維普資訊

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１．感觀質(zhì)量：即肉品質(zhì)量外觀、　

風(fēng)味、嫩度和多汁性籽陛；　

２．營養(yǎng)質(zhì)量：包括蛋白質(zhì)、脂肪、　

維生素及礦物質(zhì)的含量與組成以及營　

養(yǎng)成分的消化陛；　

３．工藝質(zhì)量：包括保水性、ｐＨ值、　

蛋白質(zhì)的狀態(tài)、脂肪狀態(tài)、結(jié)締組織　

含量、抗氧化能力等；　

４．衛(wèi)生質(zhì)量：即微生物指標，有　

害物質(zhì)的殘留量情況；　

５．人類善待動物的人道質(zhì)量，即　

養(yǎng)殖動物飼養(yǎng)方式，包括動物福利等。　

通常情況下，評價水產(chǎn)品肉質(zhì)評價標　

準主要包括：感觀質(zhì)量、工藝質(zhì)量和　

衛(wèi)生質(zhì)量只要掌握以上主要評價標　

準，評價水產(chǎn)品肉質(zhì)較易實行?！?/p>

（鐘天）　

江蘇省進一步深化海域　

使用管理　

本刊訊：２００８年３月１１日江蘇省　

海洋與漁業(yè)局在南京召開全省海洋局　

長會議，宋家新局長在會上作了重要　

講話。宋局長說：進一步深化海域使　

用管理，總的要求是三個“著力強化”：　

１．在提升海域資源管理水平的同　

時，著力強化海域物權(quán)管理；　

２．在完善用海管理的同時，著力　

強化建設(shè)工程圍填海管理；　

３．在規(guī)范傳統(tǒng)管理的同時，著力　

強化現(xiàn)代化管理能力建設(shè)?！?/p>

（金陵）　

《中國海洋生物種類與分　

布》（增訂版）　

本刊訊：由黃宗國主編的《中國　

海洋生物種類與分布》（增訂版）已由　

海洋出版社出版。　

本書對１９９４年出版的《中國海洋　

生物種類與分布》及美國２００１年出版　

的英文版進行了增訂。本增訂版１９９９　

年完成修訂，２００７年再次補充，共記　

錄中國海域的２２?。担叮眰€物種，隸屬于　

５界，其中動物界２４門，其他界２２門?！?/p>

本書可供海洋生物研究、水產(chǎn)養(yǎng)　

現(xiàn)代漁業(yè)信息　

殖、開發(fā)、管理的教學(xué)人員和研究人　

員使用，也可供海洋學(xué)、環(huán)境保護、水　

產(chǎn)品外貿(mào)和編審人員參考。精裝本，　

定價２８０元。　

聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)大慧寺　

路８號海洋出版社發(fā)行部　

郵編：１０００８１　

聯(lián)系人：鄧昂　

（書訊）　

甲魚咽喉炎的癥狀　

本刊訊：近幾年來，溫室甲魚咽　

喉炎的發(fā)生和流行比較嚴重，對甲魚　

養(yǎng)殖造成很大的經(jīng)濟損失。甲魚咽喉　

炎的具體癥狀：　

１．病鱉發(fā)病剛開始，，表現(xiàn)為食量　

減少，在食臺上精神不振；　

２．微呈喘氣狀；　

３．池中病鱉爬墻、打水或倒游；　

４．頸部紅腫，有時口鼻出血；　

５．腹甲呈純白的貪血狀態(tài)；　

６．肝呈土黃；　

７．鰓組織的叢毛狀小突起出血和　

壞死嚴重?！?/p>

（臻）　

中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會　

將于２００８年１１月下旬　

在昆明市召開　

本刊訊：“２００８年中國水產(chǎn)學(xué)會　

學(xué)術(shù)年會”將于２００８年１１月下旬在云　

南省昆明市召開，本屆年會主題是：　

促進科技創(chuàng)新，發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，學(xué)術(shù)　

專題內(nèi)容包括：　

１．水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與疫病防控；　

２．水產(chǎn)種質(zhì)資源保護與良種選　

育；　

３．水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料；　

４．水產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控；　

５．漁業(yè)資源環(huán)境、經(jīng)濟與管理；　

６．漁業(yè)裝備、工程與制冷技術(shù)?！?/p>

詳情請關(guān)注中國水產(chǎn)學(xué)會網(wǎng)站　

（ｗｗｗ．ｃｓｉｆｓｈ．ｏｒｇ．ｃｎ）　

聯(lián)系人：李振興先生　

Ｔｅ１：０１０．６４１９４２３３　

第２３卷第７期　

通訊地址：北京市朝陽區(qū)麥子店　

街２２號　

郵編：１０００２６　

Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｓｉｆｓｈ＠ａｇｒｉ．ｇｏｒ．ｃｎ　

（會訊）　

第六屆世界華人蝦蟹類　

養(yǎng)殖研討會將于２００８年　

１２月３～６廣州召開　

本刊訊：由中國動物學(xué)會甲殼動　

物分會主辦，中科院南海海洋研究所　

承辦的“第六屆世界華人蝦蟹類養(yǎng)殖　

研討會”將于２００８年１２月３￣６廣　

州市舉行。會議主題：健康養(yǎng)殖、和　

諧發(fā)展。會議內(nèi)容包括：種質(zhì)資源?！?/p>

護與良種培育；繁殖發(fā)育和苗種培育；　

養(yǎng)殖環(huán)境與生態(tài)調(diào)控；養(yǎng)殖蝦的品質(zhì)　

改良技術(shù)；疾病發(fā)生與防治；病原、　

宿主與環(huán)境的相互作用；營養(yǎng)與飼料、　

養(yǎng)殖模式和技術(shù)，遺傳與基因組學(xué)等?！?/p>

（會訊）　

江蘇組織優(yōu)質(zhì)大閘蟹　

推介會取得明顯成效　

本刊訊：２００７年１２月２１日至２９　

日，江蘇省漁業(yè)協(xié)會李國平理事長率　

太湖、漏湖．、高寶邵伯湖、洪澤湖等省　

內(nèi)四大湖泊、江蘇省漁業(yè)協(xié)會河蟹分　

會、洪澤縣水產(chǎn)局及江蘇省太湖水產(chǎn)　

有限公司、吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限　

公司代表等１６人組成推介團，赴新加　

坡和香港、澳門地區(qū)三地宣傳推介江　

蘇優(yōu)質(zhì)大閘蟹活動并考察了三地的河　

蟹市場，取得了成效?！?/p>

１．推動了河蟹出口，新、港、澳三　

地推介會成功舉辦，進一步宣傳了江　

蘇優(yōu)質(zhì)大閘蟹和品牌大閘蟹企業(yè)，推　

動了新加超、香港市場的拓展，開拓　

了澳門新的市場；　

２．推動了河蟹消費。探索出生態(tài)　

養(yǎng)蟹、養(yǎng)大蟹、養(yǎng)好蟹的科學(xué)養(yǎng)殖?！?/p>

式，促進了江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)　

展。　

（創(chuàng)新）