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        研究 源自蔬菜的化合物可能對抗認知老化
        
			
        
				2019-10-23 10:17:49
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        伊利諾伊大學研究人員領導的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素含量較高的中年成年人(葉綠素中的一種營養(yǎng)物質，如菠菜，羽衣甘藍，鱷梨和雞蛋等中發(fā)現(xiàn)的一種營養(yǎng)素)的神經(jīng)反應更像是比同齡人年輕。
        

        葉黃素是人體無法自行制造的營養(yǎng)素，因此必須通過飲食獲得。
        

        該化合物在腦組織中積累，但在眼睛中也積累，這使研究人員無需依靠侵入性技術即可測量血藥濃度。
        

        研究 源自蔬菜的化合物可能對抗認知老化
        

        “葉黃素是一種天然存在的類胡蘿卜素，存在于色彩豐富的水果和蔬菜(例如菠菜和羽衣甘藍)中，” 伊利諾伊大學厄本那-香檳分校的運動學和社區(qū)衛(wèi)生學教授奈曼·汗及其同事說。 。
        

        “這種色素不能從頭合成，因此必須從飲食中獲得。”
        

        “由于它也可以在中樞神經(jīng)系統(tǒng)組織(視網(wǎng)膜)中直接和非侵入性地測量，并且其水平與飲食攝入量，血清水平和腦部濃度密切相關，因此它提供了強大的生物標志物和測試飲食方式的方法影響大腦。”
        

        在經(jīng)歷了一段時間的下降之后，其他大多數(shù)研究都集中在老年人身上。
        

        Khan教授及其合著者選擇將重點放在年輕人和中年成年人身上，以查看葉黃素水平較高和較低的人群之間是否存在顯著差異。
        

        “隨著年齡的增長，他們會經(jīng)歷典型的衰退，” 伊利諾伊大學香檳分校伊利諾伊大學的博士后安妮·沃克博士說。
        

        “但是，研究表明，此過程可以比預期的更早開始。您甚至可以開始看到30年代的一些差異。”
        

        “我們想了解飲食在整個壽命過程中如何影響認知。如果葉黃素可以防止衰老，我們應該鼓勵人們在生命中某個時候食用富含葉黃素的食物，以最大程度地受益。”
        

        該研究涉及居住在伊利諾伊州中東部地區(qū)的60位年齡在25至45歲之間的成年參與者。
        

        科學家通過觀察參與者的視線并對閃爍的光線做出反應，從而測量了參與者眼中的葉黃素。
        

        然后，在參與者執(zhí)行測試注意力的任務時，作者使用頭皮上的電極測量了大腦的神經(jīng)活動。
        

        Walk博士說：“與葉黃素含量較低的同齡人相比，葉黃素含量較高的老年參與者的神經(jīng)電特征看起來更像是年輕的參與者。”
        

        “葉黃素似乎具有一定的保護作用，因為數(shù)據(jù)表明葉黃素含量更高的人能夠投入更多的認知資源來完成這項任務。”
        
			

			
          
        
			
        
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