達到或保持健康的體重是預防心血管疾病的關鍵之一
眾所周知，達到或保持健康的體重是預防心血管疾病的關鍵之一。但是，即使專家也不同意實現(xiàn)該目標的最佳方法，有些建議消除碳水化合物，有些建議減少脂肪以減肥。很少有研究調查這些特定的大量營養(yǎng)素對心血管健康的影響。
在《國際心臟病學雜志》在線發(fā)表的一項研究中研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)學中心(BIDMC)的研究人員研究了三種健康飲食的影響，這些飲食強調了碳水化合物，蛋白質或不飽和脂肪等不同的大量營養(yǎng)素，這些生物營養(yǎng)素可直接反映心臟傷害。研究小組通過高度特異性的測試發(fā)現(xiàn)，所有三種飲食均減少了心臟細胞的損傷和炎癥，與改善心臟健康相一致。
BIDMC和哈佛醫(yī)學院的醫(yī)學助理教授，醫(yī)學博士，醫(yī)學博士Stephen Juraschek說：“大量營養(yǎng)素的重要性可能不只是簡單地吃健康食品。” “我們的研究結果為嘗試飲食健康飲食的人們提供了靈活的食物選擇方法，應該使飲食變得更容易。由于美國人平均每天食用少于兩份水果和蔬菜，因此典型的美國飲食與這些飲食有很大不同，每天都至少包括四到六份水果和蔬菜。”
Juraschek及其同事分析了2003年4月至2005年6月在波士頓和巴爾的摩進行的一項針對兩個中心的住院患者喂養(yǎng)研究的最佳宏觀營養(yǎng)攝入預防心臟病試驗(OmniHeart)的150名參與者的血液樣本。研究參與者的年齡為53.6歲，其中55%為非洲裔美國人，45%為女性。參與者-所有人均血壓升高，但尚未服用藥物來控制高血壓或膽固醇-接受三種飲食中的每種飲食-強調碳水化合物，蛋白質或不飽和脂肪-持續(xù)六個星期，且喂養(yǎng)時間分開在沖刷期。
飲食是：類似于眾所周知的DASH飲食的富含碳水化合物的飲食，其中糖，谷物和淀粉占其卡路里的一半以上;富含蛋白質的飲食，其中碳水化合物所含熱量的10%被蛋白質代替;以及富含不飽和脂肪的飲食，其中碳水化合物的10%的卡路里被鱷梨，魚類和堅果中的健康脂肪所替代。三種飲食中不健康的飽和脂肪，膽固醇和鈉含量都很低，同時提供建議飲食水平的其他營養(yǎng)素。研究小組研究了每種飲食對生物標志物的影響，這些生物標志物是在每個飲食周期結束時與基線進行比較，并在兩種飲食之間進行了比較。
三種健康飲食均能減少心臟損傷和炎癥，并在6周內迅速起作用。但是，改變飲食中的大量營養(yǎng)成分并不能帶來額外的好處。這很重要，其原因有兩個：首先，飲食對心臟損傷的影響迅速，采用健康飲食后可以很快減少心臟損傷。其次，對心臟損傷(高脂或低脂，高脂或低碳水化合物)而言，飲食的類型不是很重要，而是飲食的整體健康性。
“關于飲食中的碳水化合物和脂肪存在多種爭議，但是我們的數(shù)據(jù)清楚地表明：飲食要均衡飲食，富含水果和蔬菜，瘦肉以及高纖維含量的食物，而紅肉，含糖飲料和甜食則受限制，不僅可以改善心血管危險因素，還可以減少對心臟的直接傷害。” “希望這些發(fā)現(xiàn)會引起成年人在雜貨店購物和健康從業(yè)人員在全國診所提供咨詢的共鳴。”
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