脾胃虛小兒夏季調(diào)理講究多

2009年05月05日13:51標(biāo)簽:寶寶

對(duì)消化吸收功能差的脾胃虛小兒來(lái)說(shuō),夏季飲食應(yīng)當(dāng)多加注意。中醫(yī)認(rèn)為脾胃

是消化系統(tǒng)的主要臟器,它的功能是運(yùn)化水谷,即消化食物并吸收其中的養(yǎng)分供身體

利用。此外,中醫(yī)認(rèn)為“四季脾旺不受邪”,即脾胃功能強(qiáng)的人抵抗力強(qiáng),不易生

病。脾胃虛的小兒特別容易患感冒,表現(xiàn)面萎黃,眼帶青暗,鼻梁有“青筋”,身體

瘦小,食欲減退,睡眠不安,常有腹瀉。

雜糧健脾和胃

夏季飲食應(yīng)以清淡,富有蛋白質(zhì)、維生素和微量元素及易消化食物為主,不要

吃過(guò)于油膩的燒烤油煎食品。烹調(diào)采用湯、粥、羹、高等形式以利于脾胃消化和吸

收。家長(zhǎng)要注意食有節(jié)制,防止過(guò)飽傷及脾胃。要給小兒多吃些五谷雜糧,如小米有

健脾和胃作用,適合脾胃虛熱有反胃的小兒。

小米粥上的一層黏稠的“米油”營(yíng)養(yǎng)極為豐富,對(duì)恢復(fù)胃腸消化功能很有幫

助。此外,玉米有健脾利濕,開(kāi)胃益智功能。多吃玉米可提高小兒胃腸功能及助智力

開(kāi)發(fā);苡米有健脾補(bǔ)肺,清熱利濕作用,其含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高,而且容易消化。黃

豆依然有健脾益氣作用,如豆腐、豆?jié){等對(duì)脾胃虛弱的小兒頗有益。同時(shí),赤豆也有

健脾補(bǔ)血作用,特別適合脾虛兼有貧血的小兒。家長(zhǎng)給脾虛小兒吃雜糧可采取多種

方法,如在大米中加小米或豆類(lèi);做面食時(shí)在面粉中加些玉米粉或黃豆粉;將玉米粉

做成玉米糊、玉米餅等使小兒容易接受。

個(gè)體中藥調(diào)理

脾胃運(yùn)化不良型:厭食伴有噯氣、惡心、腹脹,大便多有不消化物。常用蒼術(shù)

9克,陳皮4.5克,枳殼9克,雞內(nèi)金6克,谷芽9克,麥芽9克。煎服。

脾胃虛弱型:以消瘦、進(jìn)食少為主,伴有面蒼白、精神不隹、大便稀薄。常

用茯苓12克,山藥15克,炒白術(shù)9克,黨參9克,神曲9克。煎服。

胃陰不足型:納呆,多飲,大便干結(jié),手足心熱,易煩躁,入睡不好。常用沙參9

克,麥冬9克,石斛9克,太子參12克,火麻仁6克,谷芽9克。煎服。

穴位

足三里穴具有調(diào)理脾胃的效果。足三里位于兩小腿外側(cè),膝眼下三橫指脛

骨外,為全身性強(qiáng)壯穴。

家長(zhǎng)每日給小兒足三里穴10-15分鐘,可使小兒消化系統(tǒng)功能旺盛,消化

吸收率增加,面黃肌瘦好轉(zhuǎn)。

對(duì)嬰幼兒可采用捏脊法。家長(zhǎng)站在小兒右側(cè),讓他俯臥,用雙手捏起脊柱兩旁

的皮膚,從尾骶部逐漸向上移動(dòng),直捏到頸部,反復(fù)十多回,每天2次。

捏脊有健脾助消化和強(qiáng)壯作用,可以改善食欲、減少感冒、增強(qiáng)體質(zhì)。

小兒脾虛證在臨床中越來(lái)越多,所謂“脾虛”即指小兒面萎黃無(wú)華,體倦乏

力,形體偏瘦,厭食或拒食,或稍微多食大便中即有不消化殘?jiān)?大便多不成形,易出

汗,平時(shí)易反復(fù)感冒。要徹底治愈脾虛證,需服較長(zhǎng)時(shí)間中藥,小兒多不能堅(jiān)持,所以

家長(zhǎng)就非常關(guān)心平時(shí)多給孩子吃哪些食物可以起到健脾的作用。下面,將日常生活

中有健脾作用的常見(jiàn)食物介紹給大家:

(1)五谷雜糧:

