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        與新代謝組學研究中的動脈硬化有關的常見食物
        
			
        
				2019-05-08 09:03:29
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        研究人員利用非靶向代謝組學分析，確定了幾種可能導致動脈僵硬并增加患心臟病風險的生活方式因素。雖然許多因素 - 如糖尿病和高膽固醇 - 已經(jīng)知道，但研究人員還發(fā)現(xiàn)了食物中常見的兩種可能會增加心臟病風險的肽。
        

        與新代謝組學研究中的動脈硬化有關的常見食物
        

        心血管疾病是全世界死亡的主要原因之一。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，2016年有1790萬人死于心血管疾病，占全球死亡人數(shù)的31%。
        

        動脈僵硬是血管老化的常見癥狀，并且導致老年人的心血管疾病。它與收縮期高血壓，冠狀動脈疾病，中風，心力衰竭和心房顫動有很強的相關性。尚未確定動脈硬化的確切原因。
        

        這項新研究由佐治亞大學的研究人員進行，利用了Bogalusa心臟研究中1,239名參與者的非靶向代謝組學分析。
        

        研究人員評估了1,202種代謝物，并將其中的27種與動脈硬度聯(lián)系起來。16種已鑒定的代謝物“獨立于傳統(tǒng)的危險因素”。
        

        代謝組學是對細胞，生物流體，組織和生物體內(nèi)被稱為代謝物的小分子的大規(guī)?？茖W研究。代謝物使身體能夠正常運作，并且每當身體發(fā)生能量轉(zhuǎn)移時就會產(chǎn)生代謝物。因此，代謝物水平的改變可以表明包括吸煙和飲食在內(nèi)的生活方式因素如何影響個體的整體健康狀況。
        

        該研究的作者兼UGA公共衛(wèi)生學院流行病學和生物統(tǒng)計學助理教授Changwei Li解釋了結果，并說：
        

        在這項研究中，我們發(fā)現(xiàn)了許多與咖啡飲用，飲酒，南方食品，膳食補充劑甚至農(nóng)藥有關的代謝產(chǎn)物。
        

        我們能夠識別一些與環(huán)境和生活方式相關的代謝物，建立代謝物網(wǎng)絡以顯示身體對環(huán)境暴露的反應，更重要的是，測試了這些代謝物對動脈僵硬度的影響。
        

        李昌偉，研究作者
        

        常見食物可能會導致動脈僵硬
        

        雖然許多代謝物與已知的可能導致動脈僵硬(增加膽固醇水平，糖尿病和高血壓)的危險因素有關，但研究人員還發(fā)現(xiàn)了兩種肽，它們是細胞的基本成分，天然存在于食品中。
        

        所討論的肽是γ-谷氨酰纈氨酸和γ-谷氨酰異亮氨酸，食品調(diào)味劑通常添加到雞肉湯中以增強產(chǎn)品的咸味。γ-谷氨酰纈氨酸和γ-谷氨酰異亮氨酸都具有短暫的生理或細胞信號傳導作用。
        

        先前的研究發(fā)現(xiàn)，原發(fā)性擴張型心肌病(一種阻止心臟正常抽血的疾病)患者血液中γ-谷氨酰異亮氨酸水平顯著升高。該研究表明代謝組學分析可能顯示出“對心臟結構和功能的保護性或有害作用”。
        

        γ-谷氨酰異亮氨酸天然存在于洋蔥家庭的洋蔥，軟頸大蒜，豆類和蔬菜中，因此，它被許多人每天食用。
        

        雖然需要進行額外的研究以確定這些肽如何長期影響動脈硬化，但李昌偉說：
        

        我們的研究提出了這些添加劑可能導致動脈僵硬的可能性。鑒于這些添加劑的廣泛使用，未來的研究有必要調(diào)查它們在動脈僵硬中的作用。“
        
			

			
          
        
			
        
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