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        流言：未熟豆?jié){毒死孩子？ 還真不一定！
        
			
        
				2021-07-01 18:06:03
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        流言：未熟豆?jié){毒死孩子？ 還真不一定！
        隨著網絡時代的快速發(fā)展，消息的傳播方式多種多樣，但也出現(xiàn)了很多不實消息被誤傳的情況。因此我們在接受信息的時候，需要懂得辨別真?zhèn)吻f不能以訛傳訛。
        流言：
        未熟豆?jié){毒死孩子
        辟謠：
        大豆含有豐富的優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，是我國居民攝取營養(yǎng)物質的重要來源。豆?jié){作為大眾日常飲品，其營養(yǎng)豐富、口感醇厚，深得人們喜愛。
        網傳如果喝了未熟豆?jié){，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀，嚴重的甚至會導致死亡。這一說法是否科學呢？
        首先，生大豆中確實含有植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制劑等有害物質。食用未充分加熱的豆?jié){會刺激腸胃，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，影響營養(yǎng)物質的消化吸收。但需要注意的是，這些有害物質加熱后會分解或變性，只有長期大量攝入才會對人體造成一定傷害。因此，它們都算不上“有毒物質”，不會讓人中毒死亡。
        如何才能安全健康地飲用豆?jié){呢？
        最佳方法就是充分加熱熟透。在制作豆?jié){時，要提防“假沸”現(xiàn)象，即在溫度達到80℃左右時，豆?jié){液面上會有皂素類物質引起的大量泡沫漂浮，讓人誤以為煮開了。煮豆?jié){時要充分加熱至100℃，煮沸后再改用小火續(xù)煮5-10分鐘，以便完全破壞掉豆?jié){中的有害物質。另外，煮熟的豆?jié){香味濃郁，沒煮熟的豆?jié){會有豆腥味，也可以幫助我們判斷豆?jié){是否適合飲用。
        總的來說，喝了未熟豆?jié){會引起人體不適，但不會致人死亡。豆?jié){營養(yǎng)價值較高，經過煮沸熟透后，完全可以放心食用。
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        來源：中國互聯(lián)網聯(lián)合辟謠平臺
        			

			
          
        
			
        
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