陳皮牛肉的由來及功效

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2022年4月20日發(fā)(作者：三月三什么日子)

陳皮牛肉的由來及功效

在四川名菜中，陳皮牛肉深受食客的贊賞。“陳皮牛肉”是采用

中藥陳皮和牛肉搭配，并加以各種佐料做成的一道菜。

陳皮牛肉最早就是由黃晉林創(chuàng)制的。當(dāng)時朝廷派官員出差，一路

上，總要帶點東西佐酒、下飯，而且又要對身體有所補(bǔ)益。黃晉林便

動腦筋用各種佐料做成了“陳皮牛肉”。這個菜質(zhì)深褐，味辣，并

且能放一個較長時間而不變味。久而久之，陳皮牛肉就成了四川人桌

上的佳肴。在許許多多的各地名菜中，用佐料最出名的也當(dāng)數(shù)川菜的

陳皮牛肉最正宗，最好了。

此外，陳皮牛肉不但是一道地道的美味川菜，同時也具有止咳化

痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素C缺乏癥。

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