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人參人參皂苷

1、人參、西洋參、三七是近親，以人參皂苷為特征成分。

2、野生人參罕見(jiàn)且昂貴，人工種植人參的特征成分不亞于甚至優(yōu)于野生人參。

3、高麗參與中國(guó)人參無(wú)本質(zhì)差異，相當(dāng)部分屬于出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。

4、人參及人參皂苷功效證據(jù)不足，不可迷信廣告宣傳。

5、人參安全性較好，有閑錢可以吃。

人參是一種珍貴的藥用植物，因其“人形根部”的外形而被認(rèn)為是通靈的神物。

它在中國(guó)入藥的歷史大約有2000年，在數(shù)千種中藥材中冠絕群雄，但醫(yī)書對(duì)它的記載大體是滋補(bǔ)和調(diào)理之用，并不是治療疾病。

目前，人參在中醫(yī)及養(yǎng)生、藥膳等領(lǐng)域有很多應(yīng)用，也有許多保健食品使用它，不少人長(zhǎng)期服用參茶、參片等。

那么人參的養(yǎng)生保健效果到底如何？科學(xué)家們是如何看待它的呢？

【人參和它的兄弟們】

人參是傘形目、五加科、人參屬的植物，人參屬植物種類不算多，中國(guó)人常見(jiàn)的有三種，分別是人參（高麗參）、花旗參（西洋參）和田七（三七），但毫無(wú)疑問(wèn)人參才是絕對(duì)的家族明星。

人參屬植物的共同點(diǎn)是含有人參皂苷，屬于三萜類化合物，它被認(rèn)為是人參主要的“功效成分”。

此外，人參屬植物還有其他“活性成分”，例如參多糖、黃酮等。

這些成分不僅存在于人參的根部，也存在于莖、葉、花和果實(shí)中，因此人參也被認(rèn)為“一身都是寶”。

不過(guò)這些成分并不是人參屬植物獨(dú)有的，比如絞股藍(lán)也含有人參皂苷。

【人參種植】

野生人參生長(zhǎng)在中國(guó)東北、朝鮮半島和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的深山之中，不僅不易采集，而且生長(zhǎng)極其緩慢，加上“淘金者”的大量采挖，野生人參已經(jīng)非常罕見(jiàn)。

市面上出售的“野生人參”價(jià)格十分昂貴，雖然包裝精美，甚至配有鑒定證書，但其實(shí)和陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣，真假難辨。

目前大家吃的人參大多是人工種植的，即使在老字號(hào)中藥店也是如此。

人工種植人參有多種方式，比如大棚種植、林間種植，也可以育苗后移栽到野外，稱為“半野生”人參。

即使是人工種植的人參，依然生長(zhǎng)緩慢，通常5-7年才能收獲。

收獲的新鮮人參又叫水參，經(jīng)過(guò)去皮和晾曬就得到白參，也就是常見(jiàn)的藥店或饋贈(zèng)禮品中的人參，如果用蒸煮代替晾曬就得到紅參。

盡管絕大多數(shù)人都認(rèn)為野生人參的“功效”勝過(guò)人工種植的，但如果按照“活性成分”的含量來(lái)衡量，這些人工種植的人參并不比野生的差，甚至有的還更好。

此外，人參在產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)格并不算貴，小一點(diǎn)的新鮮人參一斤大約100塊。

也正是因?yàn)槿斯しN植和野生人參的差價(jià)極大，因此造假層出不窮。

【別迷信高麗參】

盡管中國(guó)的人參產(chǎn)量和消費(fèi)量都遠(yuǎn)超韓國(guó)，但是韓國(guó)人在高麗參的營(yíng)銷上更下功夫，比如大長(zhǎng)今里就有參雞湯的劇情，謝霆鋒參演的一個(gè)綜藝節(jié)目也跑到韓國(guó)去挖“野生”高麗參。

據(jù)估計(jì)，全球各類參產(chǎn)品的年產(chǎn)值約20億美元，其中接近一半來(lái)自韓國(guó)。

然而人參和高麗參并沒(méi)有本質(zhì)差異，高麗參本身就是從長(zhǎng)白山引種過(guò)去的，只不過(guò)換了個(gè)名字而已，有點(diǎn)類似獼猴桃和奇異果的關(guān)系。

不僅如此，據(jù)說(shuō)有相當(dāng)一部分韓國(guó)高麗參還是從中國(guó)販賣過(guò)去的，經(jīng)過(guò)他們的“貼牌”，再高價(jià)賣給中國(guó)人，你又何必舍近求遠(yuǎn)呢？

【功效成迷】

人參的“功效”在東亞文化中根深蒂固，無(wú)論古代醫(yī)術(shù)還是武俠小說(shuō)中，它都是神一般的存在。

它的拉丁學(xué)名（Panax Ginseng）中的Panax在希臘語(yǔ)中有“包治百病”的意思，大概是當(dāng)時(shí)的西方學(xué)者也聽(tīng)說(shuō)了它能起死回生的傳說(shuō)吧。