①粳米:又名大米。味甘,性平,有健脾和胃,壯氣力,強(qiáng)肌肉之功。用于脾虛煩

悶,泄瀉,消瘦,下痢。

②玉米:又名包谷。味甘,性平。有補(bǔ)中健脾,除濕利尿之功?？捎糜谛篂a,痢

疾等病。

③粟米:又名小米。味甘咸,性微寒。有補(bǔ)中益氣,健脾益腎之功。用于脾腎不

足所致的納食少,煩渴,反胃嘔吐及病后體弱等。

④高粱:味甘,性平。有健脾益中,滲濕止痢之功。用于小兒消化不良,濕熱吐

瀉下痢等。

⑤糯米:又名江米。味甘,性溫。有暖脾胃、補(bǔ)中益氣之功。用于胃寒痛,消渴,

自汗,便溏,腹瀉。

⑥小麥:味甘,性涼。有健脾養(yǎng)心益腎,除熱止渴之功。用于口干咽燥,煩躁不

安,食欲不振等。

⑦大麥:味甘咸,性微寒。有益氣健脾,止渴除煩之功。用于脾胃虛弱之消化不

良,嘔吐泄瀉等。

⑧甘薯:又名紅薯。味甘,性平。有健脾胃,潤(rùn)便之功。用于形體消瘦,便秘

等。

⑨黃豆:味甘,性平。有健脾寬中,潤(rùn)燥之功。用于疳積瘦弱,腹脹瀉痢等癥。

10蠶豆:味甘,性平。有健脾利濕之功效。用于脾虛食少,便溏等癥。

11豆?jié){:味甘,性平。有潤(rùn)燥補(bǔ)虛之功。用于體弱不健,腸燥便秘等。

12薏苡仁:味甘淡,性微寒。有健脾止瀉,利水滲濕之功。用于泄瀉,食欲不振

之癥。

13蓮子:味甘澀,性平。有健脾止瀉之功。用于脾虛久瀉,食欲不振。

14蕎麥:味甘,性涼。有消積下氣,健脾除濕之功。用于胃腸積滯,腹脹滿,及

脾虛而有濕熱的腹瀉、痢疾。

15芝麻油:味甘,性涼。有潤(rùn)腸通便,解毒,生肌之功。用于腸燥便秘,蛔蟲(chóng),食

積腹痛,潰瘍等。

16菜油:味辛,性溫。有潤(rùn)腸健脾之功。用于脾不健運(yùn),食少乏味,腸燥便秘等

癥。

(2)肉蛋類(lèi)

①豬肉:味甘咸,性平。有滋養(yǎng)臟腑,補(bǔ)中益氣,滑潤(rùn)肌膚之功。用于氣血不足,

病后體弱消瘦,血少津枯之便秘等。

②豬肚:味甘,性溫。有補(bǔ)虛損,健脾胃之效。用于虛勞瘦弱,胃疼痛,胃下垂,

小兒疳積等。

③豬脾:味甘,性平。能健運(yùn)脾胃。用于脾胃氣虛引起的食欲不振,神疲乏力,

腹脹,便溏之癥。

④牛肉:味甘,性平。有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨之效。用于虛損消瘦,食少納呆,

脾虛水腫等。

⑤牛肚:味甘,性平。有補(bǔ)脾胃,助消化,益氣血之功效。用于脾胃虛弱所致的

消化不良,氣血不足的體質(zhì)虛弱。

⑥狗肉:味咸,性溫。有補(bǔ)中益氣,補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。用于脾胃虛寒,脘腹冷痛脹

滿,飲食減少之癥。但一般不宜于春、夏服用。

⑦雞肉:味甘,性溫。有溫中益氣,補(bǔ)精填髓之功。用于虛勞瘦弱、中虛食少、

泄瀉等病。

⑧鴨肉:味甘咸,性平微寒。有滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)血之功。用于胃陰不足所致的厭食

等癥。但外感初起,或便溏、腹瀉者不宜。

⑨兔肉:味甘,性涼。有補(bǔ)脾益氣之功。用于脾胃虛弱,飲食減少,體倦乏力,或

消渴口干。注意脾胃虛寒者不宜服用。

10鵪鶉蛋:味甘,性平。有補(bǔ)益氣血,強(qiáng)筋壯骨之功。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良,食少,

倦怠,腹瀉,幼兒發(fā)育不良等癥。

11鵝蛋:味甘,性溫。有補(bǔ)氣血和胃的作用。用于病愈后體質(zhì)虛弱,食欲不振,

消瘦乏力者。

12鵝肉:味甘,性平。有益氣補(bǔ)虛,和胃之功。用于消瘦乏力,呃逆等癥。

13鵪鶉:味甘,性平。有補(bǔ)五臟,益中氣,清利濕熱之功。用于營(yíng)養(yǎng)不良,虛勞

瘦弱,久瀉久痢,食欲不振等病。

(3)水產(chǎn)品類(lèi)

①草魚(yú):味甘,性溫。有補(bǔ)脾暖胃之功。用于虛損,少氣乏力,飲食減少之癥。

②鯽魚(yú):味甘,性平。能益脾開(kāi)胃,利水除濕。適用于脾胃虛弱,少食乏力,或嘔

吐、干噦。

③鱔魚(yú):味甘,性溫。有補(bǔ)虛損,補(bǔ)氣血,強(qiáng)筋骨之效。用于小兒久病,氣血不足,

臟腑虛弱,出現(xiàn)疲倦食少,肚腹冷痛,腸鳴泄瀉等癥。

④黃花魚(yú):味甘,性平?？裳a(bǔ)虛,開(kāi)胃。凡小兒久病體虛,面黃消瘦,飲食減少者,

皆可食用。但體胖有內(nèi)熱者慎服,多食易發(fā)瘡助熱。

⑤帶魚(yú):味甘,性溫。有補(bǔ)虛損,益氣血之功。適用于久病體弱小兒,癥見(jiàn)食少,

消瘦,皮膚干燥,氣短乏力等。

⑥鳙魚(yú):又名胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)。味甘,性溫?？膳⑽?益腦髓。用于治療脾胃

虛弱而致的食欲不振,消化不良。

⑦平魚(yú):味甘,性平。有補(bǔ)益氣血,健脾益胃之功。用于小兒久病體虛,氣血不

足,倦怠乏力,食欲不振等癥。

(4)蔬菜類(lèi)

