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        迷你蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟個(gè)頭一樣“迷你”？真實(shí)情況是怎樣 
        
			
        
				2021-08-08 07:30:00
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
        圣女果價(jià)值
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        2010年5月19日，“迷你西瓜”獲豐收。（郭小雷 高樺）
        我們經(jīng)常會(huì)在超市中見(jiàn)到萌萌的圣女果、櫻桃大小的蘿卜、圓滾滾的甘藍(lán)等迷你蔬菜。很多人對(duì)它們都有疑惑，為何它們個(gè)頭迷你但價(jià)格卻那么貴？它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也跟身材一樣“迷你”嗎？迷你蔬菜如何吃才最健康呢？
        首先，讓我們來(lái)看看迷你蔬菜為何那么貴。據(jù)中國(guó)江蘇網(wǎng)報(bào)道，我們?cè)谝恍┚烦袃?nèi)可以看到，迷你蔬菜被裝在一個(gè)個(gè)包裝盒內(nèi)，作為精品蔬菜出售。如迷你土豆只有乒乓球大小，櫻桃蘿卜像一顆顆紅棗，迷你南瓜則像萬(wàn)圣節(jié)的玩具，很吸引人眼球。外形上的與眾不同與其銷售定位使得其價(jià)格比大個(gè)同類要高出好幾倍。另外，迷你蔬菜產(chǎn)量低也是價(jià)格高的一大原因。近年來(lái)，隨著大棚蔬菜種植的發(fā)展及新品種和配套技術(shù)的推廣，迷你蔬菜得以成功推廣，產(chǎn)量明顯增加，但比起普通蔬菜還是要低很多。
        那么，迷你蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比傳統(tǒng)蔬菜的低嗎？國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心專家何洪巨在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，迷你蔬菜收獲時(shí)已是成熟的蔬菜，個(gè)頭小純粹是品種原因。另外，《浙江日?qǐng)?bào)》補(bǔ)充，迷你蔬菜也有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如小番茄的含糖量和維生素含量都勝過(guò)普通大西紅柿1倍多；翡翠南瓜的肉質(zhì)、纖維含量等超出大南瓜數(shù)倍。中國(guó)江蘇網(wǎng)也指出，迷你小土豆、小紅薯、櫻桃蘿卜等新培育的品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比傳統(tǒng)的大個(gè)品種差。而且不少迷你蔬菜都兼有水果口感，食用方便。
        最后，迷你蔬菜如何吃最健康呢？中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)介紹，迷你蔬菜宜直接生吃。圣女果、櫻桃蘿卜等生吃口感好，而且蔬菜與水果相比能量也更低，不易讓人長(zhǎng)胖。除了直接生食，迷你蔬菜還適合拌蔬菜沙拉或涼拌菜。這兩種吃法都實(shí)現(xiàn)了蔬菜的多樣化，營(yíng)養(yǎng)更豐富，還能保留維生素C。當(dāng)然也可以將迷你蔬菜加熱烹調(diào)，沸水焯15秒再?zèng)霭瑁蛑苯蛹被鹂斐炊夹小?/p>
        本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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