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        夏日食用涼拌菜要注意什么？夏季應(yīng)該怎樣預(yù)防食物中毒
        
			
        
				2020-06-05 11:34:56
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			  來源：中華網(wǎng)
			
        
		
        
				
		
        
			
        夏日來臨,餐桌上開始出現(xiàn)大眾喜歡的涼拌菜。涼拌菜雖然好吃,但也是夏季致病微生物容易滋生的溫度，那么，在夏天怎樣才能既享受到?jīng)霭璨说拿牢队诸A(yù)防食物中毒呢?
        

        

        涼拌菜更易引起食物中毒
        

        涼拌菜比熱菜更容易引起食物中毒，這是由于涼拌菜的制作一般沒有經(jīng)過高溫烹調(diào)殺菌的步驟，倘若制作過程中因衛(wèi)生條件差或操作不規(guī)范而產(chǎn)生致病微生物，就容易引發(fā)食品安全問題。比如，加工場所或操作人員的衛(wèi)生較差，或制作涼拌菜的原料沒有洗凈，或做好后儲存時間過長或儲存溫度不夠低等，都會給致病微生物的繁殖創(chuàng)造條件，為食物中毒埋下隱患。
        

        吃完涼拌菜拉肚子千萬別不當(dāng)回事
        

        有些人可能不以為意，覺得“不就拉個肚子而已，就當(dāng)減肥了”。但千萬別掉以輕心!
        

        雖說對于多數(shù)健康成年人來說，一般情況下食物中毒引起的反應(yīng)確實是腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，但對于某些特殊人群，一些小的致病微生物卻可能致命。
        

        年幼、年老和其他免疫力低下的人發(fā)生食物中毒有可能造成死亡。這絕不是危言聳聽，多地已經(jīng)發(fā)生過許多類似的食品安全事件。
        

        食用涼拌菜注意這幾點
        

        夏天，怎樣才能既享受到?jīng)霭璨说拿牢队诸A(yù)防食物中毒呢?主要應(yīng)該做到以下幾點：
        

        1.廚房環(huán)境、廚師個人以及廚房用具都要保持衛(wèi)生，減少致病微生物污染食物的機會。
        

        2.制作涼菜時要遵循良好的操作規(guī)范，比如洗干凈手，蔬菜要清洗干凈，案板和菜刀要生熟分開，不能讓切生食的器具接觸涼拌菜，防止交叉污染。
        

        3.多數(shù)蔬菜涼拌前盡量焯一下，涼拌菜中可以加點醋或蒜泥等有一定殺菌作用的調(diào)料。
        

        4.做好的涼拌菜不能長時間存放，最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌，當(dāng)頓吃完，短時間內(nèi)存放的話一定要冷藏。
        

        5.盡量不要在外購買涼拌菜，最好在家中自己做。如果要買，也要選擇正規(guī)、衛(wèi)生條件好的地方。據(jù)馬上營養(yǎng)微信公眾號
        

        最后，小編在這里提醒大家，因為夏季是最容易滋生細菌和病毒的季節(jié)，也是容易出現(xiàn)食物中毒的高發(fā)季節(jié)，大家一定要根據(jù)以上介紹做好相應(yīng)的預(yù)防措施。
        
			

			
          
        
			
        
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