①番茄:又名西紅柿。味甘酸,性微寒。有健脾開(kāi)胃,生津止渴之功。用于食欲

不振,熱病,口渴等。

②紅蘿卜:味甘,性平微涼。有健脾化濕,潤(rùn)腸通便之效。用于便秘,久痢,腸胃

不適,消化不良等病。

③白蘿卜:又名萊菔。味辛甘,性涼。有寬中下氣,消食化痰之功。用于食積不

消,脘腹脹痛等。

④生姜:味辛,性溫。有溫中止嘔之功。用于胃疼腹痛、嘔吐等。

⑤大蒜:味辛,性溫。有醒脾、健胃、消積、殺蟲(chóng)之功。用于泄瀉,痢疾,食積,

蟲(chóng)積等病。

⑥韭菜:味辛,性溫。有溫中行氣之功。用于反胃嘔吐,誤食鐵釘、鐵針等。

⑦山藥:味甘,性平。有健脾益氣,養(yǎng)陰之功。用于脾虛氣弱,食少便溏或泄

瀉。

⑧大頭菜:味苦辛甘,性平。有溫暖脾胃,順氣開(kāi)胃,解毒利濕之功。用于食積

不化,寒涼飲冷所致的腹痛,濕熱黃疸,小便不利等癥。

⑨芫荽:又名香菜。味辛,性溫。有健胃理氣之功。用于脾胃不和,食欲不振,

惡心等癥。

10蓮藕:味甘,熟用性微溫。有補(bǔ)益脾胃,止瀉之功。用于脾胃虛弱,食欲不振,

嘔吐反胃,腹瀉等。

11甘藍(lán):又名藍(lán)菜、包心菜。味甘,性平。能益脾和胃,緩急止痛。用于脾胃

不和,脘腹拘急疼痛,可用于胃及十二指腸潰瘍。

12南瓜:又名窩瓜。味甘,性溫。有補(bǔ)中益氣,驅(qū)蛔蟲(chóng)之功。用于脾虛氣弱,或

營(yíng)養(yǎng)不良;生南瓜子可驅(qū)蛔蟲(chóng)。

13香菇:又名香蕈、冬菇。味甘,性平。能補(bǔ)脾胃,益氣。用于脾胃虛弱,食欲

減退,少氣乏力之癥?，F(xiàn)代用于防治佝僂病、胃癌。

14猴頭菇:味甘,性平。有補(bǔ)脾益氣,助消化之功。用于脾胃虛弱,飲食減少,

消化不良,或體倦乏力。

15芋頭:味辛,性平,有小毒。可以補(bǔ)益脾胃,適合食少瘦弱,大便秘結(jié)者食

用。

16扁豆:味甘,性平。有健脾開(kāi)胃,和中益氣,消暑化濕之功效。用于暑濕吐瀉,

脾虛嘔逆,食少便溏,泄瀉水腫等病。

17蘑菇:味甘,性微寒平。能健脾開(kāi)胃,增進(jìn)食欲。適用于體質(zhì)虛弱,飲食不香,

胃脹不適之癥。

18白木耳:又名銀耳。味甘淡,性平?？绅B(yǎng)胃生津。適用于體質(zhì)虛弱,久病、

熱病后飲食不香,精神不振,大便干燥者。

19辣椒:味苦辛,性大熱。能暖胃祛寒,適用于過(guò)食生冷所致的胃寒疼痛、不

思飲食,以及嘔吐、腹瀉、下痢,還可開(kāi)胃助消化,增進(jìn)食欲。多食對(duì)胃有刺激性。

有內(nèi)熱、痔瘡、潰瘍病者應(yīng)少食或忌食。

(5)水果類(lèi)

①蘋(píng)果:味甘酸,性平。有健脾益胃,生津止渴之功。用于中氣不足,腹瀉,便秘

等。

②香蕉:味甘,性寒。有清熱潤(rùn)腸之功。用于實(shí)證便秘。

③荔枝:味甘微酸,性溫。有補(bǔ)脾益肝,養(yǎng)血安神之效。用于脾虛久瀉,胃疼腹

痛,呃逆等。

④橙子:味酸,性涼。有健脾和胃,止嘔寬胸之功。用于食欲不振,食后腹脹,嘔

吐,便秘等。

⑤山楂:味酸甘,性微溫。有健胃消食,活血化瘀之功。用于小兒消化不良,食

積內(nèi)停。

⑥木瓜:味甘,性平。有健脾胃,助消化之功。用于胃痛,消化不良等。

⑦桃子:味甘酸,性溫。有補(bǔ)氣生津,活血消積之功。用于津傷腸燥便秘,瘀血

腫塊,肝脾腫大等。

⑧甘蔗:味甘,性寒。有清熱和胃,除煩止渴之功。用于熱病口渴,反胃嘔吐

等。

⑨檸檬:味酸甘,性寒平。有祛暑止渴,和胃生津之功,可解暑熱,除煩渴,增進(jìn)

食欲,止嘔惡,下氣和胃。用于治療胃脘不適。

10椰子:味甘,性溫。椰子肉補(bǔ)虛,強(qiáng)壯身體,用于治療小兒疳積黃瘦;還可驅(qū)

