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        眾所周知 吃水果和蔬菜有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
        
			
        
				2019-08-09 08:59:30
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        荷蘭研究人員透露，你吃的水果和蔬菜越多，尤其是白肉，你就越能保護(hù)自己免受中風(fēng)傷害。
        

        眾所周知，吃水果和蔬菜有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。過去的研究主要集中在水果和蔬菜的預(yù)防性健康益處，特別是食物的營養(yǎng)價(jià)值和特征，包括植物的顏色，可食用部分，植物家族及其提供抗氧化劑的能力。
        

        眾所周知 吃水果和蔬菜有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
        

        但這項(xiàng)最新研究更進(jìn)一步，研究了水果和蔬菜顏色與中風(fēng)之間的聯(lián)系。水果和蔬菜的可食用部分的顏色反映了有益的植物化學(xué)物質(zhì)的存在，包括類胡蘿卜素和類黃酮。
        

        瓦赫寧根大學(xué)人類營養(yǎng)學(xué)系和荷蘭國家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所的研究人員在一項(xiàng)針對20,069名成年人的人群研究中調(diào)查了水果和蔬菜色團(tuán)消費(fèi)與10年卒中發(fā)病率之間的關(guān)系。受試者的平均年齡為41.在研究開始時(shí)，沒有受試者患有心血管疾病，并且完成了前一年的178項(xiàng)食物頻率調(diào)查問卷。
        

        該團(tuán)隊(duì)將水果和蔬菜分為四個(gè)顏色組：綠色(深色葉類蔬菜，卷心菜和生菜); 橙/黃(柑橘類水果); 紅/紫(紅色蔬菜); 和白色(其中55%是蘋果和梨)。
        

        在長達(dá)十年的隨訪期間，研究人員記錄了233次中風(fēng)。綠色，橙色/黃色和紅色/紫色水果與中風(fēng)之間沒有關(guān)聯(lián)。他們發(fā)現(xiàn)，與攝入較少量相同水果和蔬菜的同齡人相比，食用大量白色水果和蔬菜的人卒中風(fēng)險(xiǎn)降低了52%。
        

        據(jù)該團(tuán)隊(duì)稱，每天每克25克的白色水果和蔬菜消費(fèi)增加與卒中風(fēng)險(xiǎn)下降9%有關(guān)。一般的蘋果是120克。
        

        “為了預(yù)防中風(fēng)，消耗大量的白色水果和蔬菜可能是有用的，”主要作者，瓦赫寧根大學(xué)人類營養(yǎng)博士后研究員Linda M. Oude Griep說。“例如，每天吃一個(gè)蘋果是增加白色水果和蔬菜攝入量的簡單方法。然而，其他水果和蔬菜顏色組可以預(yù)防其他慢性疾病。因此，消費(fèi)大量的水果和蔬菜仍然很重要。
        

        蘋果和梨都富含膳食纖維和槲皮素，槲皮素是一種廣泛分布于自然界中的黃酮類化合物。研究中包括的其他白肉食物包括香蕉，花椰菜，菊苣和黃瓜。研究小組將馬鈴薯歸類為淀粉。
        

        研究人員說，盡管在研究中獲得了結(jié)果，但仍需要更多的研究來證實(shí)這些研究結(jié)果。Oude Griep女士說：“根據(jù)這些初步調(diào)查結(jié)果，醫(yī)生建議患者改變飲食習(xí)慣可能為時(shí)尚早。”
        
			

			
          
        
			
        
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