升左右全脂牛奶；對(duì)有基礎(chǔ)心腦血管疾病的患者，則以喝脫脂牛奶為宜。
        本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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