蟲(chóng),對(duì)絳蟲(chóng)、姜片

蟲(chóng)有效。

11無(wú)花果:味甘,性平。有健脾開(kāi)胃,清熱潤(rùn)腸之功。用于食欲不振,便秘,瀉

痢等癥。

12石榴:味甘、微酸、澀,性溫。能生津止渴,收澀止瀉。甜石榴用于胃陰不

足,口渴咽干,小兒疳積;酸石榴可治久瀉久痢,便血,脫;石榴皮殺蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng),治蟲(chóng)

積腹痛。

13栗子:又名板栗。味甘,性溫。可健脾養(yǎng)胃。適用于飲食少,身體瘦弱,經(jīng)常

腹瀉的小兒。

14大棗:味甘,性溫平。有益氣養(yǎng)血,補(bǔ)脾健胃,生津止渴,強(qiáng)神壯力之功。適

用于脾胃虛弱,納食不香,大便稀溏,氣血不足,貧血缺血,面黃肌瘦,睡眠不安者。小

兒不宜生食,熟食每次不宜過(guò)多,食入過(guò)多則助濕生熱,胃脹中滿,損壞牙齒。

15落花生:又名花生、長(zhǎng)生果。能補(bǔ)脾開(kāi)胃。適用于脾胃不和,胃腹脹滿,不

思飲食者。

16榧子:又名香榧子。味甘澀,性平。可殺蟲(chóng),潤(rùn)腸通便,消食化積。適用于小

兒黃瘦疳積,對(duì)蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等蟲(chóng)積腹痛有效。

秋天萬(wàn)物由生長(zhǎng)漸趨凋謝,是收獲的季節(jié)。人的機(jī)體已由活躍、外向、支付階

段,轉(zhuǎn)變過(guò)渡到沉靜、內(nèi)向、積蓄的階段。由于夏季消耗多吸收少,秋季要重視補(bǔ)充

營(yíng)養(yǎng),調(diào)整機(jī)能,為冬季的藏精做好充分準(zhǔn)備。

這個(gè)季節(jié),孩子的肺臟活動(dòng)較旺,飲食也應(yīng)該作相應(yīng)的調(diào)整.

1.多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物秋季飲食,首先要貫徹《內(nèi)經(jīng)》提出的“秋冬養(yǎng)陰”

的原則,要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物,以防秋燥傷陰。可以選用以下食物:銀耳,是一種

有補(bǔ)助作用的名貴補(bǔ)品,有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、益氣和健腦等功效。

甘蔗,有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔和清熱解毒的作用。

梨,有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。

芝麻,有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎益腦和止咳平喘之功效。

藕,是止血、生津的良藥,富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素,尤其是維生素

C最多。

菠菜,能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血止血和通利腸胃。

烏骨雞,有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎和健脾止瀉的功效。

豆?jié){,能補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰和利尿。

鴨蛋,有滋陰、清熱的功效。

蜂蜜,是營(yíng)養(yǎng)佳品,能供給熱量,補(bǔ)充體液,營(yíng)養(yǎng)全身。

橄欖,有開(kāi)胃消滯、解腥止痢、消炎退腫之功效。

秋天氣候干燥,食之有生津、防止呼吸道感染的功效。

2.多吃酸味食物秋天為防肺氣太盛而傷肝,要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、

韭、薤、椒等食物。多吃一些酸味的食物對(duì)增強(qiáng)肝臟功能有益,如:蘋(píng)果,有生津、

潤(rùn)肺、除煩、開(kāi)胃、醒酒等功效,還有止瀉、通便的作用。

石榴,有殺蟲(chóng)、收斂、澀腸、止痢的功效。

葡萄,有生津止渴、開(kāi)胃消食的功效。

芒果,有益胃、解渴、利尿功效。

楊桃,生津止渴,但多食傷胃。

山楂,有消積化食、活血化痰等功效。

中醫(yī)提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺認(rèn)為:“蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養(yǎng)

胃,生津液,令人一日清爽,所補(bǔ)不小?！焙戎鄬?duì)于孩子的健康特別有益。孩子吃什

么才能身體健康中醫(yī)經(jīng)典著作《素問(wèn)》中說(shuō):“毒藥攻邪,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜

為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣?！?/p>

人的飲食首先要保證的就是熱量的供應(yīng),其次才談得上營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。身體必須有

熱量才能正常進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)。碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源。谷類(lèi)富含碳水化合物,

易于消化和吸收,其中豐富的維生素B1,是碳水化合物代謝中必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。

脂肪也是重要的熱量來(lái)源,但是脂肪攝入太多會(huì)促成心腦血管方面的疾病,尤

其對(duì)于孩子來(lái)講不易消化。所以,古人講的“五谷為養(yǎng)”是有一定的道理的,每日要

食用適量的主食來(lái)保證的熱量供應(yīng)。

蔬菜水果是維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維的主要來(lái)源,而三種營(yíng)養(yǎng)成分可以幫助

身體吸收食物中其他的養(yǎng)分,使身體機(jī)能保持正常。所以說(shuō)“五果為助”,“五菜為

充”,蔬菜水果是飲食中重要的輔助、重要的補(bǔ)充。

身體需要蛋白質(zhì)來(lái)支持生長(zhǎng)和發(fā)育,雞鴨魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)及各類(lèi)礦物質(zhì),但對(duì)

于孩子來(lái)說(shuō),多食則最易積滯化熱,傷及脾胃,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)肚大青筋的疳積之癥,為

日后的病埋下隱患。所以“五畜為益”,就是說(shuō)動(dòng)物性食品對(duì)有益,可以食

取,但不是“五畜為養(yǎng)”,不可以把肉食當(dāng)主食。

以上正與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的飲食金字塔的觀點(diǎn)是一致的。飲食金字塔分為

