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        紅心柚是染色的？你懂嗎? 
        
			
        
				2021-09-25 09:25:00
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠芏嘈』锇楝F(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
        紅心柚染色
        	　　吃貨的世界，永遠(yuǎn)都無(wú)法風(fēng)平浪靜。
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        	　　最近，網(wǎng)上流傳著一種“紅心柚是打針染成紅色”的說(shuō)法，起因是有人在打開購(gòu)買的紅心柚之后發(fā)現(xiàn)，紅心柚的果肉紅色不均勻，而且周圍的海綿體上也有紅色，所以懷疑紅心柚是用普通的柚子染色而成的。
        	　　紅心柚是靠染色變紅的嗎？
        	　　其實(shí)，我們平常吃到的紅心柚，果肉的紅色是天然形成的，紅心柚的果肉比普通的透明色柚子中多了兩種叫作：β-胡蘿卜素（胡蘿卜里含有）和番茄紅素（番茄中含有）的色素，它們使得紅心柚的果肉呈現(xiàn)紅色。這兩種色素在其他的水果和蔬菜中也很常見，而且對(duì)身體無(wú)害，所以大家并不需要擔(dān)心紅心柚的安全性。
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        	　　說(shuō)到“被染色”的水果，柚子并不是第一個(gè)中招的，今年夏天還做過(guò)一個(gè)關(guān)于“西瓜染色”的實(shí)驗(yàn)，以破解“打針西瓜”的謠言。而這些“染色”水果，最常被認(rèn)為的染色方式就是“打針”，將色素或者甜味劑等物質(zhì)用注射器注入到水果當(dāng)中。
        	　　那么，有沒(méi)有可能通過(guò)注入紅色素使得透明的柚子變成紅心柚呢？
        	　　答案是否定的，原因跟“打針西瓜”非常相似。
        	　　第一，如果是用注射器向柚子中注入色素的話，會(huì)在柚子的果皮上扎出一個(gè)洞，這個(gè)洞會(huì)非常明顯，只要在買柚子時(shí)稍微仔細(xì)看一下的話，就會(huì)被發(fā)現(xiàn)，尤其是紅心柚比普通柚子貴的情況下，大家買的時(shí)候更會(huì)仔細(xì)挑選。而實(shí)際上我們?cè)谫I柚子的時(shí)候是很少會(huì)看到有針眼的情況的。
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        	　　第二，用注射器在柚子上扎了洞之后，因?yàn)闆](méi)有了果皮的阻擋，細(xì)菌等其他污染物會(huì)通過(guò)小洞進(jìn)入到柚子中，使得柚子在2-3天的時(shí)間內(nèi)腐敗變質(zhì)。而如果是正常的柚子的話，是可以儲(chǔ)存50天左右的。
        	　　第三，我們都知道，柚子里面的果肉是分瓣的，剝開外面黃白色的皮和海綿體之后，還需要?jiǎng)兊舭獾囊粚油该鞯哪?，如果要想讓透明色的柚子變成紅心柚那種狀態(tài)的話，需要給每一瓣里面都注入色素，而柚子大概有10瓣左右，如果都打的話，柚子就要被扎成篩子了，不可能看不出來(lái)。而且，柚子的果肉本身也是一小粒一小粒，要給每一粒都染色，難度更高。也就是說(shuō)，要想把普通柚子染色成紅心柚的樣子，靠打一針是沒(méi)法完成的。
        	　　而其他的浸泡染色等方法，因?yàn)殍肿拥耐馄け容^隔水，里面的海綿體，透明膜也很隔水，基本上成功率也是很低的。
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        	　　那么，為什么會(huì)出現(xiàn)紅心柚果肉顏色不均勻的情況呢？
        	　　主要還是受到生長(zhǎng)環(huán)境的影響，光照條件、氣溫、施肥等因素都可能影響水果的顏色和口感。即使是在同一個(gè)柚子里，每一瓣的大小都不一樣，口感和顏色也是會(huì)有差別的，反而完全一樣的情況是不常見的。
        	　　另外，柚子的海綿體也呈紅色的現(xiàn)象我們似乎見得確實(shí)不多，這其實(shí)是品種的不同，就像當(dāng)初還沒(méi)發(fā)現(xiàn)紅心柚的時(shí)候我們也只見過(guò)普通的柚子一樣。原貼中那種海綿體也發(fā)紅的柚子可能是一種叫作“紅皮紅肉蜜柚”的品種，其實(shí)這種柚子在2010年就出現(xiàn)了，也并不算什么新鮮的品種。
        	　　綜上，紅心柚顏色不均屬于正?，F(xiàn)象，小伙伴們可以放心享用。
                             				（內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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