所有水果都可以放入冰箱?你懂嗎?
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,每個(gè)人都是信息傳播者,但是我們必須清楚一點(diǎn):在沒有獲得真正證實(shí)的消息之前,千萬(wàn)不能隨意散播謠言,很容易造成以訛傳訛的局面。
水果冰箱
8月9日,市民在江蘇省連云港市連云區(qū)海棠路上一家大型超市選購(gòu)新鮮水果。(王春)
秋季氣候干燥,這個(gè)時(shí)候應(yīng)該多吃些水果滋補(bǔ)身體。為了讓水果儲(chǔ)存的時(shí)間久一點(diǎn),人們通常都會(huì)買一些還沒有熟透的水果,并將這些水果放在冰箱里。那么,未熟透的水果可以儲(chǔ)存在冰箱里嗎?在儲(chǔ)存水果時(shí)還需要注意些什么?
《生命時(shí)報(bào)》指出,尚未熟透的水果不要馬上冷藏。冰箱冷藏的溫度一般為2℃~5℃,溫度較低。這樣的環(huán)境會(huì)抑制水果的成熟過程,同時(shí)抑制其呼吸作用和乙烯(一種促進(jìn)果實(shí)成熟的成分)的釋放,導(dǎo)致水果保持未成熟狀態(tài),無(wú)法完成成熟過程。所以,未成熟的水果應(yīng)在室內(nèi)放置成熟后再放入冰箱,以保證果實(shí)的呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持水果新鮮度。放入冰箱時(shí),水果應(yīng)盡量放置在溫度相對(duì)較高的地方,比如靠近冰箱門的位置。
除了未成熟的水果不能放入冰箱儲(chǔ)存以外,在日常儲(chǔ)存水果時(shí),還需要注意以下幾點(diǎn):
1.水果應(yīng)放入保鮮袋儲(chǔ)存?!督裢韴?bào)》指出,把水果裝入塑料袋或保鮮袋后,再放入冰箱,可以減緩水果變質(zhì)的速度,延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。用塑料袋或保鮮袋貯存水果,每隔兩三天要把袋口打開換一次空氣,再把口扎上,以減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。用保鮮膜將水果包裹嚴(yán),也能起到延長(zhǎng)水果保質(zhì)期的作用,但每隔兩三天,要更換一次保鮮膜。
2.熱帶水果不宜放入冰箱。新華網(wǎng)指出,熱帶水果(如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、檸檬等)的貯藏適溫均高于冰箱溫度,其實(shí)這些水果只要貯放在室內(nèi)陰涼的地方即可,長(zhǎng)時(shí)間擺在冰箱冷藏,會(huì)使果皮凹陷,易起斑點(diǎn)或褐變等。
3.不同水果需分開儲(chǔ)存?!掇r(nóng)民日?qǐng)?bào)》介紹,某些水果在儲(chǔ)存時(shí)會(huì)產(chǎn)生乙烯,有催熟的作用。比如蘋果,梨,香蕉等,最好將它們跟別的水果分開儲(chǔ)存,以免加速水果的成熟和老化,影響質(zhì)量。
本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
(內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”)看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢?希望對(duì)你們有幫助。
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