五層:最底層龐大的塔基是五谷雜糧,倒數(shù)第二層是蔬菜和水果,倒數(shù)第三層是魚(yú)禽

肉蛋,倒數(shù)第四層是奶類(lèi)、豆類(lèi)制品,塔尖是少許的油脂。

那么,究竟什么食物最有營(yíng)養(yǎng)?其實(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)都是相對(duì)的,每一類(lèi)食物各有其

特點(diǎn),要追求最佳營(yíng)養(yǎng),關(guān)鍵是要合理膳食。而合理膳食重在“氣味合而服之”,也

就是要合理搭配、合理烹調(diào),才能達(dá)到“補(bǔ)精益氣”的作用。

所以,父母要注意飲食的均衡。簡(jiǎn)單形象地講,就是要記住下面的飲食金字

塔。金字塔每一層的都要吃到,飲食結(jié)構(gòu)根據(jù)金字塔塔基到塔尖的比例,就不會(huì)有問(wèn)

題。在實(shí)際操作中,只要注意到一兩天之內(nèi)的飲食平衡就可以了。飲食調(diào)養(yǎng)父母要

掌握好的事

一、合理膳食搭配

1.首要是選擇食物第一,原則上要選擇自然生長(zhǎng)的綠食物,最基本的原則應(yīng)

該是首先選用經(jīng)過(guò)人類(lèi)幾千年來(lái)精心培育出的,為人類(lèi)提供豐富營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)植物,而沒(méi)

有經(jīng)過(guò)篩選和培育的,也就是野生的動(dòng)植物,一般不要給孩子吃。另外,需順應(yīng)季節(jié)

給孩子進(jìn)食。時(shí)令水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往是最高的,也是人在特定季節(jié)所需

的。一般來(lái)說(shuō),不提倡逆、反季節(jié)進(jìn)食,如冬天吃西瓜、吃冰鎮(zhèn)食品等。第二,盡量

避免選擇含有化學(xué)制劑的食物,如面粉以標(biāo)準(zhǔn)粉為好,因?yàn)檫^(guò)白過(guò)細(xì)的精白面粉中可

能含有增白劑。有的食品還使用了防腐劑、素,甚至使用硫磺熏染。

2.其次是搭配食物

膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。比如:在大米中加入小米一起煮成米飯

或米粥,或吃饅頭時(shí)喝一碗玉米粥,這樣不僅能調(diào)和人們的口味,更重要的是能夠很

大地提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再如,把海帶和肥肉燉在一起,可以減輕高脂肪帶來(lái)的危

