當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。

化肥飼料添加劑

也許很多人看到這個(gè)名字會(huì)覺得匪夷所思，化肥怎么和食品可以扯上關(guān)系呢？我是不是腦洞大開了呢？

實(shí)際上，很多人也許不知道，許多肥料在最開始開發(fā)出來不是給人吃的，而是作為飼料添加劑的呢。拿尿素來說，尿素為反告類家畜作蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料在世界上已有悠久的歷史；美國的尿素飼料用量1956年僅為6萬噸，1964年達(dá)11萬噸，1974年已達(dá)100萬噸；俄羅斯每年作為飼料的尿素達(dá)70萬噸以上。

看完上面尿素這個(gè)數(shù)據(jù)，我們就知道化肥原料是可以做飼料的。那么，化肥和人類吃的食品到底有什么關(guān)系呢？

我們先看看什么是食品添加劑和飼料添加劑。

（1）食品添加劑：指在食品生產(chǎn)、加工、保藏等過程中加入和使用的少量化學(xué)合成或天然物質(zhì)。其目的是為改善食品品質(zhì)、色、香、味，防腐及滿足食品加工工藝過程的特殊需要等。

食品添加劑按用途分為：防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、拮抗劑、增味劑、保鮮劑、酶制劑、香料等。GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》是食品添加劑現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。

飼料添加劑：在天然飼料的加工、調(diào)制、貯存和喂飼過程中，加入各種微量物質(zhì)的總稱。飼料添加劑種類繁多，作用各異。主要功能有促進(jìn)家畜生長(zhǎng)發(fā)育，完善飼料營養(yǎng)的全價(jià)性，改善飼料的適口性，提高飼料的利用率，保健防病，防止飼料貯存期品質(zhì)劣化和改進(jìn)畜產(chǎn)品的品質(zhì)等。按動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，一般將飼料添加劑分為營養(yǎng)性添加劑，包括微量元素、維生素和氨基酸添加劑等;非營養(yǎng)性添加劑，包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑，驅(qū)蟲保健劑、著色劑、防霉劑、粘結(jié)劑等。

第二 、什么是化肥？

化肥也稱“無機(jī)肥料”。由工廠化學(xué)合成或機(jī)械加工制成。主要包括氮肥、磷肥、鉀肥等單質(zhì)肥料和復(fù)合肥料。氮肥有氨水、碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨以及尿素等；磷肥有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥和磷礦粉等；鉀肥有氯化鉀和磷酸鉀等；復(fù)合肥料有磷酸銨、硝酸磷、硝酸鉀和磷酸二氫鉀等。

第三、氮肥中那些肥料被作為飼料添加劑和或者食品添加劑

目前主要的氮肥包括：①銨態(tài)氮肥——碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨；②硝態(tài)氮肥——硝酸鈉、硝酸鈣、硝酸銨、硝酸鉀等；③酰胺態(tài)氮肥——尿素。

尿素，根據(jù)查詢發(fā)現(xiàn)尿素作為飼料添加劑的相關(guān)國家或者地方標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)；其中NY/T 3478-2019飼料中尿素的測(cè)定是最新標(biāo)準(zhǔn)2019年11月1日將實(shí)行；HG 2419-1993飼料用尿素雖然2017年廢止，但是也執(zhí)行了20多年。因此，尿素是重要的飼料添加劑而且是合法使用的。

（2）硝酸鉀，GB 29213-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硝酸鉀和 HG/T 5213-2017牙膏用硝酸鉀，2個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)表明硝酸鉀是直接作為食品添加劑的。

（3）硫酸銨的國家標(biāo)準(zhǔn)包括GB 29206-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸銨，表明硫酸銨是直接作為食品添加劑的。

（4）氯化銨，GB 31631-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氯化銨、

硝酸銨，表明氯化銨是直接作為食品添加劑的。

（5）碳酸氫銨，GB 1888-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碳酸氫銨，表明碳酸氫銨是直接作為食品添加劑的。

