剛被列入“毒菌 ”就發(fā)威！一家五口中毒入院，2人進(jìn)了ICU…...

據(jù)都市時(shí)報(bào)消息

又到一年一度吃菌的季節(jié)

雞樅、干巴菌、松茸、見手青…

大量美味的野生菌陸續(xù)上市

菌子雖然好吃

但食用野生菌中毒的事件

每年都在發(fā)生

5月23日，昆明就有一家五口

因烹飪見手青的方法不當(dāng)

食用后出現(xiàn)了中毒癥狀

都市時(shí)報(bào)資料

據(jù)昆明同仁醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科王純寶醫(yī)生介紹，中毒的是一家五口，年齡最大的是一名73歲的老人，最小的只有13歲。5人因在家烹飪見手青方法不當(dāng)，導(dǎo)致食用后出現(xiàn)了不同程度的中毒癥狀?！拔鍌€(gè)人都是出現(xiàn)胃腸型的癥狀，以腹痛、惡心、嘔吐為主，伴隨全身乏力，其中老年女性癥狀比較典型?！?/p>

收治后，醫(yī)生對(duì)5名患者進(jìn)行了病情評(píng)估，并進(jìn)行相應(yīng)的洗胃、導(dǎo)瀉等治療。檢查發(fā)現(xiàn)，其中兩名患者血液中白細(xì)胞數(shù)值下降明顯，為防止出現(xiàn)臟器損傷，這兩名患者被轉(zhuǎn)入了重癥監(jiān)護(hù)室進(jìn)一步檢查監(jiān)測(cè)。其余三名患者中毒癥狀經(jīng)治療后有所緩解。

醫(yī)生介紹，目前患者腹痛惡心嘔吐的癥狀有所緩解，但為了進(jìn)一步觀察有沒有臟器損傷或其他并發(fā)癥，就把他們收住院了。

據(jù)介紹，往年這個(gè)時(shí)節(jié)因食用野生菌中毒入院的事件頻頻發(fā)生，而這一家五口則是該院今年收治的第一例吃菌中毒病例。

此外，醫(yī)生介紹，一般食用野生菌中毒癥狀主要有四種表現(xiàn)。

“一個(gè)是胃腸型，第二個(gè)就是溶血型，第三個(gè)就是神經(jīng)型，第四個(gè)是中毒型肝炎，這四個(gè)里面胃腸型多見，神經(jīng)型也有，最危急生命的是中毒性肝炎，（表現(xiàn)為）有肝臟的損傷，之后導(dǎo)致其他臟器的衰竭，這個(gè)病程可能從數(shù)天到數(shù)周內(nèi)發(fā)生?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2021年云南省因食用野生菌發(fā)生中毒的事件就高達(dá)600余起，其中導(dǎo)致2000多人中毒，20多人死亡，因此市民在采摘食用野生菌時(shí)，一定要小心謹(jǐn)慎。

王純寶建議：“第一要做好菌子的識(shí)別，不認(rèn)識(shí)的菌子或者是辨識(shí)不清的菌子不要吃；第二就是一定要炒熟、煮透；第三有任何（不適）癥狀，要及時(shí)催吐，立即就醫(yī)?！?/p>

新聞延展

見手青上榜“毒菌”名單為了讓大家認(rèn)菌認(rèn)得更清楚

吃菌吃得放心

近日

中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所和

云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

聯(lián)合對(duì)云南常見毒菌掛進(jìn)行了更新

此次更新版包含兩張共計(jì)24個(gè)云南常見毒菌（毒蘑菇）除了常見的“紅桿桿，白傘傘”之外大家喜歡食用的紅蔥（見手青）也被列入不采摘、不食用名單

木水花野生菌交易市場(chǎng)內(nèi)售賣的見手青

一定要炒熟煮熟方可食用

“現(xiàn)在正是吃菌子的最好時(shí)機(jī)，本周以來野生菌上市量也大增，從上周的每天交易量只有500公斤左右，到了本周銷量成倍增長(zhǎng)，今天（5月24日）的交易量已經(jīng)在8噸左右。隨著交易量的增長(zhǎng)價(jià)格也出現(xiàn)大幅下降，像見手青上周的價(jià)格是1000元到2000元一公斤，本周的價(jià)格是100元到400元一公斤?！痹颇夏舅ㄒ吧灰字行目偨?jīng)理成愛麗說。

成愛麗介紹，目前市場(chǎng)上能買到的野生菌已經(jīng)有20多種，隨著雨量的增多，野生菌的產(chǎn)量還會(huì)進(jìn)一步提高，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下降。每年7月份到8月份是產(chǎn)量的高峰期，屆時(shí)產(chǎn)量會(huì)達(dá)峰值，價(jià)格也會(huì)降到最低點(diǎn)。

見手青隸屬于牛肝菌科，是云南人吃菌季少不了的一道美味。木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部經(jīng)理李春能介紹，“《云南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》名單上有我們經(jīng)常食用的見手青，具有借鑒意義，但并不是說見手青完全不能食用，比如昆明人經(jīng)常吃的見手青和牛肝菌，都必須炒熟煮熟后方可食用?！?/p>

李春能說，在高溫條件下，見手青的毒性是可以被破壞的，大家在加工處理見手青時(shí)，一定要確保烹飪熟了，才可以正常食用。

李春能說，市民在食用野生菌的時(shí)候，需要注意幾點(diǎn)：

一是不采摘、不購(gòu)買、不食用不認(rèn)識(shí)的野生菌和雜菌。

二是在加工的過程中，一定要保證菌子燒熟煮透，嚴(yán)禁生吃涼拌，未一次性食用完的野生菌在二次食用時(shí)同樣需要確保烹飪熟了在食用。

三是食用野生菌的時(shí)候，不飲酒。

小貼士

吃菌子中毒怎么辦？

凡是吃過菌子10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，首先可以采取催吐的辦法進(jìn)行自救，隨后應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。

1.催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐?？捎檬种赴磯荷喔纯梢饑I吐?？煞磸?fù)多次，盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。

2.立即就醫(yī)：中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治，最好攜帶剩余菌子樣品，以備鑒定菌子的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。

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