害。有些孩子愛(ài)吃油膩、甜黏食品,若同時(shí)保持充足的蔬菜的攝入,就能比較有效地

解決油膩、甜黏食物所引起的消化不良和排便不暢。

小學(xué)生的膳食平衡非常重要。他們上午課時(shí)多,腦力勞動(dòng)比較重,因此,他們?cè)?/p>

餐的熱量與蛋白質(zhì)含量都應(yīng)占全天量的30%左右。小學(xué)生早餐能吃點(diǎn)主食、雞蛋及

少量青菜對(duì)他們的身體發(fā)育和提高學(xué)習(xí)效率都有好處。而早餐只吃主食或不吃早餐

的學(xué)生,到9點(diǎn)后就會(huì)覺(jué)得餓,且精神不能集中,甚至覺(jué)得心慌。這樣不僅影響學(xué)習(xí),

而且還影響身心健康。

二、合理的膳食制度1.首先是定時(shí)飲食即前面所講的“食貴有時(shí)”的問(wèn)題。

孩子的定時(shí)飲食習(xí)慣,即早、中、晚三頓飯一定要保持好。按科學(xué)的方法,三餐合理

的分配方案是:早餐占一天總食量的30%~40%,中餐占40%~50%,晚餐占20%~30%。

一般早餐必須是三餐中最好的,要有足夠的高蛋白供給,晚餐以吃少為佳。這

種飲食分配是符合一天中生理活動(dòng),以及能力消耗、補(bǔ)充等各方面需要的。

孩子白天活動(dòng)量大,消耗多,可以多吃些,把蛋白質(zhì)含量高的都安排在早餐和午

餐;晚上睡覺(jué)時(shí),胃腸需要休息,為了不妨礙胃腸的休息,就要吃些清淡的好消化的食

物,否則胃腸中會(huì)積累大量不能及時(shí)消化的食物,而產(chǎn)生積滯不化的病理停滯。

所謂“早吃好,午吃飽,晚吃少”,是很好的養(yǎng)生之道。

2.同時(shí)要定量飲食即前面所講的“食貴有節(jié)”的問(wèn)題。不要因?yàn)槟承┦称泛?/p>

吃,孩子愛(ài)吃,就任由他們隨便吃而不加節(jié)制,最后造成飽腹無(wú)度而損傷腸胃,甚至出

現(xiàn)嘔吐、腸胃脹滿、腹痛腹瀉等消化不良的癥狀。

現(xiàn)在很多孩子因?yàn)楦改腹ぷ髅Φ脑?吃飯很不規(guī)律,匆忙吃早餐甚至是不吃

早餐,中午在外面隨便吃些飯。到了晚上,父母忙了一天,孩子上了一天學(xué),都餓了,

父母認(rèn)為孩子一天沒(méi)有好好地補(bǔ)養(yǎng),應(yīng)該在晚上聚在一起好好吃一頓,就以大魚(yú)大肉

為主,也有的父母會(huì)帶孩子暴吃一頓洋快餐。

“魚(yú)生火,肉生痰”,古人很早就總結(jié)出了這樣的經(jīng)驗(yàn);洋快餐很迎合孩子的口

味,但從中醫(yī)的角度講,洋快餐主要是以煎炸食品為主,都是“發(fā)熱難化之物”,不易

于消化,如果頻繁地進(jìn)食,易產(chǎn)生積滯不化的病理停滯。另外,孩子在吃洋快餐時(shí)多

半是吃著熱漢堡、炸雞翅、炸薯?xiàng)l,同時(shí)又大量飲用冷飲,這一熱一冷,很易傷及脾

胃。

長(zhǎng)期這樣進(jìn)食,很容易使孩子脾胃失調(diào),也會(huì)使孩子(包括父母)營(yíng)養(yǎng)不均衡,導(dǎo)

致肥胖。那些不吃早餐的孩子,因機(jī)體所需能量得不到滿足,必然會(huì)出現(xiàn)疲勞乏力、

思維遲鈍的現(xiàn)象,影響健康成長(zhǎng)。

合理的膳食習(xí)慣是需要不斷培養(yǎng)和訓(xùn)練的。孩子也包括大人,都要時(shí)刻注意去

適應(yīng)合理的進(jìn)食規(guī)律和培養(yǎng)良好的進(jìn)食習(xí)慣,這樣才能保證吃出健康來(lái)。

三、合理的烹調(diào)方法烹調(diào)是食物加工的重要環(huán)節(jié)。“烹”是指烹制火候的合

理運(yùn)用;“調(diào)”是指調(diào)配適合食用者需要的良好滋味。

烹調(diào)是為了保護(hù)和開(kāi)發(fā)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。所以,烹調(diào)時(shí)應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)素的保

護(hù)。

在洗滌方面:煮米飯前不宜淘洗次數(shù)過(guò)多;洗菜先將菜浸入水中,以減少殘留農(nóng)

藥,然后再切小。先洗后切,能防止?fàn)I養(yǎng)素溶解在水中。

在加熱方面:加熱食物的常見(jiàn)方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和燙泡。1.煮

煮的時(shí)候,食物中的一部分蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及其他有機(jī)物會(huì)浸入湯中,所以,煮過(guò)食

物的湯應(yīng)很好地利用,不要廢棄,如肉湯、雞湯、米湯、面湯等都應(yīng)食用。煮過(guò)的食

物最適合孩子,既好消化,又適合比較弱的胃腸的吸收。

2.蒸蒸的食物比較松軟,食物浸出物少,營(yíng)養(yǎng)素保存較好,且易于消化吸收,是

一種理想的烹調(diào)方法。我們通常吃的主食,如米飯、饅頭、蛋羹等,都是通過(guò)蒸做熟

的。

3.煎炸煎炸食物由于浸入了過(guò)多的脂肪,不利于消化。另外,煎炸對(duì)蛋白質(zhì)和

維生素有嚴(yán)重的影響,可以使食物外部的蛋白質(zhì)凝固,破壞維生素。所以煎炸法應(yīng)少

用,煎炸食品也應(yīng)少吃?，F(xiàn)在所謂的洋快餐大部分是煎炸食品,長(zhǎng)期進(jìn)食會(huì)促使身體

發(fā)胖,對(duì)于孩子的肌肉、心臟也會(huì)造成傷害,而且年齡越小,越容易受到損傷。

4.炒做蔬菜和動(dòng)物類(lèi)食物通常用炒的方法。大火急炒對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的保護(hù)最有好

處,同時(shí)應(yīng)該盡量少加水,避免湯汁過(guò)多,又不能全部食用而造成維生素和無(wú)機(jī)鹽的

損失。不要煮后擠出菜汁再炒,這樣會(huì)更嚴(yán)重地破壞營(yíng)養(yǎng)素。

5.熏烤與煎炸法相似。食物表面的蛋白質(zhì)或淀粉受高溫而凝固,維生素類(lèi)由于

高溫作用遭受的破壞也很大。經(jīng)熏烤的食物也不適合孩子經(jīng)常食用。

6.燙泡這種方法對(duì)蔬菜中的維生素C和肉類(lèi)中的維生素的破壞小,涮羊肉用的

就是這種方法。

可見(jiàn),煎炸和熏烤的烹調(diào)方式要盡量少用。多采用優(yōu)良的烹調(diào)方法,不僅可以

保證飯菜的香味,還可以保護(hù)營(yíng)養(yǎng),使孩子吃后能正常發(fā)育。護(hù)養(yǎng)孩子重在飲食調(diào)

養(yǎng)飲食,是孩子成長(zhǎng)過(guò)程中非常重要的環(huán)節(jié),是所有其他生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。要使孩子

吃得好,長(zhǎng)得健壯,就要先了解孩子的生理特點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為孩子屬“稚陰稚陽(yáng)”之體,

即孩子體內(nèi)精血津液還不充實(shí),內(nèi)臟功能尚不健全或全而未壯。

鑒于以上的生理特點(diǎn),孩子的護(hù)養(yǎng)重在調(diào)理脾胃。調(diào)理脾胃的根本不在于吃什

么靈丹妙藥,而完全在于日常的飲食。

那么,日常飲食該如何調(diào)養(yǎng)呢?我總結(jié)了使脾胃無(wú)傷的八大法則:

