桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人

喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，

酸甜適口，以個大、肉厚、紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采

收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時間各地不一樣，南方早

一點，北方稍遲一點。

中文學(xué)名：桑葚拉丁學(xué)名：FructusMori

別稱：桑實、葚、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、桑粒、桑果

植物界被子植物門雙子葉植物綱原始花被亞綱蕁麻目?？粕偕］胤N

分布區(qū)域：生于丘陵、山坡、村旁、田野

英文名：mulberry

果型：該品為聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長圓形，長2～3cm，直徑1.2～

1.8cm。黃棕、棕紅至暗紫，(比較少見的顏成熟后呈白)，有短果序

梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4枚。氣味

微酸而甜。

樹形：落葉灌木或小喬木，高3～15m。樹皮灰白，有條狀淺裂；根皮黃棕

或紅黃，纖維性強。

葉：單葉互生；葉柄長1～2.5cm；葉片卵形或?qū)捖研?，長6～20cm，寬4～10cm，

先端銳尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時有不規(guī)則的分

裂，上面無毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細(xì)脈交織成

網(wǎng)狀，背面較明顯；托葉披針形，早落。

花：花單性，雌雄異株；雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，腋生；雌花序長1～

2cm，被毛，總花梗長5～10mm；雄花序長1～2.5cm，下垂，略被細(xì)毛；雄花

具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱頭2

裂。核果，多數(shù)密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，長1～2.5cm，初熟時為綠

，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫或紅，種子小，花期3～5月，果期5～6月。

生長地區(qū)及分布范圍：生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，多為人工栽培。全國

各地且世界各地均有栽培。

品種與分類：中國收集保存的桑樹種質(zhì)分屬15個桑種3個變種，是世界上桑種

最多的國家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長穗桑、

長果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑；變種

有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。

物種繁殖

在桑地間作綠豆、大豆作綠肥、以蠶糞肥桑、桑樹剪伐等栽培技術(shù)，都對蠶桑的

生產(chǎn)發(fā)展起了良好的促進作用。桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上

開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則

停止生長。耐旱、不耐澇、耐瘠薄，對土壤的適應(yīng)性強，用種子、嫁接和壓條繁

殖。

種子繁殖：

采取紫成熟桑椹，搓去果肉，洗凈種子，隨即播種或濕砂貯藏。春播、夏播、

秋播均可。夏播、秋播可用當(dāng)年新種子。播前用50℃溫水浸種，待自然冷卻后，

再浸泡12小時，放濕砂中貯藏催芽，經(jīng)常保持濕潤，待種皮破裂露自時即可播

種，按行株距20cm×30cm開溝，溝深1cm，每1公頃用種量7.5～15kg。覆土。

約經(jīng)10日出苗。苗高3～4cm間苗，去弱留強，并補苗。春、秋季按株距10～

15cm定苗。

嫁接繁殖：

袋接法，于嫁接前20日，剪接穗，濕砂貯藏，使砧木剪口處的皮層和木質(zhì)部分

離成袋狀，然后插入接穗，以插緊為止。芽接，春、夏季用“T”形芽接或管狀芽

接（套接）。

壓條繁殖：

早春將母株橫伏固定于地面，埋入溝中，露出頂端，培土壓實，待生根后與母體

分離。春或秋季進行定植。按行株距2m×0.4m開穴，穴徑0.5～0.7m，穴底施入

腐熟廄肥，上鋪薄土一層，栽入，填表土后，將植株向上提一提，使根部舒展，

再填心土，壓實，澆水。定型后通過修剪、疏芽、摘心，養(yǎng)成一定樹型（如地桑、

低桑、中干桑、高干桑、喬木桑等不同類型）。

修剪可用拳式修剪法，每年在基部伐條，利用潛伏芽萌生新條，幾年后在修伐處

成拳狀的樹疙瘩。另有無拳式修剪法、留枝留芽修剪法等。

病害：桑萎縮病、桑疫病、桑褐斑病、桑根結(jié)線蟲病等。蟲害有桑螟、桑蟥、桑

象蟲、桑白蠐、桑天牛、桑薊馬、桑始葉螨等為害。

中國是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻(xiàn)之

一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代，甲骨文中已出現(xiàn)桑、蠶、絲、帛

等字形。到了周代，采桑養(yǎng)蠶已是常見農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國時期，桑樹已成片栽植。

