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        含有N-鹵胺的塑料薄膜可以對(duì)食品生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行消毒
        
			
        
				2019-06-03 14:50:21
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        根據(jù)8月11日發(fā)表在應(yīng)用與環(huán)境微生物學(xué)雜志上的研究，特別設(shè)計(jì)的塑料薄膜可以防止食品和生物醫(yī)藥行業(yè)中的細(xì)菌污染。
        

        含有N-鹵胺的塑料薄膜可以對(duì)食品生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行消毒
        

        的塑料薄膜通過殺死工作細(xì)菌在生物膜中，并防止細(xì)菌在第一位置形成生物膜。生物膜是細(xì)菌的聚集體，其高度增加細(xì)菌對(duì)抗微生物劑的抗性，以及消毒劑。“......生物膜是接觸受污染表面時(shí)食品和非食品材料交叉污染的主要原因，”報(bào)告稱。
        

        “我們使用兩種相關(guān)的食源性病原體 - 大腸桿菌和李斯特菌來測(cè)試改性塑料薄膜，”通訊作者Nitin Nitin博士說，加州大學(xué)戴維斯分校食品科學(xué)與技術(shù)與生物與農(nóng)業(yè)工程系教授兼工程師。“進(jìn)行這些測(cè)試是為了評(píng)估生物膜形成的預(yù)防，以及預(yù)先形成的生物膜的處理。”
        

        通過在塑料的聚合物基質(zhì)內(nèi)整合“N-鹵胺”特殊化學(xué)基團(tuán)來修改塑料薄膜以防止污染。N-鹵胺由氮和氯原子組成，在某些情況下與其他元素連接。
        

        根據(jù)精確的成分，N-鹵胺可以在接觸時(shí)殺死細(xì)菌，或通過釋放氯來殺死細(xì)菌。在后一種情況下，在漂白劑中浸泡塑料薄膜可以用氯對(duì)N-鹵胺進(jìn)行補(bǔ)充，如研究中所示。
        

        “許多食源性疾病的爆發(fā)可以追溯到食物與病原菌的交叉污染，”Nitin博士說。“目前，我們沒有積極的方法來持續(xù)防止食品加工過程中細(xì)菌的沉積，并且只能在清潔過程中去除這些沉積物。在醫(yī)院環(huán)境中存在類似的風(fēng)險(xiǎn)。”
        

        傳統(tǒng)的消毒劑難以在食品生產(chǎn)環(huán)境中使用，因?yàn)閷?duì)潛在污染區(qū)域的訪問是有限的。
        

        Nitin博士指出，本研究中使用的塑料薄膜是多功能的，可以鑄造或建模成不同的形狀，例如傳送帶，自消毒球，食品運(yùn)輸用塑料箱或生物醫(yī)學(xué)工具用塑料墊。此外，這些塑料薄膜可以很容易地作為襯里材料添加到現(xiàn)有設(shè)備中。“
        
			

			
          
        
			
        
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