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        腌臘八蒜，不能只會(huì)放醋，要加點(diǎn)“它”，顏色更綠更好吃
        
			
        
				2022-05-11 18:03:45
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			  來源：[db:來源]
			
        
		
        
				
		
        
			
        腌臘八蒜，不能只會(huì)放醋，要加點(diǎn)“它”，顏色更綠更好吃
        

        腌臘八蒜，不能只會(huì)放醋，要加點(diǎn)“它”，顏色更綠更好吃
        

        
    
          
        原標(biāo)題：腌臘八蒜，不能只會(huì)放醋，要加點(diǎn)“它”，顏色更綠更好吃
        
              
            
        在冬季非常的寒冷，但是想想有很多的節(jié)日還是很高興的，馬上就冬至了，冬至過后就到臘八了，冬至都要吃餃子，那么臘八節(jié)除了要吃臘八粥以外，還要吃臘八蒜，大家吃過嗎？在華北地區(qū)就有這個(gè)習(xí)俗在臘八節(jié)這一天，要泡臘八蒜，泡好后，剛好春節(jié)，吃著臘八蒜是很有味道的，臘八蒜是呈碧綠色的，樣子非常特別，可能有的人沒有見過，非常好吃的。想要吃臘八蒜的人，可以提前學(xué)一下，在臘八節(jié)這天就可以做起來了，腌臘八蒜，不能只會(huì)放醋，要在里面加點(diǎn)“它”，做出來的臘八蒜非常的好吃，比外面賣的好吃很多，顏色更綠更好吃！跟我一起來學(xué)學(xué)腌制臘八蒜。
         

         

        1、先準(zhǔn)備好大蒜。這是腌好臘八蒜的首要一步，最好選擇紫皮蒜，選擇完整的、飽滿的、沒有發(fā)芽的大蒜。然后將大蒜的皮剝掉，底部也要切掉，這樣處理后，做臘八蒜的時(shí)候更能入味好吃，變色也快。
         

        2、然后準(zhǔn)備好瓶子。要選擇沒有水沒有油的干凈玻璃瓶或者是陶土罐，都是可以的，但是不能選擇金屬瓶子。將完好的大蒜裝進(jìn)玻璃瓶中，在里面加入米醋或者陳醋進(jìn)去，要是用米醋是最好的，倒的量不能過滿，留一些空間。
         

         

        3、腌制臘八蒜。在做這一步的時(shí)候，不能只知道加入醋，要加點(diǎn)它，就會(huì)變得更綠更好吃，就是里面加入兩塊白色冰糖，要是準(zhǔn)備的大蒜和瓶子比較小的話，放一塊就好了，就這簡單的一步就有大作用，放好后蓋緊瓶子，腌制好后，口感甜脆，更加好吃。
         

        大家腌制臘八蒜后，想快快吃到臘八蒜，不想等待很長時(shí)間，那么白天將臘八蒜處在溫度有十幾度的環(huán)境里面，晚上將臘八蒜放在冰箱冷藏，就這樣處理4天，就可以看到變化了，臘八蒜就會(huì)變綠了，大家在做臘八蒜的時(shí)候可以試一試的。大家知道臘八蒜為什么是綠的呢？是因?yàn)榇笏饫锩婧辛蚧?，然后處在醋酸的環(huán)境中，產(chǎn)生蒜酶，從而產(chǎn)生藍(lán)色綠和黃色素，最后我們看到的是綠色的，那么蒜酶的活性需要的溫度是比較高的，那么我們將臘八蒜處在這樣的溫度下，就會(huì)變綠的比較快了。要是沒有做什么處理的話，可能需要半個(gè)月的時(shí)間才能變色的。
         

         

         

        這樣腌制的臘八蒜，在里面加入了冰糖，腌制好后，吃起來非常酸甜可口，你想吃嗎？提前學(xué)一學(xué)，在臘八節(jié)直接就可以吃了。
                  
      
      
        責(zé)任編輯：
        


			

			
          
        
			
        
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