現(xiàn)在正是夏秋交替的時候，夏天的暑熱還在繼續(xù)，而我們還是可以感受到秋風的涼爽，這個時候飲食還是要注意防暑解毒，但是，寒涼性的食物要少吃，比如西瓜，下面為大家介紹幾款夏秋交替的養(yǎng)生食譜。

1、清拌茄子

材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切成片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅、消腫利尿、健脾和胃。

2、綠豆南瓜湯

材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

3、苦瓜菊花粥

材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量清水，置武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

功效：清利暑熱、止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

4、熗拌什錦

材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，炸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：生津止渴、健脾清暑、解毒化濕。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一種毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

夏末秋初要少吃夏瓜

夏末秋初 “瓜”字輩的要少吃 中醫(yī)認為脾的特性是喜燥惡濕，長夏濕氣本來就重，如果這個時候不小心淋雨，或是沒有及時更換被汗水浸透的衣物，就極易使脾臟為濕邪所困，從而出現(xiàn)食欲不振、大便稀溏、肢體困重等癥狀。這個時候你再多吃寒涼食物的話，就會更加加重脾胃的負擔，所以這個時候拉肚子的人也特別多。這個時候我們一定要特別注意飲食，護好腸胃，特別是冰鎮(zhèn)西瓜，這時能不吃就不吃了。夏末秋初可以多吃些秋梨、紅豆、大棗等食物。

上面為大家將介紹了夏末秋初的四款養(yǎng)生食譜，這個時節(jié)一定要保護好自己的腸胃，少吃西瓜，多吃秋梨。

吃什么避暑防紫外線又養(yǎng)生呢

遠離強紫外線。夏天到了，廣大愛美的女士又要和防曬作斗爭了，其實除了護膚品具防曬作用之外，有些食物也有助防曬和美白，但也要遠離那些容易讓皮膚長斑變黑的感光食物。俗話說，“冷在三九，熱在三伏”。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所謂的“六邪”中的暑邪。在夏日里暑邪會深伏于體內，而不為人知。

如暑邪不除，到了秋天，人的免疫力下降，易患感冒、咳嗽、發(fā)熱等疾病。進入冬季以后，這些病會反復發(fā)作。伏天養(yǎng)生重在“養(yǎng)”，也重在“防”!所以在三伏天，我們更應該常吃幾種食物，三伏天吃什么避暑防紫外線又養(yǎng)生呢?

番茄

論防曬，番茄是最好的防曬食物，富含抗氧化劑——番茄紅素。每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。番茄紅素只有在加熱狀態(tài)下才會釋放，所以番茄熟吃比生吃養(yǎng)生效果要好很多，有清熱降火的作用，適合在三伏天這種炎熱的天氣實用。

獼猴桃

獼猴桃的維生素C含量非常高，對抑制黑色素生成效果明顯，并且獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

蘋果

蘋果皮中含有豐富的“蘋果多酚”。其中含有兒茶素、花青素等活性物質，具有強大的抗氧化作用，能對抗紫外線照射后產(chǎn)生的活性氧的危害。內熱不重視，疾病容易纏身，口干目澀、牙齦發(fā)炎腫痛、便秘、心煩失眠等癥狀隨之而來，蘋果性平，蒸過之后可以緩解嘴唇熱瘡、牙齦發(fā)炎等內熱癥狀。另外，對于防止黑色素生成，美白肌膚也有一定作用。

大豆制品

大豆中的異黃酮素(Isoflavones)是一種植物性雌激素，可以代替一部份女性荷爾蒙的作用，幫助對抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。

1、 預防骨質疏松

鈣是構成人骨骼的主要成分，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，可有效預防度改善骨質疏松。

2、 提高機體免疫力：

豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、 預防便秘：

豆制品對腸道提供了充足的營養(yǎng)素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。