蔬菜干可以代替蔬菜？真是如此？
生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
蔬菜干
圖蟲創(chuàng)意
不喜歡吃蔬菜是小孩子的通病，于是家長們往往會想到給孩子吃蔬菜干做補充，認為也相當于吃了蔬菜了。事實上這類蔬菜干是不能代替蔬菜的，因為蔬菜在脫水制作成蔬菜干以后水溶性維生素幾乎全部都沒有了，特別是怕熱的維生素C以及生物活性成分。并且，這類蔬菜干的脂肪含量和熱量都不低，特別是油炸型蔬菜干。
比如下圖這款：
圖片來源：電商平臺
從它的營養(yǎng)成分表可以看到，其中的脂肪含量高達41.5g/100g，熱量高達557kcal/100g?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]，每天烹調(diào)油的攝入量為25~30g[2]，蔬菜每天要吃300~500g。如果用蔬菜干代替蔬菜給孩子作為補充，那脂肪的攝入量幾乎達到了120g以上，超出了指南推薦的4倍多，而過量脂肪的攝入會增加孩子肥胖的發(fā)病風(fēng)險。孩子如果不喜歡吃蔬菜，建議家長可以更換蔬菜的烹調(diào)方式，比如切碎以后做蔬菜肉丸子或者做蔬菜湯。如果孩子實在想吃蔬菜干了，那就選擇“冷凍干燥”類型的。
（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
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