一、食貴有節(jié)古人認(rèn)為,“若要小兒安,須受三分饑與寒”。在孩子的飲食方

面,既要供應(yīng)充足的營(yíng)養(yǎng),滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要,又要適度適量。如攝食過(guò)量,則

不僅可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,還有可能傷及脾胃,導(dǎo)致消化、吸收的障礙。

二、食宜清淡,不可偏食宜食清淡且易于消化的食物。如果胃腸中積累大量不

能及時(shí)消化的食物,則易產(chǎn)生積滯不化的病理停滯,進(jìn)而會(huì)變化成痰,積久而化熱,痰

熱在體內(nèi)存在便成為致病的因素。另外,對(duì)孩子偏食應(yīng)該給予足夠的重視,因?yàn)槠?/p>

必然使?fàn)I養(yǎng)供給不全面:某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,而某些營(yíng)養(yǎng)又缺乏。這樣會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)失衡,

導(dǎo)致疾病而影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

三、食宜暖孩子的脾胃功能還在發(fā)展之中,胃喜暖而惡濕寒,要保護(hù)好脾胃,就

要在食物上注意保暖,少吃甜冷冰凍的食品和涼的飯菜。

四、食宜細(xì)緩,不可粗速就餐速度和消化、吸收有密切的關(guān)系,因此,吃飯要養(yǎng)

成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣,以使食物在口中停留的時(shí)間長(zhǎng)一些,食物能被切磨得碎爛一些,

唾液發(fā)揮的作用也更充分些。孩子吃飯時(shí)若狼吞虎咽,易造成胃腸功能紊亂、消化

不良,甚至發(fā)展成慢性營(yíng)養(yǎng)障礙性疾病。

五、食前忌動(dòng),食后忌靜一般來(lái)說(shuō),人在運(yùn)動(dòng)時(shí),血液大多集中在肢體、肌肉和

除胃以外的其他臟器中,所以在飯前最好不要做劇烈活動(dòng),以免胃腸部位因血液缺乏

而影響消化。但在吃完飯后,如果呆坐不動(dòng),胃腸也會(huì)被迫減緩活動(dòng)量而造成食物停

滯在胃腸形成積滯。飯后適當(dāng)走一走,可以幫助胃腸消化吸收,所以有“飯后百步走,

活到九十九”之說(shuō)。

六、胃好恬愉情緒會(huì)影響飲食消化。當(dāng)生氣、著急、悲哀、害怕或受驚時(shí),有

人會(huì)發(fā)生惡心、想吐、不想吃飯的現(xiàn)象,這就是情緒影響著消化功能的表現(xiàn)。而進(jìn)

食前情緒特別好時(shí)就會(huì)吃得很香也很多,吃完后也會(huì)很容易消化。所以在飯前、飯

后,父母不要批評(píng)甚至打罵孩子,否則會(huì)使孩子的脾胃受到損傷。

七、食貴有時(shí)主要是說(shuō)要堅(jiān)持好一日三餐,要定時(shí)定量。如此一來(lái),孩子在一

定的時(shí)間會(huì)產(chǎn)生饑餓感,胃腸內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的消化液,而使吃進(jìn)的食物能順利地消化

和被吸收。

八、慎用醫(yī)藥用藥不當(dāng)會(huì)傷及孩子的元?dú)?。孩子生病要在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥,

能用天然藥物就不用化學(xué)藥物;能用某種物理治療方法就可以達(dá)到治療目的的,就不

用藥物治療;更不要一味求療效,給孩子吃各種各樣的藥。另外,孩子進(jìn)補(bǔ)宜慎重。

現(xiàn)今生活富足,孩子體質(zhì)偏虛的少,偏實(shí)的多。父母如果不辨明孩子當(dāng)前的體質(zhì)情況,

一味讓其進(jìn)補(bǔ),結(jié)果常常是不但無(wú)益反而有害,所以尤需慎重。

孩子飲食調(diào)養(yǎng)的責(zé)任在父母,父母應(yīng)該精心觀察孩子的食欲、精神狀態(tài)、睡眠

和大小便等狀況,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)調(diào)整。孩子在青春發(fā)育期以前,他們的行為、能力都

還處在發(fā)展階段,還沒(méi)有成熟,在吃、喝的問(wèn)題上不能任意而為,而應(yīng)在父母的指導(dǎo)

下吃和喝。因此,父母掌握好孩子的飲食尤為重要。什么食物能有助寶寶長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)

學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為,兒童的生長(zhǎng)發(fā)育(包括長(zhǎng)高)離不開(kāi)四大營(yíng)養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪

酸以及維生素。1、蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成,因此選擇

高蛋白食物是非常重要的。瘦肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、大豆、雞蛋中等都含有豐富的蛋白

質(zhì)。2、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素,骨骼中三分之二的礦物

質(zhì)中99%是由這三種礦物質(zhì)構(gòu)成的,因此充足且

適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長(zhǎng)非常重要。牛奶、魚(yú)類(lèi)都是含鈣豐富的食

品。另外,如鐵、鋅等一些重要的微量元素的作用也十分重要,它們可以從許多生命

活動(dòng)的環(huán)節(jié)中調(diào)節(jié)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度。動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食品等含這些微

量元素都很豐富。3、攝入充足的脂肪酸對(duì)兒童身高的發(fā)展是很有必要的。除非孩

子本身的體重已達(dá)到肥胖,否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。父母應(yīng)科學(xué)

