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        葡萄上的白霜是農(nóng)藥？具體什么情況呢 
        
			
        
				2021-09-03 13:40:00
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        日常生活中我們經(jīng)常會(huì)聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。
        葡萄白霜農(nóng)藥
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        9月21日，山東省淄博市沂源縣大張莊鎮(zhèn)洼子村的果農(nóng)用采摘的葡萄擺“豐”字迎接首個(gè)農(nóng)民豐收節(jié)。（趙東山）
        葡萄性平，味甘、酸，具有滋陰生津、養(yǎng)血補(bǔ)血、養(yǎng)顏美白的功效。我們常發(fā)現(xiàn)葡萄表面附著一層白霜，有人認(rèn)為帶著白霜的葡萄不好，甚至認(rèn)為葡萄上的白霜是農(nóng)藥。那么，這種說法有道理嗎？葡萄上的白霜究竟是什么東西？又該怎樣挑選葡萄呢？
        事實(shí)上，葡萄上的白霜是葡萄自身分泌出來的糖醇類物質(zhì)，俗稱果粉，無毒無害。不僅僅葡萄會(huì)分泌果粉，李子、藍(lán)莓、西梅等好多水果的表面也都有一層白霜。
        其實(shí)葡萄上的白霜不僅對(duì)人體沒有危害，還有不小的作用。由于糖醇類不溶于水，白霜可以避免葡萄表面吸附水分形成濕潤(rùn)的環(huán)境，從而減少病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后因失水速度過快而皺縮。另外，白霜中富含的葡萄酒酵母可防止制作葡萄酒的過程中受到微生物污染。不僅如此，白霜的多少還可以作為衡量葡萄是否新鮮的重要指標(biāo)。葡萄的白霜很脆弱，運(yùn)輸或者儲(chǔ)存的過程中很容易蹭掉，所以白霜越多，反而說明葡萄越新鮮。
        除了白霜這一標(biāo)準(zhǔn)生活中我們還能根據(jù)什么來挑選葡萄呢？一般購買葡萄有三步可以作為判斷：一看果梗；新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時(shí)，落籽少。二看果皮和種子色澤；就同一品種而言，成熟度較高的葡萄應(yīng)該表現(xiàn)出品種應(yīng)有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時(shí)應(yīng)該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。三嘗味道；葡萄成熟時(shí)，應(yīng)該呈現(xiàn)品種固有的風(fēng)味；有些品種的葡萄成熟時(shí)有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味；開始腐壞的葡萄則會(huì)散發(fā)出酒精的味道，需要特別注意，避免購買。
        本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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