研究稱雞蛋消耗量可能降低心血管疾病的風(fēng)險

在《心臟》雜志上發(fā)表的一篇研究文章中，來自中國和英國的一組研究人員報告說，適度的雞蛋消耗量(每天最多1個雞蛋)與中國人群心血管疾病的發(fā)生率較低相關(guān)。

雞蛋是飲食中膽固醇的重要來源，但它們也含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，許多維生素和生物活性成分，例如磷脂和類胡蘿卜素。

先前關(guān)于吃雞蛋和對健康影響之間關(guān)系的研究一直不一致，并且大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn)食用雞蛋與冠心病或中風(fēng)之間的關(guān)系不明顯。

北京大學(xué)健康科學(xué)中心的研究人員李黎明和余燦清及其合作者著手研究雞蛋消耗與心血管疾病(CVD)，缺血性心臟病，主要冠狀動脈事件，出血性中風(fēng)和缺血性中風(fēng)之間的關(guān)系。

該團隊使用了來自中國嘉道理生物庫研究的數(shù)據(jù)，這項正在進行的前瞻性研究來自中國10個地理分布不同的調(diào)查地點(五個城市和五個農(nóng)村)的512,891名30-79歲的成年人。

參與者是在2004年至2008年之間招募的，被問及他們食用雞蛋的頻率。對他們進行跟蹤以確定其發(fā)病率和死亡率。

在研究開始時，有13.1%的參與者報告了日常食用雞蛋(每天0.76個雞蛋/天)，而9.1%的人報告從未或非常稀有的雞蛋(通常0.29個雞蛋/天)。

結(jié)果分析表明，與不食用雞蛋的人相比，每天食用雞蛋與降低整體CVD風(fēng)險有關(guān)。

尤其是，日常雞蛋的消費者(每天最多一個雞蛋)出血性中風(fēng)的風(fēng)險降低了26%(中國比高收入國家中患病率更高的中風(fēng)類型)，出血性中風(fēng)的風(fēng)險降低了28%死亡和CVD死亡風(fēng)險降低18%。

此外，與“從未/很少”食用類別(2.03個雞蛋/周)相比，每天食用雞蛋的人們(估計每周5.32個雞蛋)的缺血性心臟病風(fēng)險降低了12%。

科學(xué)家說：“這是一項觀察性研究，因此無法得出因果關(guān)系的確切結(jié)論，但它具有較大的樣本量，并考慮了已建立的和潛在的CVD危險因素。”

“研究發(fā)現(xiàn)，適量的雞蛋消耗量(每天最多1個雞蛋)與較低的心臟事件發(fā)生率之間存在關(guān)聯(lián)。”

“我們的發(fā)現(xiàn)為健康中國成年人食用雞蛋的飲食指南提供了科學(xué)依據(jù)。”

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