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        雞蛋和糖精、味精同食有害健康？你了解多少 
        
			
        
				2021-07-27 09:02:12
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        當(dāng)我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠芏嘈』锇楝F(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
        雞蛋糖精味精
        謠言：
        雞蛋和糖精、味精同食有害健康
        雞蛋和糖精、味精同食會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
        辟謠：
        關(guān)于“雞蛋不能與糖精、味精等同食，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好”，這個謠言流傳已久，實(shí)際上在不過多攝入糖精、味精的情況下，雞蛋與其同食是不會出現(xiàn)健康風(fēng)險的。
        首先，糖精和味精的化學(xué)成分分別為糖精鈉和谷氨酸鈉。過量食用的確可能帶來健康風(fēng)險，這與許多調(diào)味料或添加劑同理，不過日常飲食中一般不過多攝入，是不會有害的。
        其次，雞蛋中的確含有豐富的谷氨酸，并且在烹飪過程中遇鈉鹽可能會形成具有鮮味的谷氨酸鈉（味精的主要成分），此時即使烹飪中添加了少量味精，一般來說身體也可以將其分解代謝掉，不會出現(xiàn)損傷神經(jīng)和消化系統(tǒng)的情況。
        糖精作為食品添加劑已逐漸退出歷史舞臺。味精作為調(diào)味品，主要是為了調(diào)味增鮮，但因其含有較多的鈉，也不宜過多使用。
        辟謠專家：張宇 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員
        復(fù)核專家：高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
        還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
        			

			
          
        
			
        
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