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        基因研究人員解決了黑米的奧秘
        
			
        
				2019-10-28 11:05:05
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        對21個(gè)黑米品種以及紅白相間的地方品種進(jìn)行全基因組分析，結(jié)果表明，黑米起源于兩個(gè)熱帶亞洲粳稻亞種之一的熱帶粳稻(日本粳稻)。
        

        黑米歷史悠久。由于其質(zhì)量或健康益處，它被稱為帝王大米，是中國古代僅留給帝王的許多食物之一。未經(jīng)皇帝批準(zhǔn)，不允許其他人食用這些食物。
        

        基因研究人員解決了黑米的奧秘
        

        從那時(shí)起，它在中國的某些地區(qū)仍然很流行，最近因其高水平的抗氧化劑而在世界范圍內(nèi)倍受贊譽(yù)。盡管其歷史悠久，但黑米的起源尚不清楚。
        

        日本國立農(nóng)業(yè)生物科學(xué)研究所的Izawa Takeshi博士領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究揭示了對黑米如何變黑的問題的答案。
        

        “谷物的谷物顏色取決于某些植物化學(xué)物質(zhì)的色素沉著。在稻(稻)，多數(shù)品種有白粒，但一些有棕色，紅色或黑色雜糧，”伊澤博士和共同作者在發(fā)表的論文中寫道雜志植物細(xì)胞。
        

        “紅色的谷物顏色是由于原花青素在果皮中的沉積和氧化聚合所致。”
        

        “黑色顆粒的顏色是由花色苷的沉積引起的，但尚不清楚這些如何在顆粒中產(chǎn)生的。”
        

        國立農(nóng)業(yè)生物科學(xué)研究所和日本富山市林業(yè)與漁業(yè)研究中心的Izawa博士及其同事檢查了稻米中黑色的遺傳基礎(chǔ)。
        

        科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，該性狀的出現(xiàn)是由于一個(gè)名為Kala4的基因的重排而引起的，該基因激活了花色苷的產(chǎn)生。
        

        他們得出結(jié)論，這種重排一定是最初發(fā)生在熱帶的粳稻亞種中，然后黑米性狀通過雜交育種轉(zhuǎn)移到了其他品種中，包括今天發(fā)現(xiàn)的品種。
        

        Izawa博士說：“在農(nóng)作物馴化過程中，新穎的農(nóng)藝性狀的產(chǎn)生和傳播是植物進(jìn)化中的復(fù)雜事件。”
        
			

			
          
        
			
        
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