主食吃好，疾病不擾！最值得吃的幾種主食清單！會(huì)吃的人更健康

主食，是餐桌上十分“尷尬”的存在，“減肥，不吃主食了”、“吃飽了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……大家總是能找到各種各樣“不吃主食”的理由。

而且，近年來(lái)，主食的種種負(fù)面?zhèn)髀劜唤^于耳，甚至被扣上了“慢性病的元兇”的帽子。不吃主食，大錯(cuò)特錯(cuò)！日本有位名為桐山秀樹的作家，于2010年被查出糖尿病，為控制病情，他曾極力推崇“拒絕主食”，這也使得他的體重在3星期內(nèi)從87公斤掉到67公斤。但是，就在7年后，他卻因此在東京一家餐廳里猝死，終年61歲，減肥的同時(shí)，他也被減了壽命！雖然桐山秀樹只是個(gè)個(gè)例，但全球權(quán)威的醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾發(fā)布過(guò)的一項(xiàng)研究成果顯示：總體碳水化合物（主食）攝入量和預(yù)期壽命之間存在著U形關(guān)聯(lián)。

這意味著，恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。相對(duì)于主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡風(fēng)險(xiǎn)越高！

不吃主食的潛在危害

1、增心臟病風(fēng)險(xiǎn)一般來(lái)說(shuō)，為了填飽肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白質(zhì)的食物就得吃得更多，心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就越高。2、增大腸癌風(fēng)險(xiǎn)少了淀粉食物，身體的能量供應(yīng)就需要蛋白質(zhì)來(lái)提供。而蛋白質(zhì)分解后會(huì)產(chǎn)生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)大腸的腐敗菌增殖，容易導(dǎo)致腸癌。3、導(dǎo)致大腦退化據(jù)研究，大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量，若不足，可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等癥狀，嚴(yán)重影響大腦思維。4、內(nèi)分泌失調(diào)不吃主食可能會(huì)使身體內(nèi)分泌被打亂，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，不吃主食減肥還有可能會(huì)因此出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等嚴(yán)重問(wèn)題。5、易致低血糖長(zhǎng)期不食用主食，容易導(dǎo)致低血糖，使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀，嚴(yán)重危害人的身體健康。尤其是糖尿病患者，更不能通過(guò)不吃主食來(lái)控糖。6、容易營(yíng)養(yǎng)不良糧谷類食物含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，是人體最廉價(jià)的能量來(lái)源物質(zhì)。不吃主食、僅靠蔬菜充饑，往往能量來(lái)源不足，導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不良。7、易發(fā)胖有些人不吃主食，卻相應(yīng)地吃了更多的肉類，油脂攝取多了，體脂增加也就難以避免了。

健康主食的挑選原則

1、顏色天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食都會(huì)帶點(diǎn)黃。若色彩過(guò)白，則可能是增白劑的作用，這樣的主食養(yǎng)分也低于其他同類產(chǎn)品。外表潤(rùn)滑、色彩過(guò)于均一的雜糧主食可能是色素美容后的作用，真實(shí)的雜糧主食有顆粒感，如玉米面饅頭仔細(xì)看會(huì)有一些小顆粒，全麥饅頭中也應(yīng)該能夠看到細(xì)碎的麥麩。2、手感很多人尋求面食絕佳的口感，但若饅頭像面包一樣松軟，很可能是因?yàn)樵黾恿伺蛩蓜?。雜糧面食，如果吃起來(lái)十分細(xì)膩，不是雜糧含量極低，就可能是染色的假產(chǎn)品。3、調(diào)料對(duì)于成品主食來(lái)說(shuō)，添加物是我們需要關(guān)注的重點(diǎn)。油條、油餅、麻花等油炸面食應(yīng)盡量少吃。因?yàn)?，油炸食物時(shí)所用的油通常被屢次運(yùn)用，含有害物質(zhì)，再者油炸時(shí)的高溫會(huì)損壞食物里的大部分維生素，而且其高能量增加了發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。此外，從鹽的視角分析，主食最好選清淡一點(diǎn)的。4、新鮮一般來(lái)講，饅頭放兩三天后，就容易變硬發(fā)霉。選購(gòu)主食前，一定要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，最好買當(dāng)天出產(chǎn)或是現(xiàn)場(chǎng)制造的。

主食“花”著吃，健康壽自來(lái)

中華民族自古以來(lái)講“五谷為養(yǎng)”，所謂五谷自然是包含了水稻、小麥、玉米以及多種豆類、雜糧。但是，近些年來(lái)，隨著大家飲食逐漸精細(xì)化，很多人把主食局限為“精米”“白面”，長(zhǎng)期單一的主食選擇，讓主食的弊端盡現(xiàn)。其實(shí)，生活中能完全作為主食或代替部分主食的食物有很多，而吃“對(duì)了”主食，不但能幫我們減肥，還能預(yù)防多種慢性疾病。

蛋白質(zhì)冠軍——燕麥

燕麥中的蛋白質(zhì)含量在谷物中是最高的，吸收率也較高，還具有調(diào)控血糖和血脂功能，可以用來(lái)煮粥或者做成燕麥飯。

纖維冠軍——蕎麥

《中國(guó)食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥里含膳食纖維13.3克，可以預(yù)防便秘、保護(hù)腸道。

養(yǎng)胃冠軍——小米

小米非常易被人體消化吸收，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。

養(yǎng)顏冠軍——薏米

薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥也有治療和預(yù)防作用。

胡蘿卜素冠軍——紅薯

紅薯的胡蘿卜素含量最高，達(dá)到每100克中含750微克，有保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥、防止皮膚干燥和增強(qiáng)人體免疫力等作用。

補(bǔ)腎冠軍——黑米

黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健及兒童骨骼和大腦的發(fā)育。

黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。

（約見名醫(yī)）