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        吃魚頭等于吃毒藥？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專業(yè)人士怎么說(shuō) 
        
			
        
				2021-09-25 07:45:00
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
        魚頭毒藥
        俗話說(shuō)，“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚因其美味和營(yíng)養(yǎng)，深受大眾喜愛(ài)。全國(guó)各地各式各樣的吃魚方法，更是讓魚備受追捧。但是最近，這種美味的食材受到了一些人的質(zhì)疑，有傳言稱，魚頭和魚皮是魚身上蓄積汞最多的部位，如果吃了魚的這些部位，就等于吃了毒藥。這種說(shuō)法正確嗎？魚頭、魚皮還能吃嗎？
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        千島湖十大名菜之秀水砂鍋魚頭。（圖片來(lái)源：祝立銘/新華網(wǎng)）
        據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計(jì)國(guó)并不贊同“吃魚頭就等于吃毒藥”的說(shuō)法。他介紹說(shuō)，正常情況下魚頭本身無(wú)毒，食用是安全的，魚頭中有汞等毒素多是由于環(huán)境污染或養(yǎng)殖過(guò)程中添加不良成分造成的。
        魚頭和魚皮雖然是魚身上汞含量最多的地方，但是在正常的飼養(yǎng)條件下，其含量低于國(guó)家的限量標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，吃魚頭和魚皮就等于吃毒藥的說(shuō)法過(guò)于夸張，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)然，在無(wú)法確定魚的來(lái)源情況下，對(duì)魚頭持謹(jǐn)慎的態(tài)度無(wú)可厚非，但也千萬(wàn)不要因噎廢食。（張明）
        本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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