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        研究表明二氧化碳增加可能使大米的營養(yǎng)降低
        
			
        
				2019-10-11 10:36:50
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			  來源：
			
        
		
        
				
		
        
			
        在《科學進展》雜志上發(fā)表的一項研究表明，二氧化碳的增加與大米的營養(yǎng)價值降低有關，其中包括維生素和蛋白質。
        

        一個國際研究小組透露，到本世紀末，在大氣二氧化碳濃度下種植的大米中四種關鍵B族維生素的含量將降低。
        

        這些發(fā)現也支持以前的研究，即在較高碳濃度下種植的水稻具有較少的蛋白質，鐵和鋅。
        

        研究表明二氧化碳增加可能使大米的營養(yǎng)降低
        

        來自澳大利亞，中國，日本和美國的研究人員對18種常見稻米進行了田野研究。
        

        他們建造了一個17米寬的塑料管道八邊形，高出標準稻田中植物頂部約30厘米，并帶有傳感器和監(jiān)控器，以測量管道中釋放出的二氧化碳量，旨在將碳濃度提高到所需的實驗水平。水平。
        

        研究結果表明，在科學家預計到本世紀末的碳濃度高的情況下，維生素B1，B2，B5和B9的平均含量下降，這是幫助人體將食物轉化為能量所必需的維生素。
        

        維生素B1的平均水平下降了17.1%;平均維生素B2增加16.6%; 平均維生素B5增加12.7%; 根據這項研究，維生素B9的平均含量為30.3%。
        

        研究人員報告說，大多數菌株的維生素B6或鈣含量沒有變化，而維生素E含量卻有所增加。
        

        此外，與目前碳濃度下種植的水稻相比，他們報告的蛋白質平均減少了10.3%，鐵減少了8%，鋅減少了5.1%。
        

        一些研究指出，更高水平的二氧化碳通過增加光合作用刺激植物生長。研究人員建議，維生素B含量的變化可能與暴露于碳濃度升高的植物中氮的下降有關。
        

        在大米占日常飲食大部分的國家中，營養(yǎng)不足可能會受到嚴重打擊。大約有6億人(大部分在東南亞)每天直接從大米中獲取一半以上的卡路里和蛋白質。
        

        研究人員說，稻米營養(yǎng)品質的這些變化可能會加劇疾病的總體負擔，并可能影響兒童早期發(fā)育。此外，營養(yǎng)不良還會加劇腹瀉病和瘧疾。
        
			

			
          
        
			
        
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