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        食品科學家用新的工程細菌幫助燃料乙醇
        
			
        
				2019-01-10 09:42:01
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        對于詹姆斯斯蒂爾來說，從微生物制造奶酪，葡萄酒和啤酒的小型發(fā)酵罐轉(zhuǎn)移到數(shù)百萬加侖的罐中，玉米轉(zhuǎn)化為乙醇是一個自然的進步。斯蒂爾，威斯康星大學麥迪遜分校Winder-Bascom食品科學教授，專門從事食品，飲料和生物燃料發(fā)酵。了解細菌和酵母如何將生物質(zhì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品已成為他30多年的庫存。啤酒和葡萄酒的發(fā)酵可能受到乳酸菌污染的困擾，乳酸菌會產(chǎn)生乳酸而不是酒精。同樣的問題影響了乙醇工業(yè)。
        

        食品科學家用新的工程細菌幫助燃料乙醇
        

        斯蒂爾的新公司Lactic Solutions正在推進一種類似柔道的補救措施：利用基因工程將敵人變成朋友。他沒有用抗生素殺死乳酸菌，而是用于生產(chǎn)乙醇的基因，因此這些生物產(chǎn)生乙醇，而不是乳酸。“我們正在解決這個問題并試圖將其變成一個解決方案，”斯蒂爾說。該公司將向乙醇工業(yè)出售細菌袋，與目前生產(chǎn)乙醇的酵母一起加入發(fā)酵罐。
        

        大約70%的乙醇植物使用抗生素對抗乳酸菌，包括紅霉素，維吉尼亞霉素和青霉素。但隨著細菌對一種又一種抗生素產(chǎn)生抗藥性，這些和其他拯救生命的藥物成為人們關注的焦點。
        

        乙醇工業(yè)的問題出現(xiàn)了，因為三分之一的玉米在發(fā)酵后熄滅了。Steele說，這種材料被稱為“ 含有可溶物的干酒糟 ”，是美國最大的動物飼料來源之一。“蒸餾谷物可以攜帶在發(fā)酵設施中進化的抗生素或細菌，以抵抗抗生素。”
        

        結果可能是人類食物供應中的危險藥物或危險的蟲子。
        

        根據(jù)Steele的說法，“Tyson Foods，McDonald's，Panera，Perdue等表示他們將在今年或明年年底之前消除使用抗生素喂養(yǎng)動物的肉類，因此控制乳酸菌的主要方法是乙醇工業(yè)正在消失。“
        

        作為微生物領域的生態(tài)學家，斯蒂爾認識到工程菌必須在發(fā)酵罐中繁殖并存活上升的乙醇水平。為了使它們具有競爭優(yōu)勢，將盡早引入大量工程菌。
        

        重新配制的乳酸菌還接受了一種產(chǎn)生花園品種乳酸菌抑制劑的基因，該基因使用“他們已經(jīng)進化的相同系統(tǒng)，在數(shù)百萬年內(nèi)相互競爭，”斯蒂爾說。“我們希望為我們的生物提供各種優(yōu)勢。”
        

        作為邊緣益處，新細菌消耗酵母無法獲得的糖類型。“在一天結束時，相同數(shù)量的玉米產(chǎn)生更多的乙醇，”斯蒂爾說，“但如果我們還沒有開始嘗試解決抗生素問題，我們就不會發(fā)現(xiàn)這種情況。”
        

        Steele的專利被分配到威斯康星州校友研究基金會，涵蓋了他改變?nèi)樗峋母拍睿詫垢偁幖毦突谖词褂玫奶侵圃煲掖肌?/p>

        Lactic Solutions成立于10月。“我們知道每個潛在客戶的位置，”首席執(zhí)行官斯蒂爾說。“ 美國約有200家乙醇工廠。印第安納州，愛荷華州和伊利諾伊州共有59家工廠。”
        

        作為威斯康星州在奶酪行業(yè)的領導地位，該州擁有兩個世界上最大的乳酸菌生產(chǎn)商。Lactic Solutions將外包制造和分銷，專注于為客戶提供服務和開發(fā)新的應變。
        

        Steele贊揚了由WARF和UW-Madison共同發(fā)起的Discovery to Product(D2P)計劃的援助。“D2P一直是一項非凡的經(jīng)歷，讓我們能夠與客戶交流，幫助我們從他們的角度理解事物，制定我們的商業(yè)計劃，以及準備我們的'電梯演講'。沒有D2P我們就不會在這里。“
        

        其他援助來自威斯康星商學院的商業(yè)和企業(yè)家診所。斯蒂爾最近開始了gBETA孵化器項目，“我們將在這里完善我們的故事，并學會組建一個團隊來管理公司。”
        

        在乙醇行業(yè)，斯蒂爾說，“了解到，抗生素是一個短期的解決方案，我們計劃為他們提供一個長期的解決方案，同時增加糖轉(zhuǎn)化為乙醇。啤酒花是方式更加昂貴，比抗生素效果較差。我們認為我們可以做得更好，更少。“
        
			

			
          
        
			
        
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