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無菌孵化蛋甲醛應(yīng)用的替代品

2019-05-21 10:12:54 ? 來源：

目前，大型孵化場的孵化蛋用甲醛處理，以消除細(xì)菌。來自TU Graz，acib和Roombiotic的奧地利研究人員現(xiàn)已開發(fā)出一種天然替代品。

2017年夏天引起了歐洲范圍內(nèi)的強(qiáng)烈抗議，因?yàn)榉趸罢谟脷⑾x劑氟蟲腈治療，這對健康有害。在用于食品生產(chǎn)的動(dòng)物的治療中禁止使用氟蟲腈。雞蛋本身沒有直接用氟蟲腈處理，但坐著的母雞被雞虱感染了 - 并且它們將有毒物質(zhì)傳遞到它們的卵上。但孵化蛋以非常合法，標(biāo)準(zhǔn)化的方式與有毒物質(zhì)接觸。為了預(yù)防和對抗細(xì)菌污染，多年來在歐洲大型孵化場進(jìn)行了用甲醛處理孵化蛋的常規(guī)做法。

雞蛋 - 只是孵化蛋，而不是直接食用的蛋 - 經(jīng)過甲醛熏蒸，這是孵化場附近的當(dāng)?shù)鼐用癫荒懿蛔⒁獾降?。TU Graz環(huán)境生物技術(shù)研究所的Tomislav Cernava說：“甲醛迅速蒸發(fā)，你無法在大型孵化場完全控制它 - 有些氣體總是逃逸出來。”除了甲醛的致癌和有害環(huán)境影響外，這也是歐盟瘋狂尋找孵化蛋處理的有效替代品的原因。

微生物作為天然拮抗劑

基于有用微生物的有前途和環(huán)保的選擇剛剛由奧地利工業(yè)生物技術(shù)中心(acib)的TU Graz和生物技術(shù)初創(chuàng)公司Roombiotic的研究人員在工業(yè)化前實(shí)驗(yàn)室規(guī)模上成功進(jìn)行了測試。結(jié)果剛剛發(fā)表在科學(xué)期刊“科學(xué)報(bào)告”上。格拉茨的這個(gè)小組在2009年的前體項(xiàng)目中發(fā)現(xiàn)了具有抗菌作用的細(xì)菌。當(dāng)時(shí)，首次發(fā)現(xiàn)了保護(hù)施蒂里亞油籽南瓜免受腐爛的特定微生物。

“我們繼續(xù)對這些細(xì)菌的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行研究，以了解它們?nèi)绾斡行У貙共≡w。我們現(xiàn)在已經(jīng)評估了其中一些細(xì)菌對蛋殼進(jìn)行微生物組分析的效率，”TU負(fù)責(zé)人Gabriele Berg說。格拉茨環(huán)境生物技術(shù)研究所。產(chǎn)生吡嗪的細(xì)菌特別突出。當(dāng)以純凈形式施用于蛋殼時(shí)，吡嗪消除了高達(dá)99.6%的細(xì)菌 - 去污率與甲醛熏蒸相當(dāng)。天然蛋殼微生物組的特征在于意想不到的細(xì)菌多樣性。“有趣的是，尤其是低吡嗪濃度會導(dǎo)致微生物組的正向轉(zhuǎn)變，”Gabriele Berg強(qiáng)調(diào)說。

尋找合作伙伴

該物質(zhì)的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是它在室溫下是液體，但也容易蒸發(fā)。這意味著可以使用與現(xiàn)在用于甲醛熏蒸相同的設(shè)備。作為下一步，現(xiàn)在必須大規(guī)模測試實(shí)驗(yàn)室中的工作。為此，該集團(tuán)正在尋找希望參與的行業(yè)合作伙伴。

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