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        每年夏天都有人說擼串會致癌，他們說對了嗎？科學觀點是說... 
        
			
        
				2021-07-25 09:42:57
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
        擼串致癌
        擼串會致癌。
        真相：
        這個說法有點夸大了！
        說擼串致癌，主要是說它在高溫燒烤時會產(chǎn)生一些有害健康的物質(zhì)，有一些是有可能致癌的，比如苯并芘、丙烯酰胺、雜環(huán)胺等。的確，高溫燒烤的時候會產(chǎn)生這些不利健康的物質(zhì)，而且溫度越高，冒煙越多、火越大，產(chǎn)生的越多。但這并不意味著你就不能吃燒烤了。
        首先，雖然烤肉中的苯并芘、雜環(huán)胺具有致癌性，但這只是說明風險會增大，并不意味著吃一點燒烤就一定使人得癌癥。實際上，現(xiàn)在的科學評估認為人類從膳食攝入苯并芘的量對健康影響不大。
        其次，一般燒烤產(chǎn)生的苯并芘及雜環(huán)胺并不多。要知道，燒烤食物中的致癌物比抽一支香煙要少得多。
        而且，只要你在燒烤的時候注意溫度不要太高，防止燒焦、冒煙，用錫紙包著，就能大大降低這些有害物質(zhì)的生成。
        所以，擼串燒烤沒有傳說中的那么恐怖，適當吃吃還是可以的。
        辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認清謠言，了解更多的事實。
        			

			
          
        
			
        
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