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        “現(xiàn)擠奶”既不營養(yǎng)也不安全，別喝！？真實情況是怎樣 
        
			
        
				2021-08-29 20:00:06
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        現(xiàn)擠奶滅菌
        劃重點
        1、現(xiàn)擠奶的奶源通常是最差的，營養(yǎng)最差、衛(wèi)生最差。
        2、牲畜可能攜帶布魯氏桿菌，可導(dǎo)致職業(yè)人群患病，常見于農(nóng)牧民、獸醫(yī)等。
        3、食用未經(jīng)充分加熱的牛羊肉或牛羊奶可能會染病，商品化的牛奶無此問題。
        4、得布病需遵醫(yī)囑及時治療，不能擅自停藥、減藥。
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        大多數(shù)城里人對牛奶或奶制品并不陌生，因為它是最具營養(yǎng)價值的食物之一，被稱為“全營養(yǎng)食物”。
        歷史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件，直到巴氏滅菌奶的出現(xiàn)。
        隨著食品工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在你在超市已經(jīng)能方便的買到各種安全、衛(wèi)生又營養(yǎng)的奶制品。
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        不過最近這些年，出現(xiàn)一種“復(fù)古”現(xiàn)象。
        聽我的一個親戚說，他們縣城里經(jīng)常有附近的奶農(nóng)用小車把自家的奶?；蜓蛲系郊猩鲜圪u“現(xiàn)擠奶”。
        據(jù)說生意還挺好，要提前排隊，去晚了都賣完了。
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        有的人以為現(xiàn)擠奶更新鮮、更好，但其實現(xiàn)擠奶從營養(yǎng)上來說和經(jīng)過滅菌奶沒有什么明顯差異。
        相反的是，你能喝到的“現(xiàn)擠奶”往往來自城市周邊散養(yǎng)戶，這種奶源是質(zhì)量最差的。
        更重要的是，現(xiàn)擠奶的衛(wèi)生狀況太差，容易污染致病菌，比如沙門氏菌、大腸桿菌等，還有你相對陌生的“布魯氏桿菌”。
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        布魯氏桿菌是畜牧養(yǎng)殖業(yè)常見細菌，在中國大多數(shù)省份都存在，但主要分布于東北、華北、西北地區(qū)。
        它可感染豬、牛、羊、狗等多種牲畜，引起動物的“布病”。
        人如果接觸這些動物，也可以被它感染，引起人的“布病”，但人不會傳染給人。
        根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，全球每年報告的布病發(fā)病數(shù)量超過50萬。
        在中國，以羊布病最為多見，癥狀也較重，患者多見于農(nóng)牧民、獸醫(yī)或從事牲畜屠宰、檢疫的人。
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        少數(shù)布病患者是因為食用未經(jīng)充分加熱的牛羊肉或牛羊奶感染，但這并非傳統(tǒng)意義上的食品安全問題。
        各國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也沒有對布魯士桿菌進行限制，因為通過檢驗檢疫和食品加工足以解決問題，比如牛奶的巴氏滅菌、超高溫滅菌等熱處理均可以殺死它。
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        普通消費者不太容易被布魯士桿菌的感染，只需要注意以下幾點即可。
        首先，避免直接接觸來源不明的牲畜，尤其是布病高發(fā)地區(qū)。
        比如2010年，東北農(nóng)大一位老師在實驗中使用了未經(jīng)檢疫的的羊，結(jié)果導(dǎo)致28名師生感染。
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        其次，要從正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢驗檢疫的牛羊肉及制品，在廚房處理的時候注意生熟分開，吃的時候一定要燒熟煮透。
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        第三，不要買現(xiàn)擠奶，如果一定要買，千萬煮開了再喝，且接觸過生奶的容器具也要清洗消毒，避免交叉污染廚房里的其他用具。
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        萬一感染布病也不用太緊張，關(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)、早治療。
        布魯氏桿菌潛伏期為1-3周，早期癥狀和感冒類似，容易誤診。
        如果出現(xiàn)疑似感染癥狀，尤其是反復(fù)低燒不退，應(yīng)該及時就醫(yī)并告訴醫(yī)生可疑接觸史。
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        另外，布病的治療周期比較長，一定要遵醫(yī)囑。
        根據(jù)現(xiàn)有的臨床統(tǒng)計數(shù)據(jù)，絕大多數(shù)病人都可以在3-6個月內(nèi)可以康復(fù)如初。
        雖然少數(shù)病人可能復(fù)發(fā)，但這主要出現(xiàn)在未按醫(yī)囑規(guī)范用藥的病人身上，比如提前停藥、自行減藥等。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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