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        透明袋裝奶更新鮮？ 別以訛傳訛！
        
			
        
				2021-07-03 20:35:51
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        透明袋裝奶更新鮮？ 別以訛傳訛！
        隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，信息被大眾獲取的途徑多種多樣，但其中很多消息還沒被證實(shí)真實(shí)性就大范圍傳播開了。所以在獲取信息的時(shí)候，我們必須擦亮眼睛注意別被誤導(dǎo)。
        經(jīng)常逛超市的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，最近一款透明袋裝奶非常熱銷，打的口號(hào)是“更新鮮”“更安全”“更營養(yǎng)”“零添加”等。那么，這種透明袋裝奶真的有宣傳的那么好嗎？
        首先，透明袋裝奶并非更新鮮。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，牛奶產(chǎn)品主要分為兩種：一是“滅菌乳”，也就是大家通常說的“常溫奶”，經(jīng)過充分加熱滅菌，一般可以在常溫下保存30天以上；二是“巴氏滅菌奶”，也被稱為“鮮奶”，殺菌不完全，需要全程冷鏈，保質(zhì)期較短，一般7天左右，風(fēng)味比常溫奶要好一些，但價(jià)格稍貴。因此在多數(shù)消費(fèi)者的印象中，“保質(zhì)期短”等于“新鮮”。從透明袋裝奶執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來看，它屬于滅菌乳，但價(jià)格比普通滅菌乳高，其產(chǎn)品標(biāo)簽提示：低溫、保質(zhì)期28天。雖然把可以長(zhǎng)期保存的食品保質(zhì)期標(biāo)短不違反國家標(biāo)準(zhǔn)，但這有可能誘導(dǎo)消費(fèi)者“腦補(bǔ)”出產(chǎn)品更新鮮、優(yōu)質(zhì)。
        其次，透明袋裝奶的安全性與營養(yǎng)性也有爭(zhēng)議。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《羊城晚報(bào)》采訪時(shí)表示，爭(zhēng)議的焦點(diǎn)在于——牛奶需要避光，但透明袋難以實(shí)現(xiàn)完全避光，因此也就難以保障最終成品的營養(yǎng)性與安全性。《揚(yáng)子晚報(bào)》也提到，不少人以為只有陽光才會(huì)影響到牛奶，其實(shí)不然，熒光燈、LED燈中存在紫外線的波長(zhǎng)，對(duì)牛奶中的維生素B2、B6、B12等存在不同程度的影響。這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)紫外線較為敏感，光照條件下的牛奶，尤其透明包裝無法阻隔紫外線，不僅牛奶的營養(yǎng)價(jià)值下降了，還會(huì)影響牛奶的口味。此外，牛奶中的核黃素、卟啉等對(duì)光照敏感，在光的激發(fā)下會(huì)產(chǎn)生活性氧，進(jìn)而與蛋白質(zhì)、維生素和脂肪反應(yīng)，產(chǎn)生風(fēng)味不佳的成分，影響牛奶口感。
        此外，至于“零添加”更是商家宣傳的噱頭?！堆虺峭韴?bào)》表示，商家以“無添加”“不含抗生素”為賣點(diǎn)，這其實(shí)都是生產(chǎn)純牛奶（調(diào)味乳等除外）應(yīng)該遵循的基本準(zhǔn)則。
        所以，《羊城晚報(bào)》建議，消費(fèi)者購買袋裝奶時(shí)，要仔細(xì)看包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品種類或分類，不要被商家的宣傳語所迷惑。（黃冰璐）
        本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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        來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
        			

			
          
        
			
        
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