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        土雞蛋真的在營養(yǎng)上優(yōu)于其它雞蛋？ 真實情況是這樣
        
			
        
				2021-07-03 13:22:57
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        土雞蛋真的在營養(yǎng)上優(yōu)于其它雞蛋？ 真實情況是這樣
        隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，消息的傳播方式多種多樣，但其中很多消息還沒被證實真實性就大范圍傳播開了。所以在獲取信息的時候，我們必須擦亮眼睛別被謠言洗腦。
        說起土雞蛋，一直給人感覺其品質(zhì)都優(yōu)于其雞蛋。其中有種解釋稱，由于不同的飼養(yǎng)方式，雞吃的食物不一樣，土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值也不一樣。在農(nóng)村散養(yǎng)的雞下蛋不受人干擾，且沒有吃抗生素和激素，雞蛋是純天然的，并且含豐富維生素、高蛋白質(zhì)、脂肪酸等，所以營養(yǎng)價值高。而人工飼養(yǎng)下產(chǎn)的普通雞蛋，由于是用專業(yè)飼料喂養(yǎng)，加速了雞的生長和產(chǎn)蛋量，營養(yǎng)會大打折扣。事實真的是這樣嗎？
        已經(jīng)有研究對土雞蛋（或者叫柴雞蛋）和籠養(yǎng)雞的雞蛋進行對比，結(jié)果顯示，這兩種雞蛋的營養(yǎng)價值其實沒有很大差異，很難說孰優(yōu)孰劣。
        北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生介紹，由于飼養(yǎng)方式的不同，土雞本身確實要比養(yǎng)雞場里的雞得到的營養(yǎng)更加全面，但從雞蛋的營養(yǎng)成分上看，土雞蛋中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高，且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所占比例較大有關(guān)；但土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比普通雞蛋低；其它營養(yǎng)素差別不大。
        由此可見，土雞蛋和一般雞蛋的營養(yǎng)價值各有所長。人們可根據(jù)自己的喜好選擇。由于土雞蛋膽固醇含量也較高，對于需要限制膽固醇攝入的人來說，平時選用普通雞蛋就可以了。（姚欣雨）
        本文由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團隊進行科學(xué)性把關(guān)。
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        來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
        			

			
          
        
			
        
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