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        反式脂肪酸屬于脂肪酸的一種 之所以稱之為反式脂肪酸

        隨著網(wǎng)絡(luò)信息時代的發(fā)展,很多人會從網(wǎng)上關(guān)注一些養(yǎng)生知識,其中也不乏一些對反式脂肪酸的介紹,這種反式脂肪酸不易被人體代謝,甚至?xí)绊懭梭w的新陳代謝,今天我們就一再來認識一下什么是反式脂肪酸以及哪些食物中含有反式脂肪酸。

        反式脂肪酸屬于脂肪酸的一種 之所以稱之為反式脂肪酸

        反式脂肪酸屬于脂肪酸的一種,之所以稱之為反式脂肪酸,主要是由于從化學(xué)結(jié)構(gòu)上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名,是一種不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸在人體內(nèi)的代謝時間最長為一周,但是這種反式脂肪酸的代謝時間卻需要50多天,也就是一個月半,反式脂肪酸攝入過多對人體健康十分的不利,而且在我們的某些日常食物中,這種脂肪酸的含量非常高。

        含有反式脂肪酸的食物可分為兩類,一類是天然食物,另一類是加工類食物。

        天然食物中的反式脂肪酸主要來源于反芻動物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工食物來源,主要是植物油的氫化、精煉過程,食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產(chǎn)生少量反式脂肪酸。牛奶和奶酪中反式脂肪酸含量18.8%;黃油中反式脂肪酸含量為5.9%;雞蛋中反式脂肪酸含量為9%;肉和肉制品中的反式脂肪酸含量10.3%;油和脂肪中的反式脂肪酸含量35.5%;餅干和蛋糕中反式脂肪酸含量16.5%;開胃餡餅中反式脂肪酸含量3.5%;土豆片和法式炸土豆片中反式脂肪酸含量4.5%,這些食物是日常食物中反式脂肪酸含量較高的食物。除了以上食物之外,像巧克力,泡芙、零食這種甜點也含有少量的反式脂肪酸。

        相信大家看完這篇文章,對反式脂肪酸也有一定的了解,所以建議大家在生活中盡量避免多吃油炸類食物以及加工好的甜品,避免過多反式脂肪酸的攝入影響我們的身體健康,尤其是女孩子,想要保持身材更要遠離這種反式脂肪酸。

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