的選擇天然的含必需脂肪酸高的食品,如魚(yú)類(lèi)、雞蛋類(lèi)等。4、維生素對(duì)孩子的成長(zhǎng)

發(fā)育有必不可少的作用,所謂“維持生命的要素”就是這個(gè)道理,其中維生素A、

B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用。柑橘類(lèi)水果、胡蘿卜、菠菜等含維生

素量都很豐富。其實(shí),世界上還沒(méi)有一種所謂可以“長(zhǎng)高”的完美食品,但有不少可

以助長(zhǎng)的食品。這些食品就存在于我們的日常飲食中,像魚(yú)類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)、牛

奶、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟以及新鮮水果、蔬菜等,這些都有利于兒童身高的增長(zhǎng)及大

腦的發(fā)育。看舌苔調(diào)整孩子的飲食在臨床上經(jīng)常見(jiàn)到反復(fù)呼吸道感染的小病號(hào),給

家長(zhǎng)帶來(lái)很多麻煩。其實(shí),飲食調(diào)理得好與壞起了非常重要的作用。那么,依據(jù)什么

來(lái)調(diào)整孩子的飲食呢?

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,舌通過(guò)經(jīng)絡(luò)直接或間接地聯(lián)系許多臟腑的精氣上營(yíng)使之靈活,

所以臟腑的病變,往往能從舌象上反映出來(lái)。觀察舌質(zhì)和舌苔是中醫(yī)診斷的主要方

法手段之一。家長(zhǎng)如果能經(jīng)常觀察孩子舌苔的變化,及時(shí)調(diào)整飲食,就可以防患于未

然。正常小兒的舌象應(yīng)該是舌體柔軟、活動(dòng)自如,顏淡紅,舌面有干濕適中的薄

苔。一旦患病,舌質(zhì)和舌苔就會(huì)相應(yīng)地發(fā)生改變。當(dāng)出現(xiàn)以下幾種變化,應(yīng)及時(shí)調(diào)整

飲食,并仔細(xì)觀察是否有病態(tài),是否要去醫(yī)院診治。⑴舌質(zhì)淡白,舌苔薄白:多為寒證,

見(jiàn)于感冒早期,可選擇性質(zhì)偏溫的飲食,如紅棗糯米粥等,以軟食、羹食為宜。副食

選擇清淡性溫的牛肉湯、羊肉湯、蛋花湯、紅蘿卜、洋蔥、紅糖等,并用醋、姜做

為調(diào)味劑。水果可吃蘋(píng)果、蜜桔等。少吃性偏寒涼的食物,如涼拌菜、黃瓜、冬

瓜、綠豆芽、蟹、螺、鴨蛋等。忌吃冷飲。⑵舌苔白膩,或白厚膩:多為寒濕,應(yīng)選

用溫胃健脾、散寒化濕的食物,品種同上。少用甜膩厚味的食品,否則會(huì)導(dǎo)致腹脹及

食欲減退。⑶舌苔微黃,或黃膩:為脾胃濕熱或腸胃積滯所致,見(jiàn)于感染、發(fā)熱或消

化功能紊亂,常伴有口舌干渴、煩躁、大便干結(jié)等癥狀,飲食上應(yīng)選用清熱利濕的食

物,如白蘿卜、西紅柿、絲瓜、藕粉、綠豆或薏仁煮粥,水果可選用山楂、梨等。

⑷舌苔薄少或光滑無(wú)苔、或舌苔部分剝落:多因胃腸濕熱或陰虛火旺所致,見(jiàn)

于寄生蟲(chóng)病或慢性消耗性疾病?？蛇x用百合湯、雪梨、西瓜等有滋陰降火、生津止

咳作用的膳食,避免吃辛溫的食物,如羊肉、蒜、洋蔥等。孩子病后注意飲食調(diào)理嚴(yán)

冬時(shí)節(jié),孩子容易感冒發(fā)燒,

這時(shí)家長(zhǎng)不應(yīng)局限于治療,病后的調(diào)理也很重要。孩子患病后容易影響脾胃的

消化功能,消化系統(tǒng)功能降低,唾液、胃液、腸液等消化液分泌減少,胃腸蠕動(dòng)減慢,

影響了消化吸收功能,如果這時(shí)候過(guò)分的食用一些油膩食物,不但不會(huì)吸收,還會(huì)影

響吸收功能。所以,病后要補(bǔ)充充足的水分和大量維生素和無(wú)機(jī)鹽,供給適量的熱量

和蛋白質(zhì),多以流質(zhì)和半流質(zhì)飲食為主。小兒病后飲食調(diào)理的原則應(yīng)該是富于營(yíng)養(yǎng),

容易消化,從少到多,從淡到濃。

下面介紹幾種最簡(jiǎn)單的做法:

雞蛋羹:取1-2個(gè)雞蛋打勻,加適量溫水蒸熟后食用。雞蛋羹可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),

并且較容易消化吸收。

米湯:將大米煮爛去渣、加入少許白糖,米湯的水分充足,易于消化吸收。

鮮梨汁:鮮梨汁具有清熱、潤(rùn)肺、止咳的作用,適用于發(fā)熱伴有咳嗽的患兒。

鮮蘋(píng)果汁:蘋(píng)果汁中含有大量的維生素C,可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的需要,還可以中

和體內(nèi)毒素。

西瓜汁:具有清熱、解暑、利尿作用,可促進(jìn)毒素的排泄。