病蟲防治

桑椹菌核病的發(fā)生與防治

隨著桑園綜合開發(fā)的不斷深入，種桑不單只為采葉養(yǎng)蠶，果、葉二用的果桑種植

面積也在不斷擴大，而果桑比較容易發(fā)生桑菌核病，現(xiàn)將桑菌核病的基本癥狀與

防治方法介紹如下：

基本癥狀

桑菌核病是果桑一種主要病害，俗稱桑白果病，屬真菌類病害；桑樹開花時病菌

開始侵入，結(jié)果后病狀顯現(xiàn)，顏呈白；病果無商品和食用價值。果桑品種較

易發(fā)病，如不及時防治，嚴(yán)重地塊發(fā)病率將高達(dá)90%以上。

防治方法

1、防治時間：分3次進行，每隔7至10天防治一次。

第一次：始花期（?；ǔ蹰_時）；

第二次：盛花期（?；ㄈ骈_放）；

第三次：盛未期（?；ㄩ_始減少，初果顯現(xiàn)）；

2、對口農(nóng)藥：70%甲基托布津1000倍或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍。

注意事項

1、噴施時霧點須細(xì)、周到，不可漏噴。一般每畝用量3~4背包，花序、葉、枝

充分濕潤，以滴水為度。

2、甲基托布津和多菌靈應(yīng)交替使用。

3、防治時農(nóng)藥濃度須按標(biāo)準(zhǔn)配，不可任意提高濃度，否則不利于今后防治。桑

病防治主要是以防為主，所以應(yīng)重視前期防治。

桑園青枯病防治方法

1、加強植物檢疫，培育無病苗木。

2、合理采摘桑葉，全年在采葉喂蠶過程中，盡量減少傷流。

3、推廣免耕法栽培，實行土地輪作。

4、推廣盛東一號等抗病品種。

5、及時排除桑園積水。

6、清除桑園病株和藥劑防治。發(fā)現(xiàn)病株及時挖起集中燒毀，對病穴周圍用銅銨

合劑澆灌處理，即用碳銨3公斤、硫酸銅0.5公斤，拌和后在塑料袋密封24小

時，每公斤兌水200公斤澆根部，隔7天1次，連續(xù)3次。

青枯病防治重點是加強桑園的培育管理和農(nóng)業(yè)防治。

6桑樹斷梢病編輯

桑樹斷梢病是近幾年來北方蠶區(qū)多發(fā)的一種桑樹病害，以陜南春伐蠶區(qū)發(fā)生較為

嚴(yán)重，其它地區(qū)也有發(fā)現(xiàn)。

（1）發(fā)生特點：本病發(fā)生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病（白桑椹?。┌Y狀明

顯后，椹柄逐漸變黑褐，新稍基部皮層慢慢由點線狀斑點擴展成塊斑至四周圍

斑。發(fā)病新梢病斑部位產(chǎn)生愈傷組織，先出現(xiàn)龜裂之后病斑下陷造成環(huán)縊，病變

部位失水變細(xì)，遇風(fēng)、雨天或上部觸動易折斷倒掛樹上。

（2）防治方法：

①人工防治：發(fā)現(xiàn)白桑椹及時摘除、集中燒毀，青椹期摘除青椹防治效果更好。

②藥劑防治：一般用70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1500倍液，或50%乙基

托布津可濕性粉劑800-1000?倍液在桑樹花期噴霧以殺滅病菌。