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        太熱的咖啡 茶 伴侶可能會增加食道癌的風險
        
			
        
				2019-10-24 10:21:26
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        據世界衛(wèi)生組織的科學家小組稱，飲料超過華氏149度(攝氏65度)可能會增加食道中患腫瘤的風險，食道位于咽喉下方的胸部區(qū)域。
        

        “喝咖啡或伴侶，但要確保它不是很熱，”南加州大學的團隊成員Mariana Stern博士說。
        

        “有物理證據表明，非常熱的飲料會導致食道細胞損傷，從而導致癌癥形成。”
        

        斯特恩博士及其合著者對20多種不同類型的癌癥進行了1000多項研究。
        

        太熱的咖啡 茶 伴侶可能會增加食道癌的風險
        

        他們得出結論，喝任何溫度高于華氏149度的飲料都可能對人類致癌，將燙傷的熱飲料與滴滴涕歸類，在高溫下油炸食物，食用紅肉和人乳頭瘤病毒。
        

        “在中國，伊朗，土耳其和南美等地傳統(tǒng)上喝茶或伴侶非常熱(大約華氏158度或攝氏70度)的地方進行的研究發(fā)現，食管癌的風險會隨著溫度的升高而增加。他們解釋說，飲料是喝醉的。”
        

        “在涉及動物的實驗中，也只有極少的證據證明非常熱水的致癌性。”
        

        “吸煙和飲酒是食道癌的主要原因，特別是在許多高收入國家，”國際癌癥研究機構主任克里斯托弗·維爾德博士補充說。
        

        “但是，大多數食道癌發(fā)生在亞洲，南美和東非的部分地區(qū)，這些地區(qū)經常飲用非常熱的飲料，而且人們對這種癌癥高發(fā)的原因尚不甚了解。”
        

        根據國家咖啡協會(National Coffee Association)的數據，等待送達的咖啡的溫度應為華氏180-185度(攝氏82-85度)。
        

        大約在麥當勞的餐廳提供咖啡的溫度附近，著名的訴訟促使快餐連鎖店以低10度的溫度出售咖啡，但仍遠高于科學家認為的安全水平。
        

        斯特恩博士說：“在美國，平均咖啡飲用溫度約為140華氏度(60攝氏度)。”
        

        “溫度在99-190華氏度(37-88攝氏度)之間變化。”
        

        她說：“我們現在能夠從溫度的影響中更加仔細地評估伴侶自身的影響，我們得出的結論是，飲酒與食道癌之間的聯系似乎主要是由于飲酒太熱所致。”
        

        “其他非常熱的飲料，例如茶或咖啡，也有相似的關聯。”
        

        科學家指出，在非常高的溫度下(約150至正好低于212華氏度(66至100攝氏度)的沸點)飲用馬黛茶是南美一些國家(包括阿根廷，烏拉圭和巴拉圭)的慣常做法。
        

        他們還將咖啡從“可能致癌”降級，將熱伴侶從“可能致癌”降級為可以安全食用，只要它們都不會燙手。
        

        1991年，世界衛(wèi)生組織根據較小的研究數據庫對咖啡進行了分類?，F在，研究人員強調了一些研究，即當真正的罪魁禍首是吸煙時，咖啡與癌癥有關，這與大量喝咖啡高度相關。
        

        他們說：“許多流行病學研究表明，喝咖啡對胰腺，女性乳房和前列腺癌沒有致癌作用，并且降低了患肝癌和子宮內膜癌的風險。”
        

        他們估計每天喝一杯咖啡可將患肝癌的風險降低15%。
        

        斯特恩博士說：“對于許多癌癥類型，我們發(fā)現了明確的證據，證明咖啡不是致癌物質。”
        

        “事實上，我們發(fā)現咖啡可以預防某些癌癥，例如肝癌和子宮內膜癌。”
        
			

			
          
        
			
        
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