但功效不能靠感覺(jué)，而是要看證據(jù)，尤其是臨床證據(jù)。

從文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，在全球范圍內(nèi)，有關(guān)人參的學(xué)術(shù)研究論文數(shù)以萬(wàn)計(jì)，開展的隨機(jī)對(duì)照臨床實(shí)驗(yàn)至少有35年歷史，涉及心腦血管疾病、癌癥、老年癡呆、糖尿病等數(shù)十種適應(yīng)癥。

如果真的有確鑿的功效證據(jù)，早就應(yīng)該敲鑼打鼓的宣傳，為什么沒(méi)有呢？

總體而言，人參功效的證據(jù)多來(lái)自于體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，臨床研究絕大多數(shù)存在質(zhì)量不高的問(wèn)題。

比如，樣本量較小、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)五花八門且有缺陷、攝入量和攝入方式各不相同，因此結(jié)果千奇百怪、難以重復(fù)。

雖然確實(shí)有部分中文期刊發(fā)表的論文認(rèn)為人參功效明確，但是目前科學(xué)界對(duì)這些臨床證據(jù)的綜合性研究普遍表明，人參所謂的功效只是大概、可能、說(shuō)不定有一點(diǎn)。

這不僅是歐美國(guó)家的看法，即使是韓國(guó)人參公司設(shè)立的人參研究所也持同樣觀點(diǎn)。

【人參皂苷】

由于一直拿不出特別有說(shuō)服力的功效證據(jù)，人們把目光聚焦在人參的“功效成分”上，希望從中汲取精華，提升“功力”。

作為人參的標(biāo)志性成分，人參皂苷成為首選目標(biāo)。

從上世紀(jì)中葉到現(xiàn)在，已經(jīng)鑒定出的人參皂苷至少有十幾種，相關(guān)的研究也比較豐富。

不過(guò)，這些研究也是以體外實(shí)驗(yàn)或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為主，臨床證據(jù)較少且同樣質(zhì)量不高。

在中國(guó)，名氣最大的人參皂苷是Rh2和Rg3，相關(guān)保健食品不在少數(shù)，網(wǎng)上也各有一幫擁躉。

雖然Rh2在2017年上過(guò)央視10套的《發(fā)現(xiàn)之旅》欄目（數(shù)錢.jpg），但在臨床實(shí)踐方面，Rg3顯然走在了前面。

Rg3已經(jīng)早在2000年獲得國(guó)家中藥一類新藥證書，還榮獲2013年國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，以至于有些人說(shuō)它“堪比諾獎(jiǎng)青蒿素”。

殊不知那個(gè)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)（一類單體中藥新藥“參一膠囊”創(chuàng)制的關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用），只是表彰其提取技術(shù)而非肯定其功效，一類新藥證書也只能說(shuō)明它之前從未上市罷了。

Rg3的實(shí)際效果如何，不妨看看臨床大夫們的研究數(shù)據(jù)。

2016和 2017年，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院和上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬第七人民醫(yī)院的研究人員分別發(fā)表了兩篇有關(guān)Rg3的綜合性研究。

作者雖然依然對(duì)它未來(lái)的藥用前景充滿期待，但結(jié)論都是謹(jǐn)慎的表示該物質(zhì)或許、可能、說(shuō)不定對(duì)癌癥治療有一定輔助作用。

說(shuō)白了，這不就是“死馬當(dāng)活馬醫(yī)”的意思嗎？

特別有趣的是，網(wǎng)上一些賣人參皂苷的人不僅說(shuō)人參不抗癌，還說(shuō)人參會(huì)促進(jìn)癌癥，只有吃人參皂苷才有用，真想看他們和賣人參的商人打一架呢。

【安全性尚可】

人參畢竟是傳承千年的中醫(yī)藥文化的代表，雖然現(xiàn)代科學(xué)尚未發(fā)現(xiàn)它或它的某個(gè)成分有確鑿的功效證據(jù)，但在有閑錢的前提下，吃點(diǎn)人參倒也無(wú)妨。

大量科學(xué)研究表明，人參一般不會(huì)來(lái)帶嚴(yán)重的副作用。

在通常的食用條件下，偶爾會(huì)出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)和失眠等癥狀，大劑量服用可能產(chǎn)生粘膜出血、惡心、心悸等情況，此外它只和個(gè)別抗抑郁藥、抗血栓藥“相克”。

如果是癌癥患者及其家屬，在經(jīng)濟(jì)條件允許的前提下，買點(diǎn)人參皂苷“輔助治療”無(wú)可厚非。

希望早日康復(fù)的心情可以理解，但不要砸鍋賣鐵把求生的希望寄托在人參皂苷身上，更不要聽(tīng)信商家的鼓吹，耽誤了正規(guī)治療。

另外，個(gè)人觀點(diǎn)，有些癌癥晚期病人生存幾率很小，與其散盡一生的積蓄用來(lái)體驗(yàn)渾身插管，倒不如在有限的時(shí)間里嘗試更豐富的人生體驗(yàn)（可參看2007年摩根弗里曼主演的《遺愿清單》）。

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