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        速凍食物都是沒有營養(yǎng)的？一起來看 
        
			
        
				2021-07-24 14:07:42
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
        速凍食品營養(yǎng)
        流言：速凍食物都是沒有營養(yǎng)的
        速凍食物都是沒有營養(yǎng)的，正因?yàn)槲覀兘?jīng)常吃速凍食品，才導(dǎo)致我們更容易出現(xiàn)維生素?cái)z入不足等營養(yǎng)不良問題。調(diào)查顯示，中國居民膳食維生素?cái)z入不足問題普遍存在,至少有2/3的人群存在膳食維生素?cái)z入不足。
        真相解讀：
        速凍餃子、點(diǎn)心、肉丸、冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜……超市里到處都是各種各樣的速凍食品，很多人都覺得這些東西凍了很久，都是沒有營養(yǎng)的。
        其實(shí)，速凍食品的營養(yǎng)一點(diǎn)也不低。
        冷凍肉類營養(yǎng)不比鮮肉低
        肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)并不會(huì)發(fā)生變化。所以，冷凍肉類的營養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。
        不過論口感，冷凍肉的確會(huì)稍微差一些。因?yàn)槿绻L時(shí)間冷凍，肉會(huì)逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。
        冷凍蔬果有助于營養(yǎng)保留
        冷凍蔬果一采摘下來很快就會(huì)在零下 18℃ 下進(jìn)行冷凍。在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上甚至更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。
        美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查顯示，冷凍蔬果和新鮮的相比，營養(yǎng)素含量整體上沒有明顯差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果中維生素 C、B 族維生素、類胡蘿卜素的保存率還更高；英國謝菲爾德哈萊姆大學(xué)研究 37 種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，新鮮食品和冷凍食品之間并沒有太大營養(yǎng)差別。
        正因如此，國際上的健康機(jī)構(gòu)，包括美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）、英國營養(yǎng)師協(xié)會(huì)（BNF）都認(rèn)為：速凍食品和新鮮食品的營養(yǎng)價(jià)值并沒有太大差異，都可以作為健康膳食的一部分。
        不過，平時(shí)在家里吃速凍食品時(shí)應(yīng)注意以下幾方面：
        挑選速凍食品時(shí)，仔細(xì)看食品標(biāo)簽。盡量挑選脂肪和鹽少的產(chǎn)品；明知道它油多鹽多就盡量少吃點(diǎn)；
        注意葷素搭配。本來可以吃一袋速凍餃子的，不如換成半袋餃子加一些燙蔬菜。
        避免反復(fù)解凍。因?yàn)槭澄镌诜磸?fù)解凍過程中容易流失營養(yǎng)，也更容易滋生細(xì)菌。一般在家里，我們推薦用微波爐，或提前一晚放入冷藏室來進(jìn)行解凍。提前分裝再放入冰箱，其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦～
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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