一份新的報告將咖啡愛好者分為三組 取決于他們的身體對咖啡因的反應(yīng)
但是,盡管咖啡因飲用者想知道他們屬于哪個群體很有趣,但并非所有專家都對報告的明確結(jié)論充滿信心。
根據(jù)咖啡科學(xué)信息研究所(ISIC)6月6日發(fā)表的報告,答案在于我們的基因。具體而言,咖啡因敏感性部分取決于稱為CYP1A2的肝酶,其由CYP1A2基因編碼。報告稱,該酶負(fù)責(zé)“滅活95%的攝入咖啡因”。換句話說,這種肝酶可以分解體內(nèi)的咖啡因。[ 10關(guān)于咖啡因的有趣事實 ]
ISIC成員包括幾家歐洲咖啡公司,包括雀巢公司。
根據(jù)報告,該基因的版本因人而異,這些遺傳變異將人群分為兩類:“快速代謝者”和“慢代謝者”。報告稱,快速組比慢組更快地分解咖啡因,因此咖啡因的作用不會持續(xù)這么長時間。
哥本哈根大學(xué)臨床藥理學(xué)講師,該報告的作者JW Langer聲稱,這些快速代謝者可以每天喝“ 多杯咖啡 ”,因為他們的身體可以迅速清除系統(tǒng)中的咖啡因。但對于緩慢的代謝者,咖啡因在體內(nèi)的停留時間更長,因此“咖啡因的生理效應(yīng)持續(xù)時間更長,更明顯,”蘭格說。因此,該報告建議該組使用較低劑量的咖啡因。
但第三組來自哪里?
“你有肝酶的基因,但你也必須考慮咖啡如何影響大腦,”蘭格告訴Live Science。
這就是腺苷(一種神經(jīng)遞質(zhì))進(jìn)入的地方。腺苷與腺苷受體結(jié)合,導(dǎo)致疲倦感。但咖啡因也可以與這些受體結(jié)合,阻止腺苷結(jié)合,從而防止疲勞和提高警覺性。
據(jù)報道,與負(fù)責(zé)分解咖啡因的肝酶一樣,產(chǎn)生腺苷受體的基因也存在遺傳變異。蘭格說,這些變化以及酶的變化“共同影響三種咖啡因敏感性組:高,常規(guī)和低。” (低敏感組包括“快速代謝者”,而高敏感組包括“慢代謝者”。)
該報告指出,由于個人傾向于消費“他們感覺舒適的咖啡因的量”,他們的消費水平是基于“根植于個體基因構(gòu)成的自我調(diào)節(jié)機制”。反過來,該報告建議那些高度敏感的人少量攝入咖啡因,并表示那些具有常規(guī)敏感性的人將“安全無問題”,“每天攝入5杯適量的咖啡因”。(目前還不清楚,如果該報告專指8盎司的咖啡作為杯子,或更通俗的定義;在歐洲,咖啡通常在較小的杯子中供應(yīng),而不是在美國)
咖啡因問題仍然存在
但新報告尚未被科學(xué)界完全接受。多倫多大學(xué)的營養(yǎng)師和研究員Nanci Guest表示,這在很大程度上是誤導(dǎo)性的。[ 你需要了解的關(guān)于咖啡的10件事 ]
“這份報告的要點是,你喝的咖啡和你喝的一樣多,而且你會好的,”嘉賓告訴Live Science。“這個帶回家的信息不是基于任何真實的證據(jù),而且這份報告在不考慮任何風(fēng)險的情況下自由推廣咖啡攝入量。”
根據(jù)嘉賓的說法,“敏感性”一詞并不準(zhǔn)確,因為它假設(shè)個人可以“感受到咖啡因攝入的影響”,包括“ 增加心臟病發(fā)作風(fēng)險,高血壓和降低耐力表現(xiàn)” 的可能性。
然而,蘭格表示他將敏感度定義為“當(dāng)你喝咖啡時的感受”,并希望這份報告能夠幫助人們認(rèn)識到“每個人都是獨一無二的咖啡飲用者”。
他還警告不要飲用過量的咖啡來達(dá)到咖啡因的效果,并指出盡管“低敏感性”的人可能需要更多的咖啡因才能感受到這種效果,但也有潛在的負(fù)面影響。
Langer說, 這些負(fù)面影響主要包括“焦慮和驚恐發(fā)作 ”,特別是如果你對咖啡因很敏感,但這些敏感人群屬于“少數(shù)人”。
嘉賓強調(diào),當(dāng)談到咖啡因的負(fù)面影響時,“緊張不安”只是冰山一角。
她還指出,報告中存在不準(zhǔn)確之處,所提出的建議應(yīng)該采取一些措施。例如,雖然報告指出孕婦應(yīng)該將咖啡因攝入量限制在200毫克(mg),但嘉賓表示攝入零咖啡因是最安全的。(然而,美國婦產(chǎn)科學(xué)院支持200毫克的限制。)
嘉賓還反駁了每天“溫和”的五杯咖啡,并指出應(yīng)該仔細(xì)考慮這種攝入量。
此外,雖然報告指出咖啡消費可能對帕金森病有預(yù)防作用,但這些報道最近一直存在爭議,Guest說。
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