通過改變其生長條件來改善生菜質量

UPV / EHU的植物生物學和生態(tài)學系的一位研究人員證實，通過改變生長條件可以提高萵苣的營養(yǎng)保健品質，但不能以生產(chǎn)力為代價。研究人員UsuePérez-López所屬的FisioClimaCO2研究小組已經(jīng)對植物施加了各種脅迫條件，并證實了其組成中發(fā)生的變化。

今天，我們看到消費者對提供健康的營養(yǎng)產(chǎn)品的需求有所增加，這些產(chǎn)品可改善身體狀況，降低疾病風險并延長壽命。因此，科學界正在加倍努力獲得具有更高營養(yǎng)保健品質的食品：礦物質，蛋白質，碳水化合物，抗氧化劑，維生素等的數(shù)量。

有多種方法可以改善這種質量，它們包括基因改造，但UPV / EHU最近的一項研究得出的結論是，通過改變生長條件但不影響生產(chǎn)力，可以提高萵苣的質量。

該研究旨在進行研究，以了解生長條件的變化是否會增加兩種生菜品種的營養(yǎng)品質，這兩種生菜品種的色素沉著(綠色和紅色生菜)，“UsuePérez-López博士解釋說。”生長條件包括使植物受到短期脅迫，因為最重要的是不要失去生產(chǎn)力“。由于許多營養(yǎng)保健品在植物中具有防御功能，她解釋說如果對它們施加壓力條件(例如用鹽水澆水，使它們受到高光照強度或使用濃度升高的二氧化碳)，這些防御將變得更加強大，因此，植物的抗氧化特性將得到提升。

研究結果表明，生菜的生產(chǎn)和營養(yǎng)品質可以改變，但響應取決于品種，最佳生長技術的選擇(單獨使用高光強度或鹽水，或伴隨高CO2) )取決于尋求修改的生菜的特征。

這項研究是在實驗室水平上進行的，但我們希望能夠在溫室中進行測試。從現(xiàn)在開始，他們將繼續(xù)研究不同條件組合下的萵苣行為，以獲得更強的抗氧化能力，并且他們正在考慮他們希望在未來研究中測試的各種假設。

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