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        瑞幸被曝使用過(guò)期原料 使用過(guò)期原料的處罰規(guī)定有哪些

        瑞幸身為全球知名度最高的咖啡品牌,居然被爆出如此漏洞,財(cái)務(wù)造假事件還沒(méi)處理好,現(xiàn)在又陷入食品安全問(wèn)題。今天一則關(guān)于瑞幸被曝使用過(guò)期原料的相關(guān)消息引發(fā)了小伙伴們熱議,具體是怎么回事,想必大家也是比較感興趣的,為了滿足大家的好奇心,下面小編就帶大家一起去了解一下具體情況吧?

        蘇凱(化名)在2019年3月入職瑞幸,前后任職副店長(zhǎng)、店長(zhǎng),最近被辭退,原因在于他投訴內(nèi)部使用過(guò)期物料。

        今年5月8日,蘇凱在瑞幸的寧波北侖銀泰門店購(gòu)買了一杯“小鹿料多多”,喝完當(dāng)晚拉肚子,第二天去了醫(yī)院治療。蘇凱懷疑這家門店使用了過(guò)期物料,便打了瑞幸的客服電話投訴,得到的反饋是,該門店確實(shí)存在物料過(guò)期問(wèn)題。蘇凱提出報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi)的請(qǐng)求,瑞幸客服以蘇凱是內(nèi)部人員,需要內(nèi)部解決為由,拒絕報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi),只補(bǔ)償了3張飲品券。在蘇凱的堅(jiān)持下,瑞幸補(bǔ)償了200元京東卡。

        蘇凱本以為此事已經(jīng)結(jié)束,不料,5月19日,瑞幸一位區(qū)域經(jīng)理拿著警告單,稱蘇凱的工作存在失誤,要求其自行離職。按照區(qū)域經(jīng)理的說(shuō)法,12個(gè)月內(nèi)員工累計(jì)收到兩張警告單便需要離職。

        此前蘇凱的另一次“失誤”,同樣與過(guò)期物料有關(guān)。由于他原來(lái)負(fù)責(zé)的門店尚未恢復(fù)營(yíng)業(yè),5月初就被公司分配至另一家直營(yíng)門店幫忙,上崗當(dāng)天該門店的物料被查出超過(guò)保質(zhì)期,而且這一物料已使用超過(guò)一周時(shí)間。即便如此,并非第一責(zé)任人的蘇凱,也因此被開(kāi)了一張警告單。

        在蘇凱看來(lái),物料過(guò)期仍被用于制作飲料,是瑞幸被曝財(cái)務(wù)造假之后才出現(xiàn)的情況,“財(cái)務(wù)造假風(fēng)波之前,公司管控非常嚴(yán)格,物料到點(diǎn)都必須廢棄。事情發(fā)生以后,上面?zhèn)鬟_(dá)下來(lái)的政策完全變了,一切為了盈利。”他估計(jì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象都是為了使下一季度的財(cái)報(bào)更好看,證明門店真的能盈利。

        在以盈利為目標(biāo)的方向下,瑞幸的成本管控變得更嚴(yán)。蘇凱舉例說(shuō),制作小鹿料多多的珍珠原料,按照規(guī)定使用期限為兩小時(shí),超時(shí)便需要報(bào)廢。之前,如果門店的原料報(bào)廢過(guò)多,會(huì)讓店長(zhǎng)匯報(bào)分析原因。而現(xiàn)在一旦原料報(bào)廢過(guò)多,店長(zhǎng)輕則降級(jí),重則開(kāi)除。此前,一般只有被總部查出嚴(yán)重的食品問(wèn)題,店長(zhǎng)才有可能被辭退。

        除了物料管理問(wèn)題,寧波的部分門店中也出現(xiàn)了濾芯過(guò)期未更換的情況。“濾芯的作用是過(guò)濾水質(zhì),比如制冰機(jī)中的冰塊,以及我們喝的冰美式咖啡,都需要使用過(guò)濾后的水來(lái)制作。”蘇凱介紹,原本門店的濾芯統(tǒng)一由專門負(fù)責(zé)制冰機(jī)的人員更換,一般三個(gè)月?lián)Q一次,目前已有多個(gè)門店的濾芯過(guò)期未更換。

        這種情況在加盟店中更易發(fā)生。瑞幸在寧波地區(qū)有100多家門店,其中近30%為加盟店。相比直營(yíng)店,區(qū)域經(jīng)理在管控加盟店時(shí)需要通過(guò)老板,再與店長(zhǎng)溝通,管理效果不如直營(yíng)店。并且,原料報(bào)審需要門店自行承擔(dān),為了減少損失,加盟門店不一定會(huì)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

        “老板可能當(dāng)面說(shuō)好的好的,但是區(qū)域經(jīng)理一走,他(老板)說(shuō)你們?cè)撛鯓泳驮鯓?,因?yàn)槌杀緢?bào)廢由他自己承擔(dān),不是公司。”蘇凱說(shuō),造假事件爆發(fā)后,瑞幸對(duì)加盟店的容忍度在提高,他所投訴的門店,已經(jīng)出現(xiàn)員工制作飲品時(shí)不穿戴圍裙和帽子等現(xiàn)象。

        為了提升盈利能力,4月27日起,瑞幸在全國(guó)進(jìn)行了新一輪漲價(jià),其中飲品線漲幅普遍為3元,比如,小鹿茶由25元漲到28元,瑞幸咖啡由28元提高到31元。早在2月底,瑞幸已全線產(chǎn)品漲價(jià)1元。

        在部分城市,瑞幸也調(diào)整了原有的外賣減免政策:由滿35元/55元免費(fèi)配送,調(diào)整為滿35元/55元減3元。

        瑞幸被爆出造假事件后,單量確實(shí)出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng),但近期因?yàn)闈q價(jià)等原因,單量下降非常嚴(yán)重。蘇凱透露,不少店長(zhǎng)抱怨門店客流減少了近30%。

        延伸閱讀:過(guò)期原料的處罰規(guī)定

        食品安全法第一百二十四條違反本法規(guī)定,有下列情形之一,尚不構(gòu)成犯罪的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)知營(yíng)的食品、食品添加劑,并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)道的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證:

        (一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑;

        (二)用超過(guò)保版質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑,或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑;

        (三)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

        (四)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢權(quán)不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

        (五)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

        鄭重聲明:本文版權(quán)歸原作者所有,轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的,如有侵權(quán)行為,請(qǐng)第一時(shí)間聯(lián)系我們修改或刪除,多謝。

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