學(xué)生居家練廚藝 這些營養(yǎng)知識(shí)不可不知

很多人在居家期間選擇自己下廚，做一頓可口的飯菜，尤其是廣大中小學(xué)生，相關(guān)廚藝將成為必備技能。那么在做飯時(shí)，需要注意哪些問題，如何才能制作一桌簡(jiǎn)單豐盛的營養(yǎng)餐呢？浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師王文俏為廣大網(wǎng)友分享相關(guān)知識(shí)。

王文俏表示，首先要學(xué)會(huì)合理搭配食材，可以教孩子用拳頭來判斷自己一天需要多少食材，兩個(gè)拳頭的蔬菜、1個(gè)拳頭的蛋白質(zhì)和1個(gè)拳頭的主食。

在選擇調(diào)味品時(shí)，王文俏建議，孩子的飲食要清淡一點(diǎn)，否則會(huì)加重孩子的腎臟負(fù)擔(dān)。除了鹽，很多調(diào)味品都是鹽的親戚，比如醬油、老抽、雞精、味精等，鈉含量都不低。根據(jù)一滴酒精也有危害的理論，所以料酒要盡量避免使用。3歲以內(nèi)的孩子，最好不要添加白砂糖。

那么，小孩子可以使用哪些調(diào)味料呢？王文俏推薦，選擇天然的食材，比如蔥、姜、蒜、番茄、檸檬等。

王文俏說，孩子在參與食物制作的過程中，一定要遵守循序漸進(jìn)、力所能及的原則。在廚房，必須要做好防護(hù)，保證安全。小一點(diǎn)的孩子可以先從摘菜開始，大一點(diǎn)再學(xué)習(xí)切菜炒菜，避免使用鋒利的菜刀，可以使用陶瓷刀，有火源的地方，一定要有家長(zhǎng)在旁邊監(jiān)護(hù)。

最后，王文俏提出，要讓孩子學(xué)會(huì)看營養(yǎng)標(biāo)簽?，F(xiàn)在市面上的零食五花八門，不可能讓孩子完全杜絕零食。通過讓孩子學(xué)會(huì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，了解哪些零食不健康，為什么不健康，會(huì)有哪些危害等，從而科學(xué)選擇健康零食。只有孩子自己掌握營養(yǎng)知識(shí)，才可以做到知行合一。（視頻制作：實(shí)習(xí)生王美力）

疫情期間宅家下廚要注意：這樣吃“更營養(yǎng)”

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