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        香蕉是催熟的？具體什么情況呢 
        
			
        
				2021-08-10 22:46:01
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
        香蕉催熟
        香蕉作為熱帶水果，運(yùn)輸?shù)奖狈匠鞘谐鍪蹠r，確實(shí)要進(jìn)行催熟。這樣做的原因是，香蕉成熟后非常容易腐爛變質(zhì)，如果直接采摘成熟的香蕉，在運(yùn)輸?shù)倪^程中就會腐爛，無法出售，因此，通常要采摘未完全成熟的香蕉，運(yùn)輸?shù)戒N售地后再進(jìn)行催熟，這也是全世界廣泛使用的方法。
        水果催熟常用的方法有：物理方法（溫度）和化學(xué)方法（植物生長調(diào)節(jié)劑、SO2、熟石灰等）
        其中，化學(xué)催熟常用的藥劑為乙烯利，學(xué)名：2-氯乙基磷酸，是一種低毒農(nóng)藥。
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        乙烯是水果成熟的啟動因子，水果在成熟的過程中都會產(chǎn)生內(nèi)源乙烯，不同種類的水果產(chǎn)生的乙烯量不同。
        乙烯利溶水后，會釋放出乙烯氣體，外源乙烯對水果產(chǎn)生催熟作用，同時進(jìn)一步誘導(dǎo)水果內(nèi)源乙烯的產(chǎn)生，加速水果成熟。乙烯的催熟過程是一種復(fù)雜的植物生理生化反應(yīng)過程，不是簡單的化學(xué)作用。
        中國農(nóng)大農(nóng)產(chǎn)品檢測中心做過檢測，高濃度（原藥）處理的香蕉個別果實(shí)中存在乙烯利超標(biāo)的現(xiàn)象。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，每千克農(nóng)作物的乙烯利殘留不能超過2毫克。市場通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利殘留是0.292毫克，果肉中的殘留量只有0.01毫克，大大低于國家限量標(biāo)準(zhǔn)。8個香蕉樣本中，只有一個樣品的乙烯利殘留超標(biāo)，果皮當(dāng)中的乙烯利殘留量為3.058毫克，果肉中為2.082毫克。此超標(biāo)樣本是用40%的乙烯利原液催熟的，超標(biāo)樣品香蕉的表皮，已經(jīng)明顯腐爛了，相信在市場上你肯定不會買這樣的香蕉。
        綜上，合理使用乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑是可以的，也相對安全，但若超量、超標(biāo)使用，導(dǎo)致香蕉“催熟劑”含量超標(biāo)，就有可能對人體健康造成危害。
                             				
        來源：蝌蚪五線譜
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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