枸杞的營養(yǎng)價值不如草莓？看看真相是什么

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枸杞草莓

2018年8月9日，甘肅山丹縣位奇鎮(zhèn)張灣村盛紅枸杞種植專業(yè)合作社的種植基地上，種植農(nóng)戶們搶抓天氣晴好時機，緊張有序地搶摘枸杞鮮果。（王將）

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枸杞作為滋補佳品，深受人們的喜愛，很多人喜歡在烹飪中加入枸杞或者直接用枸杞泡水喝。但是近日BBC的一檔節(jié)目——“The Truth About Healthy Eating（《健康飲食的真相》）”中，對枸杞的營養(yǎng)價值卻提出了質(zhì)疑，節(jié)目里說，與吃草莓相比，吃枸杞的志愿者體內(nèi)的維生素C含量上升幅度要低得多，并得出“枸杞的營養(yǎng)價值不如草莓”這一結(jié)論。那么，這樣的結(jié)論科學嗎？

“The Truth About Healthy Eating（《健康飲食的真相》）”節(jié)目截圖

首先，節(jié)目中所對比的枸杞是水果干制品，而草莓是鮮水果。水果在干制的過程中會損失其中大部分的維生素C。而鮮枸杞中所含的維生素C相當豐富，并不遜色于鮮草莓。文獻表明，枸杞鮮果中的維生素C含量是40~80mg/100g，高于草莓的平均水平（中國食物成分表中，草莓的維生素C含量是47mg/100g）。

其次，除去前文中比較的維生素C，枸杞中還有其它營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代藥物分析表明，枸杞含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬嵋约熬S生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C、類胡蘿卜素等，其含有的礦物元素也較多。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)機體免疫活動、抗腫瘤和保肝。此外，枸杞在保護記憶力、退熱、提高視力、造血功能、生殖功能等方面也有較好表現(xiàn)。

不僅如此，沈陽市中醫(yī)院主任中醫(yī)師孫曄介紹，枸杞是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥。早在我國古代就已經(jīng)有了枸杞入藥的做法，《本草綱目》中記載枸杞“滋腎、潤肺、明目”，具有潤肺滋腎、補肝、明目的功效。傳統(tǒng)中醫(yī)用枸杞等組方來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。

因此，“枸杞的營養(yǎng)價值不如草莓”這一結(jié)論并不科學，在評價一種食物的營養(yǎng)價值時，不能用某一個統(tǒng)一的指標來武斷地判斷。因為食物中的營養(yǎng)成分有幾十種，所含的保健成分也不少，只要這種食物能夠補充你目前膳食中所缺乏的營養(yǎng)素，或者其中的某些保健成分正好符合你身體的需求，它就是好的食物。

本文由吉化集團公司總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進行科學性把關。專家擅長領域：醫(yī)學減重、腫瘤營養(yǎng)治療，手術(shù)前后的營養(yǎng)治療，孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)、亞健康的營養(yǎng)調(diào)整，擅長對糖尿病、腎病、高血壓病、心腦血管疾病、貧血等的營養(yǎng)治療。

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。

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