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        葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大？看看真相是什么 
        
			
        
				2021-08-06 12:49:40
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        日常生活中我們經(jīng)常會聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。
        韭菜毒性
        韭菜不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮香，深受人們喜愛。然而，在選購韭菜的時(shí)候，面對新鮮、濃綠的韭菜，很多人卻憂心忡忡，因?yàn)樯磉吔?jīng)常會聽到有人告誡說“葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大”，但事實(shí)真的是這樣嗎？
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        2012年4月30日，廣西三江侗族自治縣林溪鄉(xiāng)高友村一名寨老在主持祭祀韭菜的儀式。
        之所以會有“葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大”這類傳言，還得從韭蛆說起。俗話說“韭菜好吃，韭蛆難防”，據(jù)《河南日報(bào)》報(bào)道，韭菜是一種多年生宿根蔬菜，生產(chǎn)過程中的主要害蟲是韭蛆，也被稱為韭菜遲眼蕈蚊。韭蛆潛伏于地下部分為害，噴藥防治幾乎無效，所以過去有菜農(nóng)使用毒性加高的有機(jī)磷農(nóng)藥灌根，加上該蟲發(fā)生代數(shù)較多，用藥次數(shù)增加，容易導(dǎo)致韭菜高毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)。而據(jù)《科技日報(bào)》報(bào)道，有機(jī)磷農(nóng)藥具有磷肥的作用，會使韭菜長得又寬又綠。長此以往，濃綠寬厚的韭菜便被貼上了使用高毒農(nóng)藥的標(biāo)簽，使許多安全優(yōu)質(zhì)的寬葉韭菜遭誤會。需要指出的是，靠外觀識別韭菜是否安全是不可靠的。
        同時(shí)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，防止韭蛆已經(jīng)出現(xiàn)了很多非農(nóng)藥的方法。比如據(jù)《農(nóng)民日報(bào)》報(bào)道，南開大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授阮維斌研究出了用線蟲來殺韭蛆的以蟲治蟲新手段，有望實(shí)現(xiàn)防治韭蛆不再用農(nóng)藥。阮維斌介紹，“昆蟲都有天敵，而我們培育、篩選出的線蟲就是韭蛆的天敵，將被線蟲侵染死亡的蟲子放到韭菜根部附近，蟲子里攜帶的線蟲就會快速繁殖，主動搜尋并吃掉附近的根蛆?！?/p>
        綜上所述，要想避免食用農(nóng)藥殘留較高的韭菜，僅憑外觀是難以判斷的。大家在選購韭菜的時(shí)候，還是應(yīng)該堅(jiān)持從正規(guī)市場購買，這里的農(nóng)產(chǎn)品檢測和監(jiān)管相對較為嚴(yán)格，安全性相對較高。同時(shí)，正確清洗是去除蔬菜農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵，所以大家在食用韭菜前還應(yīng)該對韭菜進(jìn)行清洗。據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，清洗韭菜時(shí)，先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上。在浸泡時(shí)可以加少量洗潔精或果蔬清潔劑，如果不愿用洗潔精或清潔劑，也可用堿水浸泡5~10分鐘，因?yàn)闅⑾x劑一般會在堿性環(huán)境下迅速分解。無論加入什么成分浸泡，最后別忘了再用清水沖一下，這樣大部分農(nóng)殘就會被去掉了。（趙鵬）
        本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
        原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
        			

			
          
        
			
        
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