（6）硝酸鈉，GB 1886.5-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硝酸鈉，表明硝酸鈉是直接作為食品添加劑的。

整體上講，八種常見的氮肥，除了硝酸鈣、硝酸銨兩張既不是食品添加劑又不是飼料添加劑，其他六種氮肥中5種是食品添加劑和1種是飼料添加劑。

第四、磷肥中那些肥料被作為飼料添加劑和或者食品添加劑

目前市場(chǎng)上常用的磷肥主要是過磷酸鈣、磷酸一銨、磷酸二銨、磷酸二氫鉀。

（1）磷酸一銨，又稱為磷酸二氫銨，GB 25569-2010食品添加劑 磷酸二氫銨，表明磷酸一銨是直接作為食品添加劑的。

（2）磷酸二銨，又稱為磷酸氫二銨，HG/T 3774-2005飼料級(jí) 磷酸氫二銨、 GB 30613-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二銨，表明磷酸二銨是直接作為食品添加劑和飼料的。

（3）磷酸二氫鉀，GB 25560-2010食品添加劑 磷酸二氫鉀、GB 34470-2017飼料添加劑 磷酸二氫鉀、HG/T 2321-2016肥料級(jí)磷酸二氫鉀、HG/T 2860-2011飼料級(jí) 磷酸二氫鉀，3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)表明磷酸二氫鉀是直接作為食品添加劑和飼料的。

整體上講，4種磷肥，除了過磷酸鈣外，3種都是作為食品添加劑的，其中2種直接作為飼料的。

第五、鉀肥中那些肥料被作為飼料添加劑和或者食品添加劑

鉀肥主要包括硝酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀、磷酸二氫鉀四種。

（1）硝酸鉀，GB 29213-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硝酸鉀和 HG/T 5213-2017牙膏用硝酸鉀，2個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)表明硝酸鉀是直接作為食品添加劑的。

（2）磷酸二氫鉀，GB 25560-2010食品添加劑 磷酸二氫鉀、GB 34470-2017飼料添加劑 磷酸二氫鉀、HG/T 2321-2016肥料級(jí)磷酸二氫鉀、HG/T 2860-2011飼料級(jí) 磷酸二氫鉀，3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)表明磷酸二氫鉀是直接作為食品添加劑和飼料的。

（3）氯化鉀，曾經(jīng)有標(biāo)準(zhǔn)QB 2554-2002食用氯化鉀，雖然標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)廢止，但是表明氯化鉀是直接食用的，同時(shí)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 25585-2010食品添加劑 氯化鉀，表明氯化鉀任然是食品添加劑的。

（4）硫酸鉀，沒有直接食品添加劑或者飼料添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，但是有GB 25570-2010食品添加劑 焦亞硫酸鉀。

整體上講，四種鉀肥除了硫酸鉀以外都是作為食品添加劑的。

綜上所述，八種常見的氮肥，除了硝酸鈣、硝酸銨兩種既不是食品添加劑又不是飼料添加劑，其他六種氮肥中5種是食品添加劑和1種是飼料添加劑；4種磷肥，除了過磷酸鈣外，3種都是作為食品添加劑的，其中2種直接作為飼料的；四種鉀肥除了硫酸鉀以外都是作為食品添加劑的。

不重復(fù)統(tǒng)計(jì)，我們常見的氮磷鉀化肥中14種（碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、硝酸鈉、硝酸鈣、硝酸銨、硝酸鉀、尿素、過磷酸鈣、磷酸一銨、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、氯化鉀）產(chǎn)品中，只有硝酸鈣、硝酸銨、過磷酸鈣、硫酸鉀四種沒有作為飼料添加劑或者食品添加劑；剩余10種中作為食品添加劑的高達(dá)9種，所占比例64.3%。

我們分析完食品添加劑、飼料添加劑與化肥的關(guān)系，現(xiàn)在還有多少人把食品安全的矛頭指向化肥？化肥本無錯(cuò)，錯(cuò)在施用的人過量?；什皇悄Ч?，不要妖魔鬼怪化。

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）

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