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        傳說中的“火鍋秘笈”靠譜嗎？你了解多少 
        
			
        
				2021-08-05 11:06:03
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        火鍋秘笈
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        讓人辣到大汗淋漓的火鍋是許多人最愛的食物。（高黎明/人民網(wǎng)）
        香氣撲鼻的紅油，麻到?jīng)]朋友的花椒，清脆爽口的鴨腸，入口即化的土豆……火鍋帶來的味蕾刺激使人們對(duì)它欲罷不能，無論是在令人瑟瑟發(fā)抖的冬天，還是令人大汗淋漓的夏天，火鍋都是大家“覓食”時(shí)的第一選擇。但是，從火鍋中吃出美味容易，要想吃出健康可不易。
        七上八下味更鮮？食物煮熟最關(guān)鍵
        據(jù)《新民晚報(bào)》報(bào)道，一份“火鍋秘笈”在朋友圈引發(fā)熱議：“毛肚七上八下涮10秒；蝦涮5分鐘最鮮嫩；老肉片下鍋10分鐘……”這份火鍋秘籍是否靠譜呢？上海市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)與控制所副所長朱珍妮表示，吃火鍋?zhàn)钪匾氖且咽澄镏笫欤屑梢蜃非竽刍目诟卸园肷胧斓氖澄?。尤其是肉類和海鮮，如果沒有完全煮熟，很有可能會(huì)有未被殺滅的寄生蟲，食用后容易引起腸胃感染。
        葷素搭配更健康，營養(yǎng)均衡更美味
        吃火鍋時(shí)葷素搭配更能吃出美味和健康。據(jù)《人民日?qǐng)?bào)海外版》介紹，在吃火鍋時(shí)可以配一點(diǎn)紅薯，因?yàn)槿忸愂称肥撬嵝允澄?，紅薯是堿性食物，兩者搭配著進(jìn)入胃中可以酸堿中和。還可以涮些綠葉蔬菜，因?yàn)榫G葉蔬菜多性偏寒涼，可以解除油膩；綠葉蔬菜中的維生素和葉綠素還可以補(bǔ)充人體所需的維生素。另外，還可以煮一些白蓮藕、豆腐，放一些帶皮生姜等，因?yàn)榘咨徟壕哂星鍩釣a火的作用，是人體調(diào)補(bǔ)的良藥，而豆腐中含有石膏，食用后可以補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，且姜皮辛散，具有散火除熱的功效。（雷雪梅）
        本文由中國中醫(yī)科學(xué)院副研究員代金剛進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)，目前的研究領(lǐng)域包括健康養(yǎng)生、康復(fù)鍛煉、中醫(yī)內(nèi)科疾病、針灸、推拿、中藥和傳統(tǒng)